Z červeného a černého rybízu je zvykem vyrábět sladké přípravy na zimu. A jen málokdo se rozhodne sbírat bílé bobule. Bílý rybíz je kříženec mezi červeným a černým. Z prvního jsem dostala kyselost, z druhého sladkost. Z bílého rybízu se připravují nejen džemy a zavařeniny, ale i kompoty.
- Vlastnosti přípravy kompotu z bílého rybízu na zimu
- Sběr a předběžná příprava bobulí
- Pravidla pro přípravu nádob
- Jak vyrobit kompot z bílého rybízu?
- Jednoduchý recept na kompot
- Rychlý recept
- S přidaným pomerančem
- Možnost s malinami
- S třešní
- S jablky a brusinkami
- S angreštem a malinami
- S rozinkami a skořicí
- Se sušenými švestkami
- Jak a jak dlouho je produkt skladován?
Vlastnosti přípravy kompotu z bílého rybízu na zimu
Proces se skládá z následujících kroků:
- sběr bobulí;
- příprava rybízu;
- příprava nádob;
- vaření;
- srolovat se.
Kompot se připravuje stejně jednoduše jako ostatní zimní guláše.
Sběr a předběžná příprava bobulí
Sklizeň ovoce probíhá za teplého a suchého počasí. Konzervovat lze velké i malé bobule. Hlavní je, že nejsou poškozené, nedozrálé ani přezrálé.
Otrhávají plody spolu s větvemi. Je možné sbírat každé bobule samostatně, ale bude to vyžadovat hodně úsilí a času. Nasbírané větve rybízu je nutné převážet na velké vzdálenosti.
Připravená část rybízu se vytřídí. Odpadky, listí, hmyz, zelené a zkažené bobule se vyhazují. Sbírání bobulí z větví se nedoporučuje, protože to urychlí proces vaření.
Cedník se naplní tříděným rybízem a spustí se do vody tak, aby hladina byla nad bobulemi. V této formě by měly být plody ponechány 10 až 25 minut v závislosti na stupni znečištění. Poté se cedník vyjme z vody a bobule se omyjí pod tekoucí vodou s nízkým tlakem.
V důsledku namáčení nečistoty navlhnou a bude je snáze smýt.
Pravidla pro přípravu nádob
Z varných nádob budete potřebovat velký kastrol na přípravu sirupu. Kompot se zavařuje do sklenic o objemu 1, 1,5, 2 a 3 litry. Nádoby musí být čisté a sterilizované horkou párou.
Jak vyrobit kompot z bílého rybízu?
Uzavřeno podle klasické receptury pouze s použitím bobulí nebo s přídavkem jiného ovoce. Nápoj lze připravit se sterilizací i bez ní. V obou případech to dopadne chutně.
Jednoduchý recept na kompot
Vaření kompotu se sterilizací trvá déle a je vhodné, pokud je nápoj plánován na delší dobu skladování. V tomto případě není potřeba přidávat velké množství cukru. Jak proces vypadá:
- Plody rybízu nalijeme do připravených sklenic.
- Sirup z vody a cukru se vaří v hrnci.
- Jakmile tekutina po varu mírně vychladne, nalijte ji do nádob.
- Dno pánve pro sterilizaci je pokryto podložkou, na kterou jsou umístěny sklenice.
- Sklenice se zakryjí víčky a do pánve se nalije voda. Hladina kapaliny by se měla shodovat s místem zúžení plechovek.
- Po sterilizaci se sklenice jedna po druhé vytahují z pánve a srolují se s víčky.
1litrové sklenice stačí sterilizovat 20 minut. Největší je 3 litry, čas se zvyšuje na 35 minut.
Rychlý recept
Ingredience na nápoj:
- bílý rybíz;
- voda;
- cukr.
Příprava krok za krokem:
- Sterilizované sklenice jsou naplněny z 1/3 bobulemi.
- Voda se smíchá s cukrem a přivede k varu.
- Zatímco sirup po uvaření pokračuje ve vaření, sklenice se naplní a okamžitě srolují.
- Hotová nádoba se obrátí dnem vzhůru a přikryje přikrývkou.
Mnoho hospodyněk tvrdí, že kompot z bílého rybízu sterilizaci nepotřebuje. Kyselina obsažená uvnitř bobulí pomáhá nápoji skladovat po dlouhou dobu.
S přidaným pomerančem
K rybízu se hodí citrusové plody. Na třílitrovou sklenici vezměte 1 až 3 plátky ovoce. Kůra se neodstraňuje, protože obsahuje spoustu užitečných látek.
Možnost s malinami
Bobule bílého rybízu nemají barvu, proto se maliny používají nejen ke zlepšení chuti.Výsledný nápoj získá jemný růžový nádech. Je výborným prostředkem při nachlazení. Nasytí tělo vitamíny v chladné zimě.
S třešní
Kompot z rybízu a třešní je jednou z nejúspěšnějších kombinací. Barva kapaliny závisí na množství červených bobulí. Čím více třešní, tím tmavší a sytější nápoj bude. Pokud se po otevření sklenice ukáže, že je kompot příliš koncentrovaný, zřeďte jej studenou převařenou vodou.
S jablky a brusinkami
Přídavek sladkých jablek a kyselých brusinek pomůže zvýraznit chuť bílého rybízu. V závislosti na preferencích chuti lze vzít jakoukoli odrůdu jablek. Poměry složek se volí individuálně. Největší množství by měl být bílý rybíz. Dále následují brusinky a nakonec jablka.
S angreštem a malinami
Chcete-li připravit kompot, vezměte zralé ovoce. Maliny se hodí jak žluté, tak červené. Před použitím angreštu odstraňte stopky.
Hotový nápoj má neuvěřitelnou chuť. Když sklenici otevřete, ucítíte vůni bobulí. Pokud jsou maliny hodně sladké, použijte méně cukru.
S rozinkami a skořicí
Nápoj se připravuje podle klasické receptury. Dno je pokryto bobulemi rybízu. Jedna sklenice obsahuje 10 až 20 kusů. sušené hrozny. Na závěr se přidá mletá skořice. Množství poslední složky je špetka.
Díky rozinkám a skořici chutná kompot pikantně.
Se sušenými švestkami
Aromatické bobule se namočí do horké vody. Potřeba toho vzniká, pokud je dužina příliš hustá. Po namočení švestky pustí veškerou šťávu, když se sklenice naplní horkým sirupem.
Sušené švestky se nakrájí na kousky nebo se celé hodí do sklenice. Bere se malé množství ovoce, při konzumaci by měly být cítit lehké tóny švestky.Při přípravě kompotu se používají sušené švestky.
Jak a jak dlouho je produkt skladován?
Zakatka, připravená s ohledem na všechny nuance, se skladuje i při pokojové teplotě. Ale aby se předešlo problémům, kontejnery s nápoji jsou odvezeny do suterénu nebo sklepa. V chladné místnosti vydrží déle. Police s nádobami by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.
Dávka kompotu by měla být taková, aby se dal spotřebovat do jednoho roku a další sezonu bylo možné připravit nové. Nápoj zůstává vhodný po dobu 3 let od okamžiku svinutí. Pokud je barva kompotu sporná, tekutina je zakalená a víko poškozené, zbavte se ho.
