Recepty na výrobu kompotu z jablek a šťavnatých broskví na zimu jsou snadno sledovatelné a nevyžadují kulinářské dovednosti. Je důležité vybrat vhodné produkty a přísně dodržovat proporce. Nápoj má bohatou exotickou chuť a obsahuje mnoho vitamínů. Pro správnou přípravu produktu byste se měli seznámit s níže uvedenými nuancemi.
Tajemství výroby jablečno-broskvového kompotu na zimu
Jablečno-broskvový kompot lze pro osvěžení chuti nápoje ředit jiným ovocem, zejména tím kyselkavým. Spolu s hlavními jsou přidány další komponenty. Plody musí být bez hniloby a skvrn, můžete je brát mírně nezralé. Změnou koncentrace citronového nektaru můžete sami zvýraznit kyselou chuť a zvýšit množství krystalového cukru.
Broskve, jablka a další přísady by měly být oloupány, aby se odstranily chmýří. Omyje se čistou vodou, pokud to nepomůže, rozpusťte 1 lžičku ve studené tekutině. soda Potraviny nechte v této směsi 30 minut a opláchněte pod tekoucí vodou..
Jak vybírat a připravovat produkty
Můžete si vzít jakékoli ovoce, s kyselostí nebo bez kyselosti. Aby produkt nezačal kvasit a aby byl skladován po dlouhou dobu, doporučujeme dodržovat následující tipy:
- Všechny broskve jsou rozděleny do 2 typů: s bledě nažloutlou (sladkou) a šarlatově nažloutlou (s kyselou chutí) dužinou.
- Plody jsou předtříděny a shnilé vzorky jsou odstraněny.
- Měli byste zvolit aromatické ovoce, pak bude mít kompot bohatou chuť.
- Po zakoupení nebo sklizni ovoce by měl být kompot připraven do 24 hodin.
- Nedoporučuje se kombinovat ovoce různých druhů v jedné nádobě.
- Ovoce se musí důkladně umýt, jinak švy explodují.
- Pokud se k přípravě kompotu použijí plátky jablek, odstraní se vnitřnosti.
- Aby kousky jablek neztmavly, namočte je do vody s citronovým nektarem, ale ne déle než 30 minut.
K přípravě aromatického nápoje se do něj přidává koření, můžete si vzít skořici.
Příprava kontejnerů
Plechovky musí být odebírány bez třísek, prasklin, víčka mohou být kovová nebo nylonová. Nádoba se umyje sodou a tekoucí vodou.Nádobí se sterilizuje jakoukoliv metodou, nejoblíbenější je dezinfekce ve vroucí vodě. Nádoby s víkem se ponoří na 25 minut do vroucí vody. Poté jej vyjměte a položte na čistý ručník.
Jak vyrobit kompot z broskví a jablek
Existuje několik způsobů, jak připravit kompot: klasickou metodou s přidáním citronu nebo máty.
Granulovaný cukr lze nahradit medem nebo analogem cukru.
Klasický recept
Chcete-li připravit kompot podle standardního receptu, musíte vzít následující produkty:
- broskve a jablka - 1 kg;
- voda - 2 litry;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- citron - 1 kus.
Připravené ovoce se rovnoměrně umístí do dezinfikované nádoby, nalije se vroucí vodou a počká se 20 minut. Sceďte, dejte na oheň, vařte, dokud se neobjeví bublinky. Přidejte citronový nektar a kyselinu v množství 1 lžičky. Nádoby naplňte sirupem, srolujte je a přikryjte přikrývkou. Když nádoba vychladne, můžete ji přemístit na skladovací místo.
Možnost s citronem
K přípravě jablečného a citronového kompotu potřebujete následující ingredience:
- jablka - 0,5 kg;
- broskve – 0,3 kg;
- vanilka - ½ lžičky;
- citron - 1-2 kusy;
- skořice - ½ lžičky;
- voda - 1 litr.
Omyté a nakrájené ovoce se nalije vodou, zapálí a vaří, dokud se neobjeví bubliny. Plátky citronu se rozdrtí a vloží do kompotu. Nápoj se vaří, dokud nezíská požadovanou chuť. Můžete do něj dát skořici, vanilku, cukr. Když se kompot znovu vaří, stáhněte ho z plotny, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout. Poté nalijte do sklenic a srolujte.
S přidanou mátou
K přípravě nápoje s jablky, broskvemi a mátou potřebujete následující produkty:
- jablka a broskve - 1 kg;
- cukr - 200 g;
- kyselina citronová - 1 špetka;
- máta – 1-2 větve.
Omyté ovoce nakrájíme na 4 části. Do pánve nalijte 1-1,5 litru vody, přidejte špetku kyseliny citronové.Ovoce a větve máty vložte do připravených sklenic. Na sporák dejte vodu s kyselinou citronovou a vařte 2-3 minuty. Lahvičky naplňte vroucí tekutinou až po hrdlo a nechte 15 minut stát. Po uplynutí stanovené doby slijte vodu zpět do pánve, přidejte krystalový cukr a položte na sporák. Kompot vařte 2-3 minuty. Nápojem naplňte sklenice až po hrdlo, srolujte, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Jak skladovat hotový výrobek
Nápoj s jablky a broskvemi je nutné skladovat na chladném místě, jako je sklep nebo sklep. Teplota vzduchu v místnosti by neměla být vyšší než 20 stupňů Celsia. Doba použitelnosti výrobku je 1 rok.
