19 nejchutnějších receptů na výrobu kaviáru ze solených lesních hub

Kaviár vyrobený ze slaných hub je oblíbený pro svou chuť, připomínající teplé letní dny. Je vhodný pro každodenní použití nebo sváteční stůl. Nejlepší chuť mají pokrmy připravené z darů lesa: hřib, hřib, hřib březový, hřib, liška a hřib. Tento pokrm můžete připravit i z exotičtějších a vzácných hub.

Příprava potřebných surovin

Příprava přísad je důležitý proces. Skládá se ze dvou fází:

1. Nasolený produkt se hodí do cedníku a promyje se pod vodou. Poté nechte mírně zaschnout.
2. Zelenina je předem omytá a oloupaná. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle. Zelenina se smaží do zlatohněda.

Recepty a postup přípravy slaného houbového kaviáru

Na vaření jsou vhodné jakékoli solené houby..

Miska obsahuje zeleninu a koření.

Kroky vaření jsou u všech receptů podobné:

1. Nasolené houby se omyjí a přebytečná tekutina se nechá odkapat.
2. Zelenina se nakrájí na kostky nebo nastrouhá a smaží se dozlatova.
3. Složky se spojí a projdou mlýnkem na maso nebo rozdrtí v mixéru. U hrubozrnných se hmota krájí nožem.
4. Do misky se přidá koření a dusí se ve slunečnicovém oleji po dobu 10-15 minut.
5. Pokud recept vyžaduje ocet, přidejte ho na úplný konec a důkladně promíchejte. Poté se předkrm podává na stůl nebo se stočí do sklenic.

Od Podtopolníků

Podtopolniki mají mimořádnou chuť a vůni.

Sloučenina:

• 450 gramů záplavových oblastí;
• 1 střední mrkev;
• 1 lžička cukru;
• 2 cibule;
• ½ lžičky octa;
• čerstvé bylinky, koření.

Z lišek

Produkty jsou uvedeny na 1 kg lišek.

Ingredience:

• 300 gramů mrkve;
• 300 gramů cibule;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• ½ lžičky sladkého hrášku;
• 1 lžíce octa.

Z Ruska

Russulas jsou jedny z nejjednodušších na přípravu.

Sloučenina:

• 5 kilogramů rusuly;
• 1 mrkev;
• 3 cibule;
• slunečnicový olej;
• sůl.

Ze šafránových mléčných čepic

Šafránový mléčný předkrm je definován dvěma slovy – jednoduchý a chutný.

Sloučenina:

• 1 kilogram čepic šafránového mléka;
• 3 cibule;
• 125 gramů slunečnicového oleje.

Z hřibů

Hřib má neobvyklou chuť. Svačina z něj není jako ostatní.

Ingredience:

• 5 kilogramů hřibů;
• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 2 cibule;
• 110 mililitrů slunečnicového oleje;
• koření.

Z křupavých mléčných hub

Neobvyklé, ale chutné.

Sloučenina:

• 450 mléčných hub;
• 1 cibule;
• 3 lžíce oleje;
• zeleň;
• koření.

Z žampionů

Na kaviár se používají i solené žampiony. Před vařením je důležité vypustit veškerou tekutinu.

Ingredience:

• 5 kilogramů žampionů;
• 3 mrkve;
• 3 cibule;
• 3 papriky;
• koření;
• slunečnicový olej na smažení;
• 125 gramů rajčatové pasty;
• 125 mililitrů vody.

Z oleje

Kaviár ze solené nebo nakládané máslové ryby se ukazuje jako velmi jemný a aromatický.

Sloučenina:

• 1 kilogram másla;
• 5 lžic soli;
• 1 lžička cukru;
• 800 gramů cibule;
• 2 bobkové listy;
• 2 kusy hřebíčku;
• 5 lžic černého pepře;
• 8 stroužků česneku;
• slunečnicový olej.

Z hříbků

Bílá je nejchutnější dar lesa. Svačina z něj má jemnou vůni a hodí se na sváteční stůl.

Ingredience:

• 1 kilogram bílé;
• 2 bobkové listy;
• koření;
• slunečnicový olej na smažení;
• 3 cibule;
• čerstvé zelené.

Ze solených hub valui

Solené valui má úžasnou chuť. Dělají vynikající sváteční jídlo.

Sloučenina:

• 300 gramů hodnoty;
• 3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce vinného octa;
• 2 bobkové listy;
• 3 lžíce tuku na smažení.

S cibulí

Tento recept je vhodný pro milovníky cibule. Množství cibule je věcí osobních preferencí.

Ingredience:

• 2 kilogramy nakládané soli;
• cibule podle chuti;
• Slunečnicový olej na smažení;
• 1/3 lžičky octa;
• 2-3 bobkové listy.

