Kompot vyrobený z trnů se semínky na zimu je skutečnou zásobárnou vitamínů. V závislosti na použitých přísadách a složkách může nápoj získat vynikající chuť a vůni. Přípravy je nejlepší provádět v září, aby bobule stihly dozrát a získaly maximum živin. Při dodržení technologie přípravy si kompot zachovává své vlastnosti až 2 roky.
Vlastnosti přípravy trnkového kompotu
Plody trnky se od švestek liší nejen svou malou velikostí, ale také bohatou, kyselou chutí. Visí na keřích až do mrazu a neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Technologie přípravy kompotů z nich má své vlastní vlastnosti.
Jak vybrat a připravit hlavní ingredienci
Zralé plody trnky jsou tmavě modré barvy s lehkým bílým povlakem. Čerstvé plody, nepoškozené mrazem, mají hustou texturu. Barva dužiny bobulí je zelená, chuť je nakyslá a kyselá.
Před přípravou kompotu se trny omyjí, vytřídí a zbaví stopek.
Červivé plody nebo plody vykazující známky zkažení ihned odstraníme, jinak zkazí chuť hotového nápoje.
Pravidla pro přípravu nádob
Trnkový kompot se nejčastěji připravuje v litrových sklenicích, i když nejsou vyloučeny ani jiné možnosti. Skleněné nádoby jsou předem opláchnuty a sterilizovány jakoukoli dostupnou metodou. Většina žen v domácnosti provádí tento postup ve vodní lázni, ale můžete použít i troubu nebo mikrovlnnou troubu.
Jak připravit trnový kompot na zimu
Trnkový kompot se vaří od pradávna, a proto se za ta léta nashromáždilo mnoho receptů na tento zdravý a chutný nápoj. V současné době se technologie vaření neustále zlepšují a do arzenálu přidávají nové recepty.
Klasický recept
K uzavření kompotu pomocí staré osvědčené technologie budete potřebovat:
- 1 kg trnových bobulí;
- 2,5 litru čisté vody;
- 500 g krupicového cukru.
Ovoce omyjte a důkladně roztřiďte, poté je položte na ručník a nechte trochu oschnout. Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr, dejte na sporák a přiveďte k varu. Obrat vložte do cedníku a blanšírujte.Bobule přendejte do sklenice a zalijte sirupem, přikryjte víčkem a sterilujte. Poté obrobek srolujte a nechte vychladnout.
Bez sterilizace
K přípravě kompotu podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 1 litr trnkových bobulí;
- 1,5 šálku krystalového cukru.
Ovoce roztřiďte a důkladně opláchněte. Je lepší, když jsou trochu nezralé. Nalijte bobule do čisté třílitrové nádoby a naplňte ji ne více než třetinou. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a nalijte ji na trnku a nechte 15 minut louhovat. Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte sirup. Výsledný sirup se nalije na ovoce a okamžitě se sroluje.
S kostmi
Nápoj se připravuje z následujících složek:
- 850 g trnových plodů;
- 400 g krystalového cukru;
- 1,2 litru čisté vody.
Plody se roztřídí, umyjí a nechají uschnout. Vodu a cukr dejte na mírný oheň a za občasného míchání vařte sirup. Po uvaření přidejte trnku a vařte 5 minut. Kompot je hotový.
Možnost s jablky
Kompot se připravuje z následujících surovin:
- 900 g trnových plodů;
- 850 g jablek;
- 950 g krystalového cukru;
- 4 litry čisté vody.
Bobule jsou pečlivě tříděny, omyty a umístěny do sterilních nádob. Omytá jablka se zbaví jádřinců a nakrájí se na plátky a poté se vloží do sklenic s trnkami. Nalijte tam vroucí vodu a nechte 15 minut stát. Dále se tekutina scedí, nalije se do ní krystalový cukr a sirup se vaří. Poté naplňte sklenice připraveným sirupem a rychle srolujte.
S mladou cuketou
Neobvyklý, chutný a zdravý nápoj se připravuje z následujících surovin:
- 700 ml čisté vody;
- 0,5 šálku cukru;
- 150 g cukety;
- 100 g trnů.
Cuketa se umyje a nakrájí na malé kostky. Trny jsou důkladně umyté a tříděné. Ovoce a kousky cukety se nalijí do skleněné nádoby a přidá se také cukr, čímž se nádoba naplní o třetinu.Vše zalijeme vroucí vodou a rychle svineme, poté zabalíme do deky a necháme vychladnout.
Berry koktejl
K přípravě bohatého, aromatického a chutného kompotu budete potřebovat:
- 0,5 kg trnových plodů;
- 1 šálek smíchaných bobulí (maliny, ostružiny, třešně, brusinky nebo rakytník);
- 5 jablek;
- 300 g krupicového cukru.
Bobule se umyjí, třídí, jablek se odstraní a nakrájí na plátky. Vše vložte do sklenic a naplňte je do třetiny. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut louhovat, poté tekutinu nalijte do kastrůlku, přidejte cukr a sirup svařte. Připravený sirup přelijeme směsí bobulí a srolujeme.
S třešňovou švestkou
Přírodní chutný nápoj se připravuje z následujících surovin:
- 200 g trnových plodů;
- 150 g žluté třešňové švestky;
- 250 g krystalového cukru;
- 3 litry čisté vody.
Ovoce je třeba umýt a roztřídit a sirup vařit na mírném ohni. Přidejte trny a třešňové švestky a vařte ne déle než 25 minut. Hotový nápoj nalijte do sterilních sklenic a srolujte.
Jak ji správně skladovat a jak dlouho
Při dodržení technologie přípravy a hygienických norem lze trnový kompot se semeny skladovat až 1 rok. Nápoj samozřejmě může vydržet déle, ale má se za to, že po tomto období semena uvolňují pro člověka škodlivou látku. Skladovací prostor by měl být chladný, suchý a chráněný před světlem.
