TOP 11 rychlých receptů na kečup s rajčaty na zimu je k lízání

Domácí rajčatový kečup na zimu se prostě olízne! Kuchaři nabízejí širokou škálu způsobů přípravy rajčatové omáčky, která zahrnuje kombinaci široké škály produktů. Aby si kečup uchoval svou chuť a vůni po dlouhou dobu, musíte přísně dodržovat recepturu a technologii přípravy.

Vlastnosti přípravy kečupu na zimu

Rajčatová omáčka se připravuje pouze z masité a šťavnaté zeleniny. Pro zvýraznění chuti se přidávají i další složky. Pro získání jednotné a hladké struktury je třeba rozdrcenou a uvařenou směs propasírovat přes síto.

Příprava hlavních ingrediencí

Pro chutnou přípravu jsou vybírány pouze zralé čerstvé suroviny. Před konzervováním je třeba rajčata oloupat. Aby šla slupka snadno odstranit, je potřeba zeleninu na pár minut ponořit do vroucí vody.

Jak připravit nádobu?

Nádoby je nutné důkladně omýt roztokem sody a poté sterilizovat. Za tímto účelem umístěte skleněnou nádobu na několik minut do hluboké pánve s vroucí vodou.

Malé sklenice se vkládají do mikrovlnné trouby.

Metody vaření

Vynikající rajčatovou omáčku si můžete vyrobit vlastníma rukama doma. K tomu pomohou nejlepší recepty na přípravu přípravku.

Jednoduchý recept na kečup bez octa v pomalém hrnci

Klasický recept na domácí kečup vždy obsahuje ocet, ale omáčku zvládnete i bez něj. Co potřebuješ:

• rajčata - 2 kilogramy;
• pepř - 500 gramů;
• cibule - 4 kusy;
• cukr - 200 gramů;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• olej - 150 mililitrů.

Jak vařit:

1. Rajčata, cibuli a papriky umelte jakýmkoli způsobem (mixér, mlýnek na maso nebo struhadlo).
2. Do pyré přidejte cukr a máslo. Přidat sůl.
3. Smíchejte všechny ingredience, nalijte do misky multicookeru a aktivujte režim „Pečení“ na 45 minut.
4. Směs protřete sítem a vraťte do pomalého hrnce na jednu hodinu.

Nalijte do nádob.

Bez sterilizace

Kečup lze vyrobit bez předběžného zpracování nádob. Za tímto účelem se omáčka připravuje podle jakéhokoli receptu.Vroucí směs se nalije do skleněných nádob, sroluje se a poté se pevně zabalí do teplé přikrývky pro vlastní sterilizaci. Po dni dejte do lednice.

Ze švestek

Lahodný kečup se vyrábí s přídavkem švestek. Co potřebuješ:

• rajčata - 2 kilogramy;
• švestky - 800 gramů;
• cibule - 250 gramů;
• sůl - 2 velké lžíce;
• bobkový list - 2 kusy;
• ocet - 2 velké lžíce;
• česnek - 100 gramů.

Jak vařit:

1. Rajčata, švestky a cibuli pomeleme. Vařte hodinu a půl za míchání.
2. Česnek a bylinky nasekejte, smíchejte s octem a přidejte sůl. Přidejte ke směsi a vařte další půl hodiny.

Nalijte do nádob.

Z rajčat a jablek

Rajčatová omáčka s přídavkem kyselých jablek je vynikající pochoutka. Ingredience:

• rajčata - 3 kilogramy;
• jablka - 6 kusů;
• cibule - 250 gramů;
• sůl - 2 velké lžíce;
• cukr - sklo;
• ocet - 50 gramů.

Příprava:

1. Nakrájené suroviny vaříme, dokud cibule nezměkne.
2. Vše rozmixujeme ponorným mixérem a vaříme 60 minut. Pět minut před vypnutím přidejte cukr, sůl a ocet.

Přeneste do sterilních nádob a skladujte.