Bez cibule

Originální kaviár se vyrábí ze slaných hub se zakysanou smetanou bez cibule.

Sloučenina:

• 5 kilogramů nakládané soli;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 120 mililitrů oleje;
• koření.

Pikantní houbový kaviár

Příprava pikantního kaviáru se vyznačuje přítomností feferonky v přísadách. Tento předkrm osloví milovníky pikantní chuti.

Ingredience:

• 3 kilogramy nakládané soli;
• 3 lusky feferonky;
• tuk na smažení;
• 1 hlava česneku;
• koření

Kaviár ze sušených a solených hub

Sušené houby jsou předem namočené a vařené. Místo slaných lze použít nakládané.

Ingredience:

• 200 gramů solených a 30 gramů sušených hub;
• 2 cibule;
• 2 lžíce tuku na smažení;
• 5 stroužků česneku;
• 1 vařené vejce;
• stolní ocet;
• sůl;
• pepř;
• nakrájené zelené.

Před podáváním posypte kaviár nakrájeným vejcem.

S červenou cibulí

Kaviár vařený s červenou cibulí má originální barvu a nasládlou chuť.

Sloučenina:

• 0,3 kilogramu nakládané soli;
• 2 hlavy červené cibule;
• svazek čerstvých bylinek;
• slunečnicový olej na smažení.

Ze směsi hub a cibule

Pokud jeden druh hub není k dispozici v dostatečném množství, pak se kaviár připravuje ze směsi. K tomuto pokrmu se hodí hřiby bílé, hřiby, osika nebo cokoli, co je po ruce.

Ingredience:

• 100 gramů bílé;
• 50 gramů hřibů;
• 50 gramů hřibů;
• 2 středně velké cibule;
• 2 lžíce oleje;
• sůl pepř.

S citrónem

Citronová šťáva dodá pokrmu originální kyselost a působí jako konzervant. Tento kaviár lze skladovat v lednici o něco déle.

Ingredience:

• 1 kilogram hub;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• 1 lžička octa;
• 4 stroužky česneku;
• 300 gramů rajčat;
• 150 mililitrů oleje;
• 2 lžičky citronové šťávy;
• zeleň;
• Černý pepř.

Recept na vaření v pomalém hrnci

Vaření v pomalém hrnci se neliší od běžného procesu. Můžete použít jakýkoli recept, který se vám líbí.

Ingredience:

• 2 kilogramy hub;
• cibule, mrkev, paprika, rajčata po 2 kusech;
• 4 stroužky česneku;
• 100 mililitrů octa;
• slunečnicový olej;
• koření

Rozdíl v přípravě je v tom, že ingredience procházejí mlýnkem na maso, spojují se s kořením a smaží se v pomalém hrnci. Použijte režim Fry. Doba vaření 15 minut. Poté přidejte nasekaný česnek a vařte 5-10 minut. Režim multicooker je „vaření“. Na úplný závěr přidejte ocet a důkladně promíchejte.

S česnekem a cibulí

Česnek dělá kaviár pikantnější.

Pokrm je skvělý jako svačina v chladném období.

Ingredience:

• 1 kilogram solených hub;
• 5 stroužků česneku;
• 2 cibule;
• slunečnicový olej na smažení;
• 1/3 lžičky octa;
• 2-3 bobkové listy.

Pravidla podávání

Houbový kaviár je samostatné jídlo nebo součást komplexní přílohy. Aktivně se používá pro slavnostní a postní stoly. Podávejte vychlazené.

Při podávání je pokrm posypán nasekanými bylinkami. Dobrá kombinace se získá s koriandrem, petrželkou, koprem a bazalkou.

Svačiny vypadají na svátečním stole zajímavě. Kaviár se natírá na kousky bílého chleba, toasty, slané krekry a krutony.

Předkrm se hodí k masitým pokrmům, rybám, těstovinám a obilným kaším. Používá se k výrobě koláčů, kastrolů a omelet.

Pravidla trvání a skladování

Trvanlivost přímo závisí na způsobu přípravy a nádobě, ve které je kaviár uložen. Pro dlouhodobé skladování je miska srolována kovovými víčky do sterilizovaných sklenic.

Při otevření v chladničce není trvanlivost delší než 7 dní..

V chladném suterénu nebo sklepě se produkt skladuje v uzavřených sklenicích po dobu šesti měsíců až jednoho roku. Nejdelší doba skladování je v mrazáku. Je to 1 rok.

Houbový předkrm je chutné a snadno připravitelné jídlo, které se hodí na všední i sváteční stoly.

Různé způsoby vaření vám umožní, aby jeho chuť byla jasná a bohatá.