17 jednoduchých receptů na výrobu džemu z červeného rybízu na zimu

Léto je čas příprav. Každá hospodyňka se snaží udělat pro svou rodinu chutnou a zdravou pochoutku. Jedním z nejoblíbenějších bobulí je rybíz. Příroda ho štědře obdařila vitamíny, kyselinami a antioxidanty, které jsou pro lidský organismus velmi prospěšné. Z této bobule můžete připravit lahodné džemy. Nabízíme vám jednoduché recepty na džem z červeného rybízu na zimu.

Vlastnosti výroby džemu z červeného rybízu

Aby byl džem chutný, musíte vědět, jak správně připravit rybíz a v jaké nádobě je nejlépe vařit.

Jak vybírat a připravovat suroviny

Dobrý, zralý rybíz by měl mít příjemnou vůni a kyselou chuť. Vybírejte celé a pevné bobule, protože pouze z nich můžete vyrobit lahodnou cukroví.

Po výběru suroviny musí být správně připravena. Postup zahrnuje:

1. Čištění bobulí od větviček, hmyzu a listů.
2. Propláchnutí surovin v cedníku nebo sítu pod nízkým tlakem vody.
3. Pokládání čistého rybízu na plech pro rychlé sušení.

Příprava kontejnerů

Horké cukroví je nejlepší vařit v široké kovové nádobě. Vyberte nádobu s velkým průměrem – urychlíte tím vaření a tuhnutí džemu.

Pokud máte umyvadlo o průměru do 26 cm, je výhodnější vařit najednou maximálně 2 kg rybízu.

Hotový výrobek skladujte v předem sterilizovaných skleněných nádobách. K zavíčkování jsou vhodná nylonová nebo kovová víčka. Je třeba je také sterilizovat – k tomu je stačí pár minut povařit.

Jak vyrobit džem z červeného rybízu

Zveme vás, abyste se seznámili s nejchutnějšími a originálními recepty.

Klasický recept

K přípravě pochoutky nasypte 1 kg rybízu do cedníku a na pár minut dejte do vroucí vody. Podušené bobule nasypte do nádoby, rozdrťte a přidejte 1,5 kg cukru, poté zalijte jednou a půl sklenicí vody. Míchejte, dokud se směs nestane homogenní. Poté džem dejte na mírný oheň a vařte do zhoustnutí.

Rychlá pětiminutová metoda

Již z názvu je jasné, že džem podle tohoto receptu by se neměl dělat déle než 5 minut. V hrnci smícháme 500 g rybízu a 200 g cukru, na mírném ohni 5 minut podusíme. Hotový džem stočíme do sklenic.

Na 5minutovém receptu je dobré, že džem můžete ihned položit na stůl a jíst s palačinkami nebo zmrzlinou.

Bez semen

1 kg rybízu zalijeme vodou a na prudkém ohni trochu povaříme. Poté bobule umeleme a propasírujeme sítem. Do výsledné hmoty přidejte 800 g cukru a vařte 10 minut. Počkejte, až vychladne a znovu provařte. Postup opakujte třikrát. Po posledním varu nalijte džem do sklenic, které byly předem připraveny a sterilizovány pro skladování produktu.

Ze šťávy s pektinem

Další recept na rychlou přípravu lahodného rybízového džemu bez pecek. Lisujeme kilogram bobulí. Vzniklou šťávu smíchejte se 700 g cukru, zamíchejte a pět minut vařte. Přidejte do ní lžičku pektinu a ještě pár minut vařte.

Žádné vaření

1 kg červeného rybízu a 1,2 kg cukru prolisujte mlýnkem na maso. Nechte tři hodiny louhovat. Během této doby několikrát promíchejte. Když se cukr úplně rozpustí, přiveďte džem k varu. Ihned poté džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

S třešněmi

Co může být lepšího než namazat křupavý toast lahodnou marmeládou? Tento recept vám umožní připravit přípravek s jedinečnou letní chutí. 1,5 kg rybízu trochu rozdrtíme šťouchadlem a vaříme do zhoustnutí. Vhoďte 1 kg cukru, vařte pár minut. Přidejte 0,5 kg oloupaných třešní a vařte do měkka.

S třešní

Višňový a rybízový džem se připravuje dlouho, ale je tak chutný, že rozhodně nebudete litovat stráveného času. Hotový vychladlý džem svou strukturou připomíná želé. Má lehce nakyslou chuť, takže je ideální náplní do koláčů.