Se zelení

Petržel, kopr a koriandr dodají rajčatové směsi extra chuť. Nejprve si nakrájejte rajčata, sladkou papriku a cibuli. Hmota se vaří asi dvě hodiny na středním ohni. Poté přidejte nakrájené čerstvé bylinky a koření, pokud chcete. Dále se obrobek stočí do sklenic.

Se škrobem

Škrob je nutný k zahuštění omáčky během procesu vaření. Výsledkem je kečup s hustou strukturou. Co potřebuješ:

• rajčata - 900 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• česnek - 6 stroužků;
• cukr - 2 lžíce;
• sůl - 3 lžičky;
• ocet - 50 mililitrů;
• škrob - 3 lžičky.

Vaření:

1. Rozdrťte rajčata a cibuli. Do výsledné směsi přidejte ocet a nastrouhaný česnek. Sůl a cukr.
2. Směs povaříme 20 minut, prolisujeme přes síto a přivedeme k varu.
3. Nalijte zředěný škrob a důkladně promíchejte. Vařte pět minut.

Nalijte do nádob.

S bazalkou

Aby kečup získal rafinovanou vůni, lze jej vařit s přidáním koření. Ingredience:

• rajčata - kilogram;
• bazalka - svazek;
• cukr - 2 velké lžíce;
• sůl - lžička;
• česnek a bylinky podle chuti.

Vytvořte rajčatovou směs a přidejte do ní nasekané bylinky a česnek. Sůl a cukr. Omáčku vařte dvě hodiny, prolisujte přes síto a vařte další půl hodiny. Nalijte do nádob.

S jablky

Přípravek se vyznačuje nasládlými tóny a neobvyklým aroma. Ingredience:

• jablka - půl kilogramu;
• rajčata - 2,5 kilogramu;
• cibule - 4 kusy;
• sůl - 3 velké lžíce;
• cukr - půl kilogramu;
• jablečný ocet - 30 mililitrů.

Příprava: Nakrájejte zeleninu, ovoce a cibuli. Posypte solí a cukrem. Nalijte do hluboké nádoby a vařte do zhoustnutí. Deset minut před vypnutím nalijte ocet. Uzavřete do nádob.

Pikantní chilli kečup

Fanoušci pikantních předkrmů rádi uchují horkou omáčku pomocí tohoto receptu. Co potřebuješ:

• rajčata - 700 gramů;
• chilli – 4 lusky;
• česnek - 7 stroužků;
• sůl - 15 gramů;
• cukr - 60 gramů;
• paprika - špetka.

Rajčata, papriky a česnek umelte v kuchyňském robotu. Do směsi přidejte cukr, papriku a sůl a poté zapálte. Za stálého míchání uvařte protlak (bude to trvat minimálně půl hodiny). Vroucí omáčku nalijte do sklenic.

S hořčicí

Pokud připravíte kečup s hořčicí, vůně koření bude ještě výraznější. Co potřebuješ:

• rajčata - 2,5 kilogramu;
• hořčice - 1 velká lžíce;
• cukr - 3 velké lžíce;
• hřebíček - pupen;
• ocet - lžíce.

Příprava: rajčata stočte, vložte do hrnce a vařte dvě hodiny.Vytřeme sítem, přidáme sůl, cukr a hořčici. Vařte další hodinu. Deset minut předtím, než bude hotová, nalijte ocet a přidejte hřebíček. Srolujte do nádob.

Kečup s příchutí koly

Kečup s neobvyklou chutí najdete na pultech obchodů. Chcete-li tuto omáčku vyrobit doma, budete muset použít jakýkoli recept a přidat do konzervy několik kapek speciální chuti.

Jak správně uchovávat omáčku

Kečup, který prošel potřebnou tepelnou úpravou, se po celou zimu nezkazí. Omáčku je třeba skladovat na chladném místě: může to být sklep, sklep nebo lednička. Produkt lze skladovat při pokojové teplotě, ale zkracuje se trvanlivost.