Kompot z červeného a černého čerstvého rybízu je lahodný nápoj. V zimě posiluje imunitu, protože dobře uchovává vitamíny a živiny. Ale aby to bylo opravdu chutné a mělo správnou konzistenci, je důležité bobule vybrat a připravit správně.
Vlastnosti přípravy kompotu z černého a červeného rybízu na zimu
Zvláštností lahodného kompotu je použití vysoce kvalitních a přírodních produktů.Bobule by měly být mírně nezralé - pak se chuť plně odhalí.
Do nápoje můžete přidat různá koření a koření. Kombinuje badyán, skořici a vanilku.
Aby koření nezkazilo vzhled domácího nápoje, ponoří se do látkového sáčku, povaří se směsí a před konzervací se vyjme.
Ingredience receptury
Seznam produktů pro přípravu žízeň hasícího a chutného nápoje je minimální. Bude to potřeba pro třílitrovou sklenici;
- tři litry vody;
- 300 gramů granulovaného cukru;
- 250 gramů červeného rybízu;
- 250 gramů černého rybízu.
Musíte také připravit cedník, několik lžic a smaltovanou nádobu. Při vaření nepoužívejte kovové nádobí – kontaktem s kyselinou bobulí se uvolňují škodlivé látky.
Jak správně vybrat a připravit produkty
Předpokládá se, že nejchutnější a nejvýživnější je rybíz s jemnou kůrkou, velmi černý nebo červený, s bohatou sladkou chutí a určitě velký. To se na kompotování nehodí – plody se konzumují čerstvé.
Ke konzervaci jsou vhodné středně zralé nebo pozdní odrůdy. Střední nebo malá velikost, mírně nakyslá chuť. Slupka musí být hustá, jinak se bobule působením tepla rozpůlí, pustí šťávu a usadí se na dně zavařovací sklenice v nevzhledné hmotě.
Bobule jsou pečlivě tříděny, aby nezůstaly žádné shnilé kořeny nebo větvičky. Nejprve omyjte horkou vodou a poté opláchněte studenou. Pro konzervaci jsou zcela vysušeny.
Příprava kontejnerů
Předpokladem je řádná sterilizace nádoby. Pokud na sklenicích zůstanou mikrobi, nabobtnají a veškeré úsilí hospodyňky půjde dolů. Algoritmus krok za krokem pro přípravu kontejnerů:
- vyberte sklenice (optimální pro kompot - tři litry);
- důkladně omyjte sodou;
- pokud jsou na vrcholu čipy, pak se takové sklenice nepoužívají;
- omyjte v horké vodě s použitím saponátu;
- opláchněte studenou vodou;
- dát ke sterilizaci.
Každou nádobu je vhodné vložit do mikrovlnné trouby a zvolit provozní režim alespoň 800 W po dobu 5 minut. Pokud nemáte mikrovlnku, postačí vám běžná trouba. Zahřejte na 220 stupňů a nechte sklenice 15 minut. V krajním případě můžete použít techniku sterilizace na výlevce varné konvice. Sterilizované sklenice se ponoří dnem vzhůru na čistý ručník.
Jak připravit kompot z černého a červeného rybízu na zimu
Nejprve se roztřídí červený a černý rybíz, odstraní se větve a umístí se do cedníku, aby se vypustila voda. Po usušení začnou kompot přímo konzervovat. Požadované:
- vařte tři litry vody;
- nalijte bobule do předem sterilizované nádoby;
- naplnit vodou;
- nechte přikryté 15 minut a ne více;
- nalijte vodu ze sklenice zpět do pánve;
- vařit;
- přidejte granulovaný cukr podle receptury;
- míchat;
- dusíme na mírném ohni, dokud se úplně nespojí;
- směs nalijte na bobule.
Sklenice se za horka srolují.
Pravidla skladování
Kompot z červeného a černého rybízu lze skladovat v chladné místnosti až 2 roky. Vyhněte se přímému slunečnímu záření. Pokud je kompot otevřený, můžete jej skladovat v lednici až týden.
