5 nejlepších receptů na squashový kaviár s paprikou na zimu

Máte chuť na pikantní zeleninové saláty v chladném počasí? Uchovejte tykvový kaviár s paprikou na zimu. Je to chutné, rychlé a pohodlné. O výzdobě svátečního stolu rozhodují hospodyňky a milovníci jídla dostávají originální občerstvení. Takový pokrm připravíte za pár hodin, pokud použijete originální receptury prověřené mnoha hospodyňkami.

Vlastnosti přípravy kaviáru z cukety s paprikou na zimu

Existuje několik funkcí přípravy občerstvení:

1. Pro vaření je lepší zvolit ocelové nebo litinové nádoby.
2. Připravte pokrm na mírném ohni.
3. Během tepelného zpracování je třeba kaviár neustále míchat.
4. Pro zjednodušení vaření můžete použít multivarku.
5. Místo čerstvých rajčat můžete použít rajčatový protlak.

Při zohlednění všech tipů se můžete vyhnout chybám.

Jak vybrat a připravit ingredience

Pro kaviár je lepší zvolit mladou cuketu, ve které se ještě nevytvořila semínka a slupka je dost tenká. Pokud není na výběr, stará zelenina se nejprve oloupe a semena.

Paprika, stejně jako mrkev, by měla být hustá. Je lepší vzít starou cibuli a česnek, protože plody nové sklizně nejsou tak pikantní.

Pravidla pro přípravu nádob

Pro přířezy je lepší zvolit litrové sklenice. Nejprve se musí důkladně omýt sodou nebo hořčicí a vysušit. Pro zpracování by měly být sklenice sterilizovány. Víčka by měla být také napařená.

Jak správně připravit squashový kaviár se sladkou paprikou

Paprika a mrkev jsou zelenina, která dodá salátu sladkost. Při přípravě svačin byste proto měli s tímto faktem počítat v některém z receptů.

Jednoduchý recept s rajčaty

Za nejjednodušší recept je považována sterilizace. Skládá se z několika kroků:

1. Cuketa se nakrájí na kousky a vloží do hrnce. Přidá se půl sklenice vody a nechá se 15 minut vařit.
2. Cibule a mrkev se oloupou a nakrájí na kostičky a poté se smaží.
3. Smažená směs se spojí s cuketou.
4. Paprika se nakrájí na proužky a rajčata na čtyři části.
5. K cuketě přidáme zeleninu a dusíme 15 minut.
6. Poté se přidá koření.

Výsledná směs se umístí do sklenic a sroluje.

Možnost s rajčatovým protlakem

Pro ty, kteří mají rádi saláty s rajčaty, je vhodná varianta s rajčatovou pastou. Chcete-li to provést, měli byste si koupit: cuketu, mrkev, cibuli, rajčatový protlak, papriku, koření.

Zeleninu nakrájíme na kousky, vložíme do nádoby a dusíme na středním plameni. Po varu se oheň sníží a směs se vaří 1,5-2 hodiny. Poté se přidá špetka kyseliny citronové a konzervuje se standardním způsobem.

S mrkví v rukávu

Pečicí návlek vám umožní rychle a snadno připravit svačinu. K tomu se sladká paprika, cuketa a rajčata nakrájí na kolečka. Mrkev a cibuli lze také nakrájet na kolečka. Do rukávu se nalije lžíce olivového oleje a rozdělí se.

Dále se do něj umístí a rozdělí veškerá zelenina a koření. Rukáv je svázán a umístěn do hluboké nádoby. Je v něm proraženo několik otvorů pro volný oběh páry.

Rukáv se vloží do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po 60 minutách se nádoba vyjme a manžeta se odřízne. Dušená zelenina se ochladí a prochází mlýnkem na maso. Kaviár se vaří na středním plameni asi 30 minut. Poté se k němu přidá ocet a obrobek se sroluje.

Uralský styl v pomalém hrnci

K přípravě kaviáru na zimu můžete použít pomalý hrnec. Pokrm se jmenuje uralsky. Sekvence krok za krokem je následující:

1. Cuketa se nakrájí na kostičky.
2. Rajčata, cibule a paprika nakrájíme na kolečka.
3. Cuketa, rajčata a koření jsou umístěny v nádobě multivarku.
4. Spustí se režim vaření „Sušení“, který trvá 50 minut.
5. Po půl hodině se ke směsi přidá feferonka a černý hrášek.

Na konci dušení dáme směs do sklenic a přikryjeme pokličkou. Ucpává se.

S houbami

Kaviár lze připravit s přidáním hub. Na přípravu se cuketa naseká a osolí, aby pustila šťávu. Pak dělají kliky.

Zelenina se loupe. Cibule se naseká, mrkev a paprika se nastrouhají a rajčata se rozdrtí v mixéru. Houby se nakrájí na tenké proužky nebo kostky a smaží se v rostlinném oleji.

Také orestujte cibuli a mrkev s kořením. Poté nakrájenou zeleninu dusíme v hrnci do měkka. V polovině procesu přidejte rajčatovou omáčku a sůl. Do výsledného kaviáru přidejte houby, bylinky a prolisovaný česnek. Výslednou směs rozdělte do sklenic a odešlete ke sterilizaci. Pak to přišroubujte.

Recept na troubu

Chcete-li proces urychlit, můžete použít nejen pomalý sporák. Obyčejná trouba není o nic horší.

1. K přípravě se mrkev a cuketa oloupou a nastrouhají.
2. Bell a feferonky jsou nakrájeny. Rajčata, cibule a česnek nakrájíme na čtverečky.
3. Zelenina je umístěna v litinové nádobě. Poté se přidá sůl a rostlinný olej. Veškerý obsah je důkladně promíchán.

Nádoba se zakryje a poté se vloží do trouby na 30 minut při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí stanovené doby se oheň sníží a zelenina se dusí další půl hodiny.

Podmínky skladování

Sklenice s přípravky z tykvového kaviáru se umístí na chladné a suché místo a skladují se po dobu 1-1,5 roku. Hlavní podmínkou je vyhnout se náhlým změnám teploty a zajistit dostatečné větrání.