Které fazole jsou lepší a zdravější, bílé nebo červené, v čem se liší?

Rozmanitost odrůd plodin ztěžuje výběr letního rezidenta. Nabízí se přirozená otázka, který druh fazolí je zdravější. Někteří si vybírají metodou pokus-omyl, pěstují různé odrůdy a vybírají ty nejlepší. A někteří se obracejí na stránky na internetu.

Jaký je rozdíl?

Existuje více než 250 odrůd. Jak se liší jeden typ od druhého? Není tak těžké na to přijít.Charakteristickými rysy všech odrůd od sebe navzájem jsou množství užitečných látek obsažených ve složení a způsob jejich zachování během tepelného zpracování.

Rozdíl mezi odrůdami začíná vzhledem rostlin, fazolí a fazolí samotných. Dokončení s chemickým složením.

Odrůdy

Rozmanitost odrůd je rozdělena do kategorií, je obtížné je vyzdvihnout. Pro ocenění rozmanitosti je lepší odkázat na klasifikace.

Dělí se na 2 hlavní typy:

• Asijské, dlouhé fazole, malá semena.
• Americké fazole jsou krátké a velké fazole.

Podle struktury keře existují:

• keř;
• kudrnatý;
• plíživý.

Použití ovoce zahrnuje následující klasifikaci:

• odlupování;
• cukr

Podle doby zrání:

• brzy;
• průměrný;
• pozdě.

Podle velikosti semen:

• malý;
• průměrný;
• velký.

Základem další klasifikace je barva. Existují:

• bílý;
• Červené;
• Černá;
• barva a mnoho dalších.

Bílý

Bílé fazole obsahují méně bílkovin než červené fazole. Doporučuje se lidem s nadváhou a starším lidem. Použití takového produktu zlepšuje činnost srdce a čistí krevní cévy.

Populární odrůdy:

• Nevi.
• Chali.
• Černé oko.

Bílá semena jsou mezi letními obyvateli žádaná, takže chovatelé vyvinuli mnoho odrůd. Mezi nimi je široká škála, včetně keřových, horolezeckých a mnoha dalších typů.

Červené

Mezi příznivé vlastnosti patří ochrana před předčasným stárnutím. Protože obsahuje antioxidanty, které odstraňují škodlivé látky z těla.

Odrůdy oblíbené mezi letními obyvateli:

• Rajče.
• Taškent.
• Skorospelka.

Černá

Vzácná odrůda, která má nízký stupeň distribuce mezi letními obyvateli. Ale neméně užitečné. Díky vysokému obsahu bílkovin dokáže nahradit maso. Normalizuje funkci střev.

Existuje jen málo takových odrůd, ale následující odrůdy jsou rozšířenější:

• ledviny.
• Preto.

Zvláštnost černé fazole je, že se používá k přípravě jakéhokoli pokrmu bez omezení.

Chřest

Fazole, které patří k tomuto druhu, pěstují letní obyvatelé kvůli jejich bohatému chemickému složení užitečných látek. Konzumace zelených fazolek má příznivý vliv na pokožku a vlasy.

Běžné odrůdy:

• potápění.
• Fialová královna.
• Karamel.
• Máslový král.
• Druhý a další.

Odrůdy plodin jsou dietní, takže je aktivně konzumují lidé na dietě.

Paprika

Živiny obsažené v jeho složení jsou velmi rozmanité. Pravidelné užívání pomáhá zlepšit fungování těla.

Populární odrůdy:

• Saxa 615.
• Sladká odvaha.
• Zlatý nektar a další.

V jaké formě je užitečnější?

Fazole jsou skladovány dlouho, ale za předpokladu, že budou přijata nezbytná opatření. Letní obyvatelé se ptají, v jaké formě je výhodnější konzumovat plodinu. Na to nelze jednoznačně odpovědět, je třeba zvážit všechny možné varianty.

Čerstvý

Fazole se v této podobě nekonzumují, protože obsahují toxické látky, které mohou způsobit otravu.

Zamrzlý

Tento typ produktu ztrácí značné množství živin. Ale přesto z toho plyne mnoho výhod.

Konzervované

Při moření zůstává zachováno 70 % živin. Proto je tato metoda ze všech nejvýnosnější.

Jak správně vybrat

Při výběru byste se měli pečlivě podívat na vzhled. Nekvalitní fazole zkazí chuť a navíc mohou tělu uškodit.

Známky vysoké kvality:

• Tekutost.
• Žádný plak.
• Žádné nečistoty.
• Hladký povrch.
• Semena jsou stejně velká.

Nejčastěji parazité infikují bílé fazole, takže zvláštní pozornost je věnována zkoumání jejich vzhledu.

Prospěšné vlastnosti

Odborníci na výživu zařadili fazole na seznam 10 nejprospěšnějších potravin pro člověka. Vlastnosti této kultury jsou známy již dlouhou dobu a každý ví, že je užitečná.

1. Používání produktu vám pomůže zotavit se po zranění.
2. Kultura nasycuje tělo sírou.
3. Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
4. Zabraňuje vzniku nádorů.
5. Stimuluje žaludek a mnoho dalšího.

Pravidelná konzumace pomůže posoudit účinek na tělo.

Složení a obsah kalorií

Ve 100 gr. syrové luštěniny obsahují 289 kcal, zatímco vařené luštěniny obsahují pouze 110 kcal. Chemické složení se mírně liší, ale obecně je téměř stejné.

• bílkoviny - 21,05 g;
• sacharidy - 54,03g;
• tuk - 2,02 g;
• pektin -3,71 g;
• vláknina -3,83 g;
• voda - 14,04 g;
• monosacharidy a disacharidy - 3,11 g;
• škrob - 44,21 g;
• popel - 3,53 g.

Mikro- a makroprvky obsažené v kultuře: zinek, fluor, železo, jód, fosfor, vápník, draslík a další. Kromě toho obsahuje vitamíny PP, B_1,2,6,9. a E.

Výhody a škody

Hodně se mluví o pozitivních účincích konzumace plodiny, ale existují i ​​škodlivé vlastnosti, které mohou způsobit nenapravitelné škody na zdraví.

Červené fazole by se neměly jíst syrové.

Lidé trpící dnou jsou kontraindikováni jíst fazole. Spotřeba by měla být omezena na nemocné:

• zánět ledvin;
• pankreatitida;
• kolitida;
• žaludeční vřed;
• cholecystitidu;
• onemocnění jater.

Způsoby skladování

Při dodržení všech pravidel lze luštěniny skladovat několik let. Je důležité je nejprve dobře vysušit. Fazole jsou zmrazené a konzervované.To vše se děje za účelem zachování prospěšných vlastností produktu.

Doporučení pro přípravu různých typů

Zelené fazolky se snadno vaří. Ale mnoho jiných druhů je nejlepší předem namočit na několik hodin do lednice.

Další rada, kterou dávají hospodyňky, je zalít fazole vodou, přivést k varu, pár minut povařit, poté sundat z plotny a přikrýt. Po 2 hodinách slijte vodu, opláchněte a vařte do měkka.

Po uvaření vodu slijeme a přidáme novou. Tímto způsobem si produkt zachová většinu živin.

Není možné posoudit míru užitečnosti fazolí, každý druh je cenný svým vlastním způsobem.