Zkušené ženy v domácnosti nabízejí mnoho lahodných receptů na kaviár z cukety na zimu. Důležitým bodem v práci je výběr produktů a příprava nádob. Kompozice může obsahovat různé koření a další zeleninu. Aby bylo jídlo harmonické, musíte dodržovat doporučené proporce a pořadí všech akcí. Svačina může být skladována po dlouhou dobu, ale za správných podmínek.
Vlastnosti přípravy cuketového kaviáru na zimu
Jsou tři způsoby, jak připravit zeleninový pokrm. V prvním případě se cuketa nakrájí na kostky, ve druhém se nastrouhá, ve třetí možnosti se musí zelenina nakrájet v mixéru.
Tipy, které vám pomohou udělat pokrm ještě chutnější:
- Kaviár je přípustné vařit nejen na sporáku, ale také v pomalém sporáku.
- Pro získání zajímavé a neobvyklé chuti se přidává další zelenina, například lilek, mrkev, feferonky.
- Běžný stolní ocet lze nahradit hroznovým nebo jablečným octem.
- Oddělené smažení česneku s cibulí a mrkví pomůže učinit chuť bohatší.
- K cuketě se hodí tymián a sezam.
Jak správně připravit jídlo a nádoby
Pro přípravu zeleninového kaviáru je nejlepší vybrat čerstvé, mladé exempláře cukety, malé velikosti. Slupka by neměla vykazovat žádné poškození, skvrny nebo známky hniloby. U mladých exemplářů jsou semena nezralá, takže není potřeba čistit vnitřek.
Veškerá vybraná zelenina se důkladně umyje a poté se položí na ručník, dokud nebude úplně suchý. Některé hospodyňky odřezávají konce na obou stranách ovoce.
Malé skleněné dózy jsou vhodné pro skladování hotového kaviáru. Nejprve je třeba je pečlivě prozkoumat. Na povrchu by neměly být žádné třísky nebo praskliny. Vybrané sklenice je vhodné umýt roztokem sody nebo mýdla. Poté se provede sterilizace.
Jak vařit cuketový kaviár
Chcete-li připravit kaviár z cukety pro dlouhodobé skladování, musíte si vybrat vhodný recept, připravit zeleninu a nádoby.
Klasický způsob
Připravte si svačinu z následujících produktů:
- cuketa - 2,8 kg;
- cibule a mrkev - každá 950 g;
- česnek - 46 g;
- petržel a kopr - každý jeden svazek;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta;
- mletý pepř;
- koření
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- veškerá zelenina se naseká v mixéru;
- Nalijte olej do velké nádoby a zahřejte ji;
- poté přidejte rostlinnou hmotu a po varu vařte 28 minut;
- přidejte nakrájený česnek, rajčatový protlak a dále vařte další 4 minuty;
- následují bylinky, mletý pepř a sůl;
- Hotový kaviár se umístí do nádob.
Jednoduchý recept
Snadný a poměrně rychlý recept na přípravu kaviáru nezahrnuje krok smažení. K práci budete potřebovat následující seznam ingrediencí:
- cuketa - 900 g;
- cibule - 45 g;
- rajčatová pasta - 66 g;
- rostlinný olej - 57 ml;
- ocet - 34 ml;
- sůl a cukr;
- mletá paprika - 3 g;
- česnek - dva stroužky.
Příprava pokrmu trvá přibližně 90 minut. Musíte provést následující posloupnost akcí:
- cuketa a cibule jsou rozdrceny v mixéru;
- nalijte olej do pánve, rozehřejte ho a přidejte rajčatový protlak;
- po 8 minutách přidejte veškerou ostatní zeleninu;
- rostlinná hmota se dusí 52 minut;
- poté zalijeme octem, přidáme nasekaný česnek, mletou papriku, sůl a dále dusíme dalších 8 minut;
- Kaviár se umístí do sklenic a přikryje kovovými víčky.
Doby a pravidla skladování
Sklenice s kaviárem by měly být skladovány na tmavém a chladném místě s dobrým větráním. Ideální variantou je sklep nebo sklep. V takových podmínkách si kaviár zachová svou chuť a výhody po celý rok.
Pokud ho plánujete skladovat v bytě, pak by svačina měla být umístěna mimo topná zařízení. Nejlepší je spíž.
