Rybízový a třešňový kompot lze připravit mnoha způsoby. Pro zlepšení chuti se do ní přidává koření, med a ořechy. Přípravek se skladuje po dlouhou dobu, takže si vůni a chuť zdravých bobulí můžete užívat celou zimu.
Tajemství vaření
Existuje několik tajemství konzervace kompotu, která pomáhají zachovat chuť a výhody nápoje.
Poraďte:
- k vaření nápojů používejte filtrovanou vodu;
- Čerstvé ovoce je lepší vkládat do vroucí vody, pustí tak více šťávy;
- nevařte nápoje na vysoké teplotě - mění se konzistence ovocné dužiny;
- Pro zachování vitamínů přidejte do kompotu trochu kyseliny citronové;
- pro zvýraznění nebo změnu chuti můžete přidat víno, bylinky, koření, vanilku, ořechy;
- Nepoužívejte ovoce s volnou dužinou.
Med můžete přidat i do nápojů, ale to by mělo být provedeno, když sirup mírně vychladne.
Produkty pro recept
Pro přípravu kompotu z třešní a rybízu vybírejte zralé plody bez známek hniloby.
Ingredience:
- třešeň – 0,5 kg;
- rybíz – 200 g;
- cukr - 500 g;
- voda.
Do nápoje můžete použít červený i černý rybíz, přidat meduňku, kyselinu citronovou, citrusové plody, mátu, skořici a další koření.
Výběr a příprava surovin
Aby byl kompot chutný, aromatický a uchoval si vitamíny po dlouhou dobu, je důležité vybrat správné ovoce.
Doba zrání černého rybízu je červenec. Pokud sbíráte bobule na vlastní zahradě, je lepší to udělat ráno.
V závislosti na odrůdě by bobule měly být velké, husté, jasně červené nebo tmavé barvy a snadno odstranitelné z větví.
Některé odrůdy třešní dozrávají již koncem června. Bobule by měly být tmavě červené barvy, s měkkou a šťavnatou dužinou a sladkokyselé chuti.
Před vařením se bobule zbaví stopek, vytřídí se a odstraní se měkké, nahnilé a hmyzem poškozené plody. Plody se několikrát omyjí tekoucí vodou.
Pravidla pro přípravu pokrmů
Sterilizované nádoby zajišťují dlouhodobé uchování chuti a kvality nápojů. K zavaření kompotů se používají skleněné dózy o objemu 1 až 3 litry. Nádoba se důkladně umyje pomocí jedlé sody, opláchne a sterilizuje.
Možnosti sterilizace:
- v hrnci s vroucí vodou;
- pomocí varné konvice;
- v troubě;
- v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli.
K utěsnění použijte kovová víčka s gumičkami nebo nitěmi. Vloží se do hrnce s horkou vodou a vaří se 5-7 minut. Udělejte to bezprostředně před uzavřením sklenic.
Jak správně připravit třešňovo-rybízový kompot?
Příprava třešňovo-rybízového kompotu nezabere mnoho času:
- Bobule se roztřídí, odstraní se zbytky a dobře se umyjí.
- Umístěte do sklenic nebo skleněných lahví se širokým hrdlem.
- Zalijte vroucí vodou a nechte 5-6 minut.
- Obarvená voda se slije, přidá se cukr a vaří se, dokud se úplně nerozpustí.
- Znovu naplňte nádoby bobulemi a srolujte víčka.
Čerstvě připravené sklenice s přípravkem se postaví dnem vzhůru a přikryjí přikrývkou. Nechají se v této formě jeden den, dokud úplně nevychladnou.
Další skladování pamlsků
Kompoty připravené v souladu se všemi pravidly se skladují 2 roky. Pokud nebyla z třešní odstraněna semena, měl by být nápoj spotřebován do jednoho roku. Důvodem je, že jádra uvolňují toxické látky a nápoj může negativně ovlivnit vaše zdraví.
Navzdory skutečnosti, že kompoty dobře snášejí teplo, je lepší uchovávat nádoby v chladné a tmavé místnosti. V lednici skladujte pouze neotevřené sklenice. Po otevření by měla být nádoba spotřebována do 1 týdne.
