Léto je skvělé období, na které chcete ještě dlouho vzpomínat. Abychom si vytvořili vzpomínky, připravujeme kyselé okurky, zavařeniny atd., například omáčku Pesto, která vyžaduje piniové oříšky. Dnes budeme diskutovat o tom, jak vyrobit omáčku z bazalkového pesta, recept na zimu. Vymysleli ho Italové, za což jsou ctěni a chváleni.
Díky této přísadě bude naprosto každé jídlo neuvěřitelně chutné, aromatické a na jeho přípravě není nic složitého, takže se pusťte do jeho přípravy.
Klasická omáčka Pesto
Co potřebuješ:
- Druhý stroužek česneku.
- Trochu zeleně – bazalka.
- Pár piniových oříšků.
- Dvě stě patnáct gramů oleje (olivového).
- Citronová šťáva - deset mililitrů.
Jak vyrobit pesto:
Klasický recept na bazalkové pesto už nemůže být jednodušší. Před vařením se doporučuje najít dobrý mixér, bude to pohodlnější. Snítky bazalky omyjte a sceďte, mimochodem, stonky můžete nechat, aby omáčce dodaly chuť. Pak je třeba hodit zelení do mixéru, hodit ořechy a česnek. To vše je třeba vyšlehat, přidat polovinu oleje (z dávkování uvedeného v ingrediencích), poté citronovou šťávu, poté přidat špetku pepře a soli. Pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete požadované konzistence, v případě potřeby přidejte olivový olej.
A teď je nejdůležitější, aby se omáčka nezkazila, je potřeba přidat kapku parmezánu.
Připravte si nádobu, kde bude bazalkové pesto skladováno. Je třeba zalít vroucí vodou a důkladně osušit. Sklenice naplňte omáčkou a po zarovnání povrchu zalijte trochou olivového oleje. Dále je třeba sklenice srolovat a bazalkovou omáčku dát na zimu do lednice.
Pesto omáčka recept s rajčaty
Nezbytné:
- Mozzarella (sýr) – sto třicet gramů.
- Nějaká sušená rajčata, sedm až devět kusů.
- Tři stroužky česneku.
- Trochu parmazánu - 60 gramů.
- Třicet pět gramů piniových oříšků.
- Olivový olej - sto třicet gramů.
- Lžička balzamikového octa.
- Černý pepř, stejně jako mletý pepř a samozřejmě sůl podle chuti.
- Trochu zeleně, kopru a máty - 50 gramů každého.
Recept na přípravu bazalkového pesta:
- Rajčata vezměte, důkladně omyjte a nakrájejte na malé plátky.
- Nyní musíte vzít bylinky a česnek a rozdrtit je v hmoždíři.
- Pak musíte přidat:
- Piniové oříšky;
- Sýr;
- Olej.
- Dále musíte celou věc důkladně rozdrtit a postupně přidávat každý produkt ze seznamu.
- Omáčku lze považovat za hotovou, pokud se konzistence hmoty stane homogenní. Připravte se proto na to, že procedura bude značně zdlouhavá.
- Nakonec je potřeba přidat ocet, pokrm je díky tomu elegantnější.
- Teď už jen zbývá rozsypat omáčku do předem připravených sklenic a stočit je. Poté je konzervace odeslána ke skladování.
Špenátová omáčka s pestem
Tentokrát budeme vařit bez ořechů. Seznam ingrediencí:
- Čtyři sta padesát gramů špenátu.
- Bazalka - sto gramů.
- Česnek (nejlépe čerstvý) - jeden stroužek.
- Trochu citronové šťávy - lžička.
- Trochu parmazánu - čtyřicet gramů.
- Stačí trocha olivového oleje – sto mililitrů.
- Sůl a trochu libovolného pepře.
Domácí recept:
- Vezměte bazalku a špenát, omyjte jejich listy a poté je vyždímejte.
- Pak je třeba vzít struhadlo a nastrouhat na něj sýr.
- Všechny ostatní určené ingredience je potřeba vhodit do mixéru a zpracovat, dokud nezískáte hutnou, nejlépe rovnoměrnou hmotu.
Italská omáčka Pesto
Požadované ingredience:
- Trochu mladé bazalky, tu je potřeba nasbírat v Janově – sto čtyřicet gramů.
- pražené piniové oříšky – šedesát gramů.
- Strouhaný sýr: Parmigiano Reggiano - sto dvacet gramů, dále ovčí sýr Pecorino nebo Fiore Sardo - osmdesát g
- stroužky česneku – 4.
- Olivový olej lisovaný za studena – sto šedesát gramů.
Jak připravit omáčku Pesto na zimu:
- Ořechy a česnek je třeba rozdrtit pomocí mramorového hmoždíře.
- Tu pak posypte hrubou solí a přidejte trochu zelených lístků.
- Všechny komponenty by měly být ručně rozemlety v hmoždíři, jinak se mixér ukáže špatně a barva se zhorší.
- Když je konzistence krémová, přidejte sýr.
- Nyní musíte vše znovu promíchat pomocí paličky.
- Na závěr je potřeba přidat trochu oleje.
Všechny uvedené recepty jsou velmi chutné a snadno se připravují, jejich příprava není náročná. Existuje mnoho dalších receptů, například omáčka Pesto s omáčkou, ale tyto jsou cenově nejdostupnější a nejchutnější.
