Rakytník je odpradávna známý pro své blahodárné, výživné a především léčivé vlastnosti pro lidský organismus. Spolu se šípky je to bobule obsahující multivitaminy, prospěšné kyseliny a karoten. Proto bude kompot z bobulí rakytníku a zahradních jablek, obsahující různé mikro- a makroprvky, nejen chutný, ale také vitamínový přípravek na zimu.
Jemnosti přípravy jablečno-rakytníkového kompotu na zimu
Podstatou je co nejkratší tepelná úprava, aby se zachovala většina vitamínů a živin. Navíc můžete kompot srolovat buď s lesním ovocem, nebo scezením tekutiny přes jemné sítko či plátýnko.
Vlastnosti výběru přísad
Plody rakytníku se odebírají v rané fázi zrání, aby byly tvrdé, elastické a při vaření se nerozpadaly. Jsou očištěny od rostlinných zbytků a zelené, sušené nebo nahnilé plody jsou vyhozeny. Jablka se berou i zdravá, nezkažená ani nahnilá.
Pravidla pro přípravu pokrmů
Pro dlouhodobé skladování přípravků jsou sklenice předem sterilizovány. Vloží se mokré do pece a zahřívají se při teplotě až +180 C stupňů do úplného vysušení. Používají také mikrovlnnou troubu, kde se zavařovací sklenice s vodou nalitou na dno vaří 3–5 minut. Nebo nádobu ošetří horkou párou.
Nejlepší způsoby vaření
Existují různé možnosti vaření: od nejjednodušších po pikantní - se zázvorem nebo zcela neobvyklé - s přidáním dýňové buničiny. Všechny ale mají společnou vynikající chuť, vůni a velké benefity pro tělo.
Jednoduchý recept
Jedná se o rychlý, snadný a praktický recept, který vám umožní zachovat lví podíl vitamínů a živin v bobulích a ovoci. Takto uvařený kompot lze skladovat na chladném místě až 2 roky.
Ingredience:
- plody rakytníku - 400 gramů;
- jablka - 200 gramů;
- čistá voda - 3 litry;
- cukr - 100 gramů.
Technologie vaření:
- Všechny bobule a ovoce jsou zbaveny nečistot a dobře omyty vodou.
- Poté se všechny ingredience (včetně cukru) umístí do hrnce a přivedou k varu a vaří 5–6 minut na vysoké teplotě.
- Poté vypněte, pánev uzavřete pokličkou a pevně zabalte do froté (teplých) ručníků.
- Nyní musí kompot odstát a vychladnout na pokojovou teplotu.
- Důležité je, že pro přípravu na zimu se kompot okamžitě (bez nálevu) nalije do sklenic spolu s bobulemi. Chcete-li jíst čerstvé, nejprve se přefiltruje přes gázu nebo síto a ochladí v lednici.
Možnost s dýní
Tento kompot má neobvyklou, ale příjemnou a zajímavou chuť a bude také výborným zdrojem energie a vitamínů v zimních dnech. Navíc je na hospodyňkách, aby samy rozhodly, zda mohou jablka do přípravy přidat, nebo se bez nich obejdou.
Ingredience:
- plody rakytníku - 200 gramů;
- dýňová dužina - 150 gramů;
- jablka (volitelně) - 150 gramů;
- cukr - 350 gramů;
- voda - 3 litry.
Technologie vaření:
- Bobule rakytníku, dýně a jablka se vytřídí, z jablek a dýní se zbaví jádřince se semeny a důkladně se omyjí pod tekoucí vodou.
- Do předem sterilizovaných sklenic vložíme dýni nakrájenou na malé kostičky, tenké plátky jablek a navrch nasypeme rakytník.
- Do samostatného hrnce přidejte vodu, nechte ji vařit a poté ji nalijte do sklenic s přípravkem až po okraj.
- Po vychladnutí nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud se úplně nerozpustí.
- Poté se horký sirup nalije do sklenic s rakytníkem, plátky jablek, kostkami dýně a uzavře víčkem.
- Poté se obrátí a udržují v této poloze, dokud kompot zcela nevychladne, a poté se uloží k trvalému uskladnění.
S pikantní chutí
Tento kompot má pikantní, ostrovně sladkou chuť a bez nadsázky vynikající léčivé vlastnosti.
Při chronické únavě, při prevenci nebo při prvních příznacích nachlazení pomůže pití tohoto báječného nápoje.
K přípravě vezměte 100 gramů plodů rakytníku, 2 polévkové lžíce aromatického (lipového nebo akátového medu), nastrouhaný kořen zázvoru - 50 gramů, 1 litr čisté vody, šťávu z půlky citronu a několik lžic cukru.
Multicooker recept
Pohodlnou, rychlou a chutnou variantou je vaření v pomalém hrnci. Budete potřebovat 400 gramů plodů rakytníku, 300 gramů jablek, 250 gramů cukru a 3 litry vody.
Pro zvláštní jas chuti přidejte 1 velký pomeranč a pár malých snítek máty.
Ovoce a bobule se umyjí, jablka se nakrájí na plátky, vloží se do misky multivarku a poté se naplní vodou a cukrem. Poté zapněte režim „polévka“ nebo „guláš“. Vařte 40-50 minut. Máta se do kompotu přidává na samém konci vaření.
Skladování kompotu
Přířezy se skladují na tmavém, suchém a chladném místě až 2 roky, vhodné jsou sklepy a sklepy, které v zimě nezamrzají. Při pokojové teplotě (ve spíži bytu) je lze skladovat až 1 rok.
