Příprava na zimu je běžná věc každé hospodyňky. Pouze kompoty se vyrábějí méně často než všechny ostatní marinády. Mnozí ovoce v této podobě nerozpoznají a raději je jedí čerstvé. Kompoty s jablky a rybízem na zimu jsou nejen chutné, ale i zdravé. Každá složka má svým způsobem určitý pozitivní vliv na lidský organismus a společně se stávají ještě prospěšnějšími.
Vlastnosti přípravy kompotu z jablek a rybízu
Pro přípravu lahodného kompotu na zimu je důležité dodržovat některé požadavky. Kromě zachování prospěšných vlastností to pomůže déle skladovat hotový nápoj:
- Pro zachování prvků tvořících ovoce je nutné zkrátit dobu tepelné úpravy na minimum.
- Aby byla zachována barva jablek, jsou blanšírována. Plody se vloží do cedníku a ponoří se do vroucí vody, poté se prudce ochladí. Voda, která po této proceduře zbude, se použije k přípravě náplně nebo vaření sirupu.
- Jablka mají