Bazalka je kořeněná rostlina s jasnou chutí a nesrovnatelnou vůní. Najdeme ji téměř na každé zahradě, ale ne každá hospodyňka ví, co přesně s bazalkou dělat. Tradičně se používá jako koření pro maso nebo ryby. Ale ve východních zemích se čaj a aromatické tonikum vyrábějí z bazalky. To vše naznačuje, že listy jsou vynikajícím produktem pro výrobu domácích kompotů. Bazalkový kompot bude výbornou přípravou na zimu.
Vlastnosti přípravy bazalkového kompotu na zimu
Aby byl připravený kompot chutný a aromatický, je velmi důležité věnovat dostatečnou pozornost kvalitě surovin a správně vypočítat jejich poměry.
Výběr a příprava hlavních surovin
Nejlepší je použít listy bazalky fialové, ty dodají kompotu sytě červenou barvu. Vhodná je i zelená, ale pak bude barva kompotu bledě žlutá.
Kompot se vaří výhradně z čerstvých surovin, pokud vezmete sušené listy, nápoj bude hořký.
Jak správně připravit nádoby
Skleněná dóza o objemu 3 litry je ideální nádoba na rolování. Existuje několik základních způsobů, jak připravit sklenice pro zavařování:
- vaření ve vodě;
- zpracování v peci;
- zpracování ve dvojitém kotli.
Ať už zvolíte jakýkoli způsob, musíte vše dělat velmi opatrně, pokud sklenici příliš zahřejete, může prasknout. Také byste neměli používat nádoby, které již mají čipy, i když jsou velmi malé..
Jak si vyrobit bazalkový kompot doma
Existuje několik základních receptů na kompot. Ale všechny mají bohatou chuť a vůni.
Klasický recept
Velmi jednoduchý na přípravu a neuvěřitelně chutný kompot.
Ingredience:
- voda – 3 l;
- bazalka - 3 svazky;
- cukr - 100 g;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Způsob vaření:
- Oddělte listy od stonků a vložte je do hrnce.
- Do listů přidejte cukr a kyselinu citronovou.
- Obsah pánve naplňte studenou, nejlépe destilovanou vodou.
- Přiveďte k varu, pokud se tekutina odpaří, přidejte vodu.
- Vařte 15 minut, poté horký nápoj nalijte do sklenice.
Možnost s jablky
Nápoj se ukáže jako jablečně pikantní.
Ingredience:
- jablka - 1,5 kg;
- bazalka - 1 svazek;
- cukr - 350 g;
- voda - 3l.
Způsob vaření:
- Velké plátky jablek vložte do sklenice a zasypte krystalovým cukrem.
- Přidejte nakrájenou bazalku.
- Zalijte horkou (ne vroucí vodou!) vodou.
- Sterilizujte nádobu po dobu 25 minut.
- Sterilizujte nádobu, otočte ji a přikryjte ručníkem a nechte jeden den.
S citronem a medem
Med a citron jsou skvělým doplňkem. Tento kompot má mnoho užitečných vlastností.
Ingredience:
- bazalka - 2 svazky;
- citron - 1 ks;
- voda – 3 l;
- lipový med - 3 polévkové lžíce.
Způsob vaření:
- Omyté lístky bazalky dejte do hrnce.
- Citron nakrájíme a přidáme k listům.
- Vše zalijeme vodou a provaříme.
- Přidejte med, vařte dalších 10-15 minut.
S meruňkami
Bazalkový kompot s meruňkami je skutečnou pokladnicí vitamínů a makroprvků. Nápoj má bohatou vůni a chuť.
Ingredience:
- bazalka - 3 svazky;
- voda – 2 l;
- citron - 1 ks;
- meruňky – 1,5 kg;
- cukr - 180 g.
Způsob vaření:
- Meruňky omyjeme, nakrájíme a dáme do hrnce.
- K meruňkám přidáme lístky bazalky, zalijeme vodou.
- Počkejte, až se vaří, přidejte citronovou šťávu.
- Vařte 10-12 minut na mírném ohni.
- Vychladíme a necháme vylouhovat.
- Přidejte cukr, vařte.
- Nalijte do sklenic.
S hruškou
Nápoj s hruškově pikantní chutí může být příjemným překvapením pro celou rodinu.
Ingredience:
- hrušky – 400 g;
- voda – 3 l;
- meduňka - 3 svazky;
- bazalka - 3 svazky;
- cukr - 125 g;
- kyselina citronová - 1 šepot.
Způsob vaření:
- Velké plátky hrušek, přidejte vodu a vařte s cukrem.
- Po 10–15 minutách přidejte zelené listy k hruškám.
- Pokračujte ve vaření na mírném ohni ještě několik minut.
- Nalijte do sklenic.
S třešní
Nápoj bude mít prostě úžasnou chuť. Díky kombinaci užitečných prvků pomůže v boji proti nachlazení.
Ingredience:
- voda – 3 l;
- bazalka - 1 svazek;
- třešeň – 0,5 kg;
- cukr - 400 g;
- kyselina citronová - 1 lžička.
Způsob vaření:
- Vložte listy bazalky a bobule do sklenice.
- Nalijte do ní horkou vodu a nechte vyluhovat.
- Vodu slijeme a přidáme kyselinu citronovou a krystalový cukr.
- Vařte a pokračujte ve vaření dalších 5-10 minut.
- Nalijte vodu zpět do nádoby.
S angreštem
Angrešt obsahuje velké množství nejrůznějších vitamínů a v kombinaci s blahodárnými vlastnostmi bazalky se z kompotu stává vitamínová bomba, která bude v zimním období blahodárně působit na imunitní systém.
Ingredience:
- angrešt – 900 g;
- voda – 3 l;
- bazalka - 2 svazky;
- cukr - 350 g.
Způsob vaření:
- Z cukru a vody připravte sirup.
- Vložte bobule a listy bazalky do sklenice.
- Nalijte horký sirup do sklenice.
- Sterilizujte nádobu po dobu 30 minut.
Podmínky skladování
Pokud jsou sklenice zavařenin uloženy pod zemí, pak je důležité zajistit, aby nedocházelo k slunečnímu záření a teplota nepřesáhla +18 °C. V zimě by sklep neměl být příliš studený a teplota by měla být vždy nad 0 °C. Také kvalita obrobku může být značně ovlivněna vysokou vlhkostí.
Ideální variantou pro přípravy v bytě by byla tmavá skříň na zatepleném balkoně.
Doba použitelnosti v souladu s pravidly skladování je přibližně 150 dní.
