S příchodem léta všichni čekají na novou úrodu jablek. Ovoce je však tolik, že po dostatečném snězení a nakrájení sušeného přichází nejlepší řešení - připravit si kompot na zimu z celých jablek. Recepty jsou jednoduché, kromě jablek potřebujete cukr a vodu. Za hodinu práce můžete srolovat kbelík letních jablek na zimu. Lahodný domácí kompot bude uložen až do příští sklizně!
Tajemství výroby kompotu z celých jablek na zimu
Kompot z jablek, která jsou celá umístěna ve sklenici, lze připravit dvěma způsoby: bez sterilizace nádob s kompotem nebo s kompletní tepelnou úpravou.
Poznámka! Chcete-li připravit kompot na zimu bez sterilizace, měli byste vzít středně velká jablka s volnou dužinou, jinak zůstanou tvrdá.
Odrůdy jablek nejvhodnější pro konzervování celého ovoce jsou Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Pokud potřebujete získat více pití, pak jsou nádoby naplněny ovocem z poloviny nebo 1/3. Pokud je v zákrutu potřeba více ovoce, umístí se do sklenic až po ramena.
Ingredience potřebné pro recept
Jablka při přípravě vydávají veškeré své aroma, takže na jednoduchý kompot potřebujete pouze ovoce a cukr. Pro ty, kteří milují vůni skořice, máty nebo rozmarýnu, můžeme doporučit přidat do zavařenin malé množství vašeho oblíbeného koření.
Výběr a příprava surovin
Letní jablka nelze dlouho skladovat. Během 2-3 týdnů dosáhnou stádia přezrávání a začnou rychle chátrat. Na kompot můžete vzít mírně přezrálé plody, ale bez tmavých skvrn, červotočů a hniloby. Plody se umyjí a nechají se několik minut uschnout na utěrce. Pokud jsou plody velmi tvrdé, můžete udělat 1-2 vpichy párátkem v blízkosti stopky.
Příprava kontejnerů
Kompot z celých plodů se připravuje v třílitrových sklenicích. Nádoby se myjí v roztoku jedlé sody. Pokud je silně znečištěná, použijte kartáč. Poté je omyjeme pod tekoucí vodou a sterilujeme ve velkém kastrolu s vroucí vodou po dobu 5-7 minut. Před srolováním plechovek se víčka uchovávají v horké vodě.
Kroky vaření
Uvažujme o receptu s tepelnou úpravou naplněných sklenic. Tyto plody jsou skvělým dezertem ke konzumaci v zimě.
Potřebné produkty na 1 sklenici:
- středně velká jablka - 7-12 kusů;
- voda - dokud není nádoba zcela naplněna;
- cukr - 300 gramů.
Naplňte nádobu ovocem. Vařte vodu na přípravu sirupu. Ovoce zalijte horkým sirupem, sklenici zakryjte víčkem a vložte do hrnce s vroucí vodou ke sterilizaci. Počkejte, až se sirup uvnitř sklenic vyvaří a nechte 10 minut odstát. Po uplynutí této doby sklenice srolujte, otočte, abyste zkontrolovali těsnost, zabalte je, aby se uchovaly teplo, a nechte je vychladnout.
Recept bez sterilizace - stejné přísady. Nalijte horkou vodu do nádob s ovocem a nechte 15-20 minut. Nalijte vodu do hrnce a vařte, aby se připravil sirup. Do sklenic nalijte vroucí tekutinu s cukrem, srolujte, zabalte a počkejte, až úplně vychladnou.
Ošetřujte skladování
Kompoty připravené tepelnou úpravou lze skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. Nádoby by neměly být na přímém slunci. V suterénu jsou zajištěny optimální podmínky pro uložení všech obrobků - stálá teplota 3-4 stupně a vlhkost vzduchu 60-70%. Ovoce z čerstvě otevřené sklenice je vhodné sníst do 24 hodin.
