TOP 9 receptů na přípravu squashového kaviáru s rajčaty na zimu

Připravit squashový kaviár s rajčaty na zimu není těžké. Jeho vytvoření zabere velmi málo času. Proto mnoho lidí připravuje toto jídlo. Zejména ti, kteří na svých pozemcích pěstují cukety. Tato zelenina totiž většinou roste rychle a ve velkém množství. Svačinku lze nechat uskladnit nebo sníst pár dní po vytvoření. Navíc jeho chuť mají rádi dospělí i děti.

Vlastnosti přípravy squashového kaviáru s rajčaty na zimu

Pokud vytváříte kaviár pomocí různých receptů, stále musíte dodržovat základní principy:

1. Produkty se odebírají v následujících poměrech: na 1 kilogram cukety - půl kila rajčat nebo 0,5 šálku rajčatové pasty, 200 gramů mrkve, 150 gramů cibule, půl sklenice rafinovaného slunečnicového oleje.
2. Do pokrmu přidejte kamennou sůl, 9% stolní ocet a krystalový cukr podle chuti.
3. Hotový výrobek musí být pasterizován. Navíc, pokud v něm není ocet, pak by tento proces měl trvat alespoň 45 minut (půllitrová nádoba). Pokud je nádoba větší, je potřeba více času.

Uzavřené sklenice zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.

Jak správně připravit jídlo?

Pro sklizeň se vybírá pouze čerstvá zelenina, bez poškození a hniloby. Jsou umyté, oloupané a nakrájené.

Příprava kontejnerů

Pro hotové jídlo si vezměte malé skleněné nádoby. Výrobek se umístí do sterilizovaných nádob a přikryje se silnými plastovými víčky nebo se sroluje.

Nejchutnější recepty

Existuje několik receptů na výrobu squashového kaviáru. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem.

Standardní způsob vaření „Finger lickin‘ good“

Nejjednodušší způsob, jak připravit kaviár doma, je bez smažení zeleniny. Cuketa, rajčata, mrkev, cibule přes mlýnek na maso, vložte do hrnce, přidejte česnek, olej, sůl. Zeleninovou hmotu vařte 35–40 minut a na konci přidejte ocet.

S rajčatovou pastou

Osmažte mrkev, cibuli a cuketu zvlášť a vložte do hrnce. Přidejte krystalový cukr, rajčatový protlak, sůl, vše vařte na mírném ohni 50 minut. 5 minut před koncem zalijeme octem. Cuketový kaviár s rajčatovou pastou je trochu kyselejší než s rajčaty.

Bez octa

Samostatně smažte cuketu, cibuli, rajčata, mrkev. Všechny ingredience dejte do hrnce a rozmixujte mixérem na pyré. Zeleninovou hmotu vařte 25 minut. Přidáme olej, sůl, nasekaný kopr, mletý černý pepř, dusíme dalších 5 minut.

S mrkví a cibulí

Do kaviáru s mrkví a cibulí se ocet a rostlinný olej nepřidávají. Smažte kousky cukety, cibuli, mrkev, nakrájejte je mixérem a vložte do hrnce. Přidáme rajčata, osolíme, dusíme půl hodiny.

S lilkem

Lilek vařte v osolené vodě 20 minut. V hrnci smícháme cuketu, sůl, cibuli, olej, rajčata a vaříme 15 minut. Přidejte lilek, zeleninovou směs vařte půl hodiny.

Pikantní kaviár

Proveďte cuketu, mrkev a cibuli přes mlýnek na maso. Dusíme se solí, bílým cukrem, máslem 1,5 hodiny. Chilli papričky zbavte semínek, důkladně opláchněte, nakrájejte a spojte s česnekem. Je lepší provádět tento postup v rukavicích, abyste si nespálili dlaně. Do guláše přidáme horkou zálivku a rajčatovou pastu a dusíme 2 hodiny.

V konvektomatu

Smažte mrkev a cibuli. Cuketu a rajčata opečte na konvekčním grilu. Veškerou zeleninu nakrájíme, přidáme libovolné koření, krystalový cukr, sůl, vše důkladně promícháme. Zeleninovou hmotu dejte do nádob, zakryjte víčky a vložte do fritézy. Udržujte 20-25 minut při teplotě 170 °C. Po signálu vyjměte nádoby a do každé nalijte lžičku octa.

V troubě

Na plechy dejte cuketu, sladkou papriku, cibuli, rajčata, mrkev a pečte v troubě. Zeleninu tam ochlaďte a poté ji nakrájejte v mixéru. Směs dejte do hrnce, osolte, opepřete, přidejte čerstvý kopr, přidejte olej a přiveďte k varu.

V pomalém hrnci

Kaviár můžete vařit v pomalém hrnci. Pak se nemusíte starat o to, aby se zelenina nepřipálila.Namelte cibuli, mrkev, rajčata, cuketu v kuchyňském robotu a vložte do mísy elektrického spotřebiče. Směs dochutíme solí a pepřem, přidáme olej a vaříme v režimu „Dušení“.

Pravidla a lhůty skladování

Sterilizovaný výrobek se skladuje 10-11 měsíců při teplotě nepřesahující +15 °C. A nesterilizované - 5-6 měsíců při teplotě 5-7 °C.

Nádoby by měly být chráněny před přímým slunečním zářením a mrazem.

Vytvořit squashový kaviár doma zvládne i nezkušená hospodyňka. Hlavní věc je zachovat poměr octa, krystalového cukru a soli, aby produkt nebyl příliš kyselý, sladký nebo slaný. Nádoby a víka je také dobré pasterizovat.

Ani nezkušená hospodyňka nepotřebuje na přípravu této chutné a zdravé přípravy mnoho času. Receptů na pokrm je spousta a každá žena si může vybrat ten nejlepší pro sebe.