0,5 kg rybízu umelte na masovém mlýnku, nasypte do kastrůlku, přidejte 150 ml vody a vařte do zhoustnutí. Totéž udělejte s 1 kg oloupaných třešní. Poté do třešňového pyré nasypeme 0,75 kg cukru a vaříme 15 minut. Smíchejte dvě ovocné kaše v jedné pánvi a vařte 15 minut.

S citrónem

Do hrnce dejte kilogram rybízu, přidejte kilogram cukru, přidejte šťávu z 1 velkého citronu a nechte 3 hodiny. Poté na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 10–12 minut a odstavte na 9 hodin. Poté znovu přiveďte k varu a můžete nalít do sklenic.

S angreštem

Tento džem má úžasnou bobulovou chuť, kterou si každý určitě zamiluje.

3 kg angreštu a 1,5 kg rybízu rozdrtíme šťouchadlem a prolisujeme přes síto. Rybízovou šťávu smícháme s 2 kg cukru a přivedeme k varu. Přidáme angrešt a opět přivedeme k varu. Vařte 20 minut na mírném ohni.

S ostružinami

Tento džem má originální chuť. V hrnci smícháme 1 kg rybízu a ostružin, přidáme citronovou šťávu, špetku soli a 500 g cukru. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.

S melounem

Tato cukrovinka má prostě úžasnou chuť a vůni. Z 0,6 kg rybízu uděláme šťávu, smícháme s 200 g cukru. Rozdrťte 0,6 kg melounové dužiny v mixéru a několik minut vařte. 25 g škrobu rozpustíme ve vodě a postupně vlijeme do vroucí cukrovinky. Nalijte do sklenic jako obvykle.

S ostružinami a chilli

Pomocí tohoto receptu můžete připravit velmi chutnou omáčku k masu.Smíchejte odděleně 20 g pektinu a 200 g cukru. 2 kg rybízu a ostružin protlačíme lisem. Pár chilli papriček nakrájíme nadrobno. Do šťávy z bobulí přidejte pepř, směs pektinu a cukru a několik minut vařte. Do směsi přidejte 1,4 kg cukru a vařte, dokud se úplně nerozpustí.

S fíky

Tento rybízový džem je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Připravte sladký sirup. Namelte 1,5 kg rybízu se 7 bobulemi jalovce. Smíchejte sirup s bobulovým pyré a vařte. Přidejte 500 g nakrájených fíků a vařte 20 minut.

S agar-agarem

Máte rádi marmeládu? Pak vám doporučujeme, abyste si jej připravili sami.

Popis přípravy:

1. Kilogram rybízu nasypeme do hluboké nádoby, přidáme převařenou vodu, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 10 minut.
2. Poté bobule rozdrťte. Výslednou šťávu smíchejte s 500 g cukru a vařte hodinu, nezapomeňte včas odstranit film.
3. Ke směsi přidejte 2 čajové lžičky agar-agaru, dobře promíchejte a vařte několik minut, dokud nezhoustne.
4. Hluboký plech vyložte pečicím papírem a nalijte do něj povidla.
5. Když vychladne na pokojovou teplotu, vložte jej do chladničky.
6. Mražená marmeláda je připravena k použití.

Přes odšťavňovač

Tento lahodný recept na džem je snadný na přípravu. Kilogram rybízu protáhněte odšťavňovačem. Do šťávy nasypeme 1,2 kg cukru a mícháme, dokud se nerozpustí. Šťávu nalijte do sklenic a dejte na den do lednice. Po 24 hodinách se změní na želé. Výrobek musí být skladován v chladničce.

V pekárně na chleba

Vynikající rybízovou cukroví připravíte v běžné pekárně. 1 kg bobulí nasypte do hluboké nádoby, rozdrťte mačkadlem a rozdrťte přes síto. Ve výsledku vyjde asi 250 ml šťávy.Nalijte do pekárny a rovnoměrně posypte cukrem. Nastavte program na „Jam“ a zapněte zařízení. Zbytek udělá sám.

V pomalém hrnci

Kilogram omytého rybízu vložte do multivarkové formy a naplňte vodou. V režimu „Vaření“ několik minut vařte, aby bobule změkla. Poté vodu slijte, rybíz rozdrťte šťouchadlem a protřete přes sítko, abyste je zbavili slupek a semínek. Nalijte čistou šťávu do multicookeru, přidejte 400 g cukru a zapněte „Stew“. Po 10 minutách je džem hotový.

Další skladování džemu

Přípravky by měly být skladovány na chladném místě, kam nedosahuje slunce. Ideální možností by byl sklep nebo chladná spíž.

Pokud džem správně připravíte a dodržíte podmínky skladování, vydrží 2-3 roky.