Z kyselých jablek si můžete připravit lahodný kompot na zimu, pokud máte sterilizované nádoby. Plody jsou vybírány co největší a šťavnaté. Je důležité vyhnout se otlačeným a nahnilým plodům. Existuje klasický recept na výrobu kompotu, stejně jako odrůdy - s červeným rybízem, jahodami a dalšími bobulemi. Doporučuje se skladovat na chladném a tmavém místě. Možný polostín.
Jemnosti přípravy kompotu z kyselých jablek na zimu
Právě kyselé odrůdy se nejčastěji doporučují k vaření. Nápoj vyrobený z takového ovoce má kyselou chuť, která dokonale uhasí žízeň.
Vlastnosti výběru ovoce
Při výběru ovoce na jablečný kompot byste měli dbát na celistvost ovoce. Poškozené plody raději nepoužívejte, případně poškozené části plodů vyřízněte.
Ideální jsou malá celá jablka následujících odrůd:
- babička Smithová;
- Babushkino;
- Boykin;
- Bílá výplň;
Aby jablko neztmavlo, může být ošetřeno speciálním roztokem. K přípravě budete potřebovat:
- půl lžíce kyseliny citronové;
- jeden litr studené vody;
Nakrájené plátky se vloží do skladovacího roztoku, zatímco hospodyňka připraví nádobu na kompot.
Hlavní věcí je nezapomenout důkladně opláchnout jablka z výsledného roztoku před vařením..
Jak připravit nádoby
K přípravě nádoby potřebujete:
- Důkladně opláchněte sklenici sody a opláchněte.
- Sterilizujte nádobu - držte sklenici nad párou po dobu 5-7 minut.
- Skleněnou nádobu po sterilizaci osušte.
Jak vyrobit kompot z kyselých jablek?
Po výběru ovoce a přípravě nádoby můžete začít s přípravou nápoje.
Jednoduchý recept
Pro tento vitamínový nápoj budete potřebovat:
- asi půl kilogramu kyselých jablek;
- 4 litry vody;
- sklenice granulovaného cukru;
Klasický recept na kompot:
- Jablka se musí důkladně umýt. Po umytí nechte z ovoce stéct vodu.
- Ovoce rozkrojte napůl. Odstraňte jádro se semeny a větvičkou. Tyto části ovoce obsahují kyselinu, která kazí chuť nápoje a může být zdraví škodlivá.
- Dále by měla být jablka nakrájena na menší plátky, aby voda získala veškerou svou chuť. Malé se dají vařit vcelku.
- Výsledné plátky v hrnci je nutné zalít studenou vodou, poté přidat půl sklenice krystalového cukru a vařit na sporáku.
- Kompot se vaří na mírném ohni, podle chuti se přidá cukr.
- Přiveďte k varu a ihned stáhněte pánev z plotny. Obsah by se neměl dlouho vařit.
S červeným rybízem
Pro zlepšení chuti se do jablečného kompotu přidávají různé bylinky, bobule nebo jiné ovoce. Nejoblíbenější nápoj se vyrábí z kyselých jablek a červeného rybízu. Rybíz a jablka se umyjí. Bobule se odstraní ze stonků a listů a z plodů se vyříznou semena.
- Připravené ovoce se nalije vroucí vodou po dobu 5 minut, poté se voda vypustí.
- Dále se nápoj vaří v hrnci s přidáním cukru a skořice.
- Po uvaření se nápoj stáhne z ohně, nalije do sklenic a konzervuje.
Další skladování
Po přípravě kompotu je třeba jej uchovat pro další domácí skladování:
- Je nutné nalít obsah z pánve do předem připravených skleněných nádob;
- nádobu uzavřete sterilním víčkem;
- otočte nádobu a zabalte ji do přikrývky;
- počkejte, až úplně vychladne.
Tento produkt lze skladovat 1-3 roky v uzavřeném stavu. Doporučuje se umístit seamer na neosvětlené nebo slabě osvětlené místo s teplotou ne vyšší než 25 stupňů.
Po otevření lze kompot spotřebovat během 3-5 dnů, v závislosti na dalších přísadách.
