Po skončení léta v lidech přepadne nostalgie po voňavých plodech, které zahrada poskytovala po celou sezónu. Proto hospodyňky věnují svůj volný čas přípravě na zimu. Kromě džemu je kladen důraz na přípravu konzervovaného ovoce. Jak aromatický je kompot z hrušek a jablek, který vám připomene léto, poskytne vám spoustu příjemných chvil a naplní vaše tělo užitečnými prvky.
Funkce vaření
Existuje několik možností, jak připravit kompoty na zimu.Některé hospodyňky přistupují k přípravě pečlivě, ovoce vícekrát přelévají a sklenice sterilizují.
Jiní vaří jednoduše, bez zbytečné námahy. Obecná pravidla vaření zahrnují:
- pečlivé třídění hrušek a jablek, s výběrem celých, bez poškození, červotoče, hniloby;
- výběr ovoce s hustou konzistencí;
- mytí ovoce před umístěním do nádob;
- příprava sklenic mytím v horké vodě s přídavkem jedlé sody a sterilizací nad párou nebo v troubě;
- výběr víček na válení kompotu bez škrábanců a promáčklin, s těsně přiléhajícími gumičkami.
Správně připravený ovocný nápoj nejen zažene žízeň, ale dopřeje vám i kousek léta. Plody konzervovaných hrušek a jablek si uchovávají velké množství vitamínů a mikroprvků, které lidské tělo v zimě tolik potřebuje.
Jak vařit kompot z čerstvých hrušek a jablek na zimu
Je snadné připravit produkt z jablek a hrušek, pokud si vyberete recept, který byl více než jednou vyzkoušený a testovaný ženami v domácnosti. Nápoj můžete uvařit z celých plodů, ale pak musí být malé, aby se vešly do sklenice. Velké ovoce bude nutné nakrájet.
Příprava ovoce
Kompot se nejlépe připravuje z čerstvých než ze sušených surovin. Nasbírané nebo koupené hrušky a jablka se omyjí pomocí kartáče pod tekoucí vodou. Není potřeba je loupat. Pod kůží se tak zachová více vitamínů.
Před vařením osušte ovoce pomocí jednorázových ručníků.
Pokud je ovocná odrůda známá svými velkými plody, pak jsou nakrájeny na plátky nebo nakrájeny na 4 části. Zároveň oloupejte hrušky a jablka od jádřince a opatrně vyřízněte ostrým nožem. Plody jsou také zbaveny větviček a listů.
Počet hrušek a jablek by měl být stejný, pak bude mít sortiment jedinečnou chuť a vůni.
Zalévání ovoce vroucí vodou
Připravené a vysterilizované sklenice naplníme čtvrtkami ovoce do poloviny objemu. Nejprve zalijte vroucí vodou, aby byly všechny plody pod vodou. Poté se plody nechají nasáknout a nasytí se vlhkostí. Chcete-li to provést, nechte 1 hodinu.
V některých receptech se věří, že stačí nechat ovoce ve vroucí vodě po dobu 10 minut, ale měli byste je nalít 2-3krát a vypustit vodu. Vše musí být provedeno tak, aby byly v souladu s hygienickými a hygienickými pravidly konzervování.
Přiveďte kompot do plné připravenosti
Naposledy vypusťte vodu do pánve. Pokud není dostatek tekutiny k naplnění, přidejte trochu vody. Přidejte cukr, stejné množství použijte na kilogram ovoce. Vhodné je přidat trochu kyseliny citronové, kterou lze nahradit šťávou z čerstvého pomeranče nebo citronu. Není špatné přidat lístky máty a špetku skořice pro chuť a pikantnost.
Teď už zbývá jen uvařit sirup za stálého míchání. Vařte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí, beze zbytku. Horká tekutina se nalije na ovoce a naplní sklenice až po okraj.
Poté se přikryjí vařenými železnými víčky a utáhnou. Otočte dnem vzhůru a počkejte, až nádoby s kompotem vychladnou.
Pro lepší uchování můžete sklenice s ovocem plněné sirupem sterilizovat. Nádoby se uchovávají ve vodní lázni po dobu až 30-40 minut. Teprve po tomto postupu se nádoby uzavřou víky.
Během čekání na úplné vychladnutí můžete sklenice zabalit. Připravené kompoty na zimu z hrušek a jablek jsou připraveny a jsou odeslány na chladné místo.
Jak podávat jablečný a hruškový kompot
Dezertní nápoj z jablek a hrušek je skvělým doplňkem oběda nebo odpolední svačiny.Podává se vychlazený. Pokud je sirup hodně sladký, můžete ho zředit studenou převařenou vodou a nalít do vysokých sklenic nebo sklenic na víno. Plody se pak vyskládají odděleně.
Kompot se podává ve speciálních miskách spolu s dezertní lžící a vidličkou, která se používá k jídlu ovoce.
Skladování kompotu
Sklenice na dezertní ovocnou pochoutku vydrží roky, pokud je výrobek správně připraven. K tomu se používá suterén nebo sklep s teplotou vzduchu alespoň 0 stupňů. Malé nádoby lze umístit do lednice, v zimě vyndat podle potřeby. Konzervovaný dezert lze skladovat ne déle než 2 roky, i když je nepravděpodobné, že lahodný kompot z jablek a hrušek vydrží tak dlouho. Bude to nejčestnější dezert na stole v zimě.
