Malinový a jablečný kompot je chutný a zdravý nápoj, který lze konzumovat buď čerstvě uvařený, nebo připravený na zimu. V každém ročním období jej lze využít jako cenný zdroj vitamínů. Kombinace jablek a malin dodává nápoji neobvyklou chuť a bobule ho barví do krásné karmínové barvy. Výroba kompotu je přitom velmi jednoduchá – k přípravě vám stačí jablka, maliny a cukr.
Specifika přípravy malinovo-jablečného kompotu na zimu
Způsob přípravy kompotu závisí na tom, kdy a v jaké formě se plánuje konzumovat: čerstvě uvařený nebo konzervovaný. K přípravě nápoje na zimu budete potřebovat speciálně připravenou nádobu a proces vaření bude pracnější.
Seznam ingrediencí
K přípravě třílitrové nádoby nápoje budete potřebovat následující přísady:
- jablka - 3-4 ks;
- maliny - 150-200 g;
- cukr - 200 g;
- voda - 2l.
Pravidla pro výběr produktů
Jablka a maliny na kompot musí být čerstvé. Mezi bobulemi a ovocem není povolena přítomnost shnilých a škůdců napadených exemplářů. Zkažené maliny je třeba odstranit a částečně zkažená jablka odříznout hnilobu.
Jak připravit nádoby
K utěsnění kompotu na zimu budete potřebovat skleněné nádoby s těsně přiléhajícími víčky. Nádoby je nutné důkladně omýt mýdlem a jedlou sodou pod horkou tekoucí vodou. Poté se opláchnou a spolu s víčky se položí hrdlem dolů na mřížku, pod níž je pánev s vařící vodou.
Nádoba se tímto způsobem sterilizuje po dobu 5-7 minut, poté se oheň vypne a nádobí se nechá vychladnout, aniž by se vyjímalo na mřížce nad párou.
Vychladlé sklenice vyjměte z mřížky a postavte je dnem vzhůru na čistou utěrku. Víčka jsou také položena na látku vnitřní stranou dolů.
Jak vařit malinový a jablečný kompot
Jablka musí být omyta, nakrájena na polovinu a zbavena jádřinců. Poté se ovoce nakrájí na plátky.
Maliny se roztřídí a v případě potřeby opláchnou pod tekoucí vodou v cedníku. Bobule se protřepávají, aby se odstranila přebytečná voda.
Pokud plánujete vypít kompot ihned po přípravě, připravuje se následujícím způsobem:
- Ovoce a bobule se umístí do hrnce, naplní se vodou a přidá se cukr.
- Směs zahřívejte na středním plameni, dokud se nevře. Po uvaření nápoj vařte 3 minuty na mírném ohni a pánev přikryjte pokličkou tak, aby byla mezera.
- Po vypnutí ohně pánev pevně uzavřeme pokličkou a kompot louhujeme 20 minut.
K přípravě zimní přípravy se na dno nádoby umístí maliny a jablka, cukr se rozpustí ve vodě a vaří se v hrnci. Výsledný sirup se nalije do sklenice a přikryje se víkem. Nádobu vložte do pánve s vodou a sterilujte 7 minut na mírném ohni. Poté se sroluje a uloží ke skladování.
Aby byl nápoj více nasycený, můžete mírně změnit technologii jeho přípravy. Jablka a maliny dejte do sklenice, zasypte cukrem a zalijte vroucí vodou až po hrdlo. Roztok se musí nechat 10 minut vyluhovat a poté nalít do hrnce a přivést k varu. Vroucí vodu je třeba nalít zpět do nádoby. Poté musí být nádoba uzavřena víkem, otočena dnem vzhůru, zabalena do přikrývky, aby pomalu vychladla a ponechána přes noc při pokojové teplotě. Po vychladnutí lze nádobu obrátit.
Jak správně uchovávat pamlsky
Kompot v uzavřených sklenicích lze skladovat při pokojové teplotě. Je vhodné umístit jej na chladné a tmavé místo. Čím déle nápoj stojí, tím je bohatší a koncentrovanější.
