Moderní trh představuje obrovské množství zboží různých kategorií. Každý může jít do obchodu a koupit si kečup, a to hned několik druhů najednou. Tato omáčka ale obsahuje spoustu nečistot, které mohou tělu škodit. Dobrou alternativou je vyrobit si na zimu vlastní kečup s přidaným škrobem.
Vlastnosti přípravy kečupu se škrobem na zimu
Velmi oblíbená je rajčatová omáčka nebo kečup.Přidává se do těstovin, jí se k masu a rybám, používá se při výrobě pizzy a dokonce se maže na chleba. Proto je příprava prováděna opatrně.
Kečup připravený s přídavkem škrobu je hutnější. Pro získání jemné konzistence se po mletí složek hmota mele přes síto. Čím více koření přidáte, tím bude pokrm pikantnější. Jako další přísady se používají jablka a paprika.
Jaké produkty jsou potřeba pro recept?
Samozřejmě se jedná o zralá a masitá rajčata - základ pokrmu. K přípravě omáčky budete potřebovat také cibuli. Přidá se sůl a krystalový cukr.
Pak přichází koření a koření:
- mletá skořice;
- karafiát;
- mletý černý pepř;
- česnek;
- škrob;
- paprika.
V případě potřeby můžete přidat bylinky. Důraz je kladen spíše na ty, kteří milují. Na kyselost se používá octová esence.
Pravidla pro výběr ingrediencí
Rajčata by měla být zralá a sytě červená. Vítaná je i možnost použití přezrálé zeleniny. Vybírají se velké, které nejsou vhodné pro zavařování.
Není to děsivé, pokud rajčata nemají ideální vzhled. Pokud jsou zkažené části, rajčata se stále berou. Hnilé části budou odříznuty nožem, protože zelenina bude v každém případě nakrájena na kečup.
Barva hotového výrobku závisí na rajčatech. Berou se nejen červené, ale i žluté a oranžové. Můžete připravit směs zeleniny.
Požadovaný inventář
K přípravě surovin budete potřebovat zařízení na sekání zeleniny. Potřebujete také nůž. Na vaření rendlík a lžíce na míchání.
Proces vaření
Jedná se o soubor kroků:
- Z rajčat se připravuje šťáva.200 ml celé tekutiny se nalije pro smíchání se škrobem.
- Cibule je rozdrcena do pastovitého stavu, smíchána se šťávou a hmota je odeslána do sporáku k vaření.
- Do budoucího kečupu se přidává česneková směs, koření a koření.
- V další fázi se omáčka ochutná. Pokud je člověk se vším spokojený, přidá se do hmoty směs zbylé šťávy a škrobu.
- Nalévá se do pánve tenkým proudem a neustále se míchá.
- Omáčka by se neměla vařit. Vařte na mírném ohni, dokud konzistence nepřipomíná kečup.
- Několik minut před vařením přidejte ocet.
Horká hmota se nalévá do skleněných nádob, které jsou hermeticky uzavřeny. Jak se omáčka ochladí, ještě trochu zhoustne. Tato skutečnost je zohledněna při vaření.
Podmínky a pravidla pro skladování rajčatové omáčky
Pro zimní skladování se kečup nalévá do skleněných nádob, které byly sterilizovány. Čistá musí být i víčka. Pro šití se používají plechové, které se zamykají na klíč, stejně jako šroubovací.
Kečup se skladuje na policích v tmavé a chladné místnosti. Může to být sklep nebo sklep. Pokud je šarže malá, je možné skladování v chladničce. Vhodnost produktu je od 1 do 2 let.
