11 nejlepších receptů na rajčatovou pizzu krok za krokem

Jedinečná chuť rajčatové omáčky na pizzu nenechá lhostejným žádného gurmána. Toto koření se vyznačuje vysokými chuťovými vlastnostmi a snadno se připravuje. Jedná se o užitečný doplněk ke každému pokrmu a na rozdíl od produktů z obchodu je obdařen velkým množstvím vitamínů.

Vlastnosti přípravy pizzové omáčky na zimu

Znáte-li triky a jemnosti přípravy pizzové omáčky, výběru a přípravy ingrediencí, můžete získat skutečně vynikající přírodní dresink, který si můžete připravit i na zimu. K tomu musí být hotová omáčka nalita do nádob a po zakrytí víkem odeslána ke sterilizaci po dobu 10 minut. Poté jej uzavřete a otočením dnem vzhůru zabalte, dokud úplně nevychladne.

Požadavky na hlavní přísady

Je lepší zvolit kyselé odrůdy rajčat, aby chuť omáčky nebyla nevýrazná. Pokud nemáte po ruce čerstvou zeleninu, použijte rajčata z konzervy nebo hotové těstoviny. Doplňkovou složkou budou greeny. Pro pikantnost přidejte česnek, použijte čerstvý, mladý česnek, protože je aromatičtější. Povinnou složkou je olej, přednost je třeba dát olivovému.

Příprava kontejnerů

Je důležité pečovat o kuchyňské vybavení, které se přímo podílí na procesu výroby omáčky, které by mělo být udržováno v dokonalé čistotě. Pro zavařování používejte pouze sterilizované sklenice o objemu 0,5 litru.

Jak udělat omáčku na pizzu?

Po zvládnutí všech doporučení pro recepty na výrobu omáčky můžete získat maximální potěšení z konzumace pizzy, vychutnat si její jasnou chuť a nepřekonatelnou vůni.

Klasická italská rajčatová omáčka z čerstvých rajčat

Tím, že si uděláte dresink podle tohoto receptu, můžete navždy zapomenout na kečupy z obchodu.

Produkty:

• 5-6 ks. ovoce rajčat;
• 1 PC. Luke;
• 2 zuby česnek;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• zelenina (petržel, bazalka);
• sůl, cukr, paprika.

Receptura zahrnuje následující procesy:

1. Rajčata zbavte slupky, poté je rozdělte napůl a odstraňte semínka.
2. Připravenou zeleninu, cibuli, česnek, bylinky vložíme do mixéru a nasekáme.
3. V samostatné nádobě rozehřejte olej a přidejte do něj výsledný rajčatový protlak, vařte, dochuťte solí, oslaďte podle chuti.
4. Rajčatovou omáčku vařte pod pokličkou na mírném ohni asi hodinu a půl, dokud nebude jednotná, hustá a voňavá.
5. 10 minut před vařením přidejte ocet.
6. Připravený dresink nalijte do nádob a uzavřete.

Z rajčatového protlaku

Chcete-li vytvořit omáčku, musíte zásobit následujícími přísadami:

• 1 PC. Luke;
• ½ česneku;
• 100 g rajčatové pasty;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• ½ lžičky. sůl;
• voda;
• koření (bazalka, oregano, bobkový list).

Průvodce krok za krokem:

1. Nakrájený česnek a cibuli orestujte na pánvi do zlatova.
2. K obsahu přidejte rajčatovou pastu a vodu.
3. Kompozici osolíme, osladíme, přidáme koření.
4. Nechte 10 minut, zakryjte pánev předem poklicí.
5. Výslednou omáčku stáhněte z ohně a ochlaďte.

Smetanový

Chcete-li dát pizze jedinečnou, jemnou chuť, můžete vytvořit smetanovou omáčku, která má lehký česnekový tón a hedvábnou texturu.

Komponentní složení:

• 1 polévková lžíce. mléko;
• 1 polévková lžíce. krém;
• 1 polévková lžíce. rajčatová pasta;
• 2 lžičky mouka;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo;
• sůl, koření.

Recept krok za krokem:

1. Odebereme polovinu předepsaného množství mléka a svaříme, zbylé množství smícháme s moukou a spojíme s vroucím mlékem.
2. Když se směs vaří a houstne, přidáme smetanu, rajčatový protlak, olej a dochutíme solí a provaříme.

Česnek

Česnek dobře ladí s plody rajčat, dodává omáčce více chuti a vytváří zajímavou chuť.

Komponenty:

• 500 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 3 zuby česnek;
• 1 svazek bazilika;
• olivový olej;
• sůl pepř.

Výrobní:

1. Nakrájený česnek orestujeme na oleji, přidáme bazalku a mícháme 1 minutu.
2. Přidejte rajčata k obsahu v pánvi, každé rajče dobře rozmačkejte a promíchejte.
3. Dochuťte solí, pepřem a vařte 10 minut na mírném ohni.
4. Na konci vaření přiveďte omáčku do homogenní konzistence mletím pomocí mixéru.

Krémový česnek

Tato omáčka patří mezi tři nejoblíbenější dresinky. K jeho výrobě budete potřebovat:

• 2-3 zuby. česnek;
• 100 g másla;
• 150 g mouky;
• 250 ml smetany;
• sůl pepř.

Recept krok za krokem:

1. Na oleji orestujte česnek, poté jej vyjměte a do oleje přidejte mouku, zalijte smetanou a vzniklou směs přiveďte na mírném ohni k varu.
2. Dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte, odstavte ze sporáku.

Zakysaná smetana

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• 4 věci. rajčata;
• 1 PC. Luke;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• 250 ml vody;
• 200 g zakysané smetany;
• rostlinný olej;
• sůl, koření.

Jak vyrobit omáčku ze zakysané smetany:

1. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená rajčata bez slupky a 10 minut podusíme.
2. Přidáme mouku, vodu, zakysanou smetanu, dochutíme solí a kořením, promícháme a 10 minut dusíme na mírném ohni.

Sýrový

Na sýrovou omáčku musíte vzít:

• 200 g taveného sýra;
• 800 g rajčatového protlaku;
• 3 zuby česnek;
• 30 ml olivového oleje;
• sůl, koření.

Recept krok za krokem:

1. Na oleji orestujeme česnek a přidáme rajčatový protlak. Míchejte do hladka, dochuťte solí a kořením.
2. Výslednou kompozici vařte 10 minut.

Multicooker recept

Omáčka vyrobená v pomalém hrnci se liší od produktu získaného obvyklým způsobem. Je tekutější, ale všechny užitečné látky jsou v něm zachovány, protože se připravuje v těsně uzavřené nádobě a není oxidován vzdušným kyslíkem.

Komponenty:

• 2 kg rajčat;
• 3 zuby česnek;
• 1 PC. Luke;
• 1 lžička sůl;
• 1,5 lžičky. Sahara;
• 1 lžička kyselina citronová;
• koření (bazalka, oregano, pepř).

Způsob přípravy:

1. Vložte všechny ingredience do misky multivarku a promíchejte.
2. Nádobu uzavřete víkem a v nabídce zvolte program „Stew“ a nastavte čas na hodinu a půl. Během vaření několikrát promíchejte.
3. Hotovou omáčku propasírujeme sítem.

S rajčaty a mrkví

Tento jednoduchý recept vyžaduje následující přísady:

• 500 g konzervovaných rajčat;
• 50 g mrkve;
• 50 g cibule;
• 40 g olivového oleje;
• 1 lžička Sahara;
• sůl, koření.

Výrobní proces:

1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev.
2. Oloupaná rajčata vložte do nádoby a přidejte cibuli a mrkev a vařte. Přidejte koření a vařte 40-60 minut. Dochutíme solí a osladíme.
3. Odstraňte z tepla, ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.

S červeným vínem

Na přípravu pikantní omáčky budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 1 PC. Luke;
• 1 PC. pálivá červená paprika;
• 100 ml červeného vína;
• 1 lžička Sahara;
• sůl;
• zelenina (petržel, celer);
• koření (hřebíček, muškátový oříšek).

Recept na výrobu:

1. Rajčata zbavte slupek a tvrdé dužiny, nakrájejte na kousky a vložte do mixéru spolu s paprikou a nasekejte.
2. Bylinky, cibuli, koření a víno dusíme v samostatné nádobě do měkka. Smícháme s rajčatovou směsí a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Po vychladnutí rozemelte pomocí mixéru.

Rajčatová omáčka jako v pizzerii

K vytvoření této omáčky musíte vzít:

• 300 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 2 zuby česnek;
• 0,5 lžičky. Sahara;
• sůl;
• 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
• koření (oregano, bazalka).

Recept na etapy:

1. Oloupaná rajčata vložte do mixéru na sekání.
2. Na oleji orestujte česnek, po osmažení vyjměte a zalijte rajčatovou směsí.
3. Dochutíme solí, kořením, přidáme cukr a promícháme. Dusíme na mírném ohni do požadované hustoty.

Jak ji správně skladovat a jak dlouho?

Pokud omáčka nebyla okamžitě použita k určenému účelu, měla by být nalita do skleněné nádoby a uložena v chladničce po dobu nejvýše 1 měsíce.

Pokud byla při přípravě použita sterilizace, bude obvaz použitelný po dobu 1 roku, pokud bude skladován v chladné a tmavé místnosti, kde je teplota neustále udržována nejvýše 5 stupňů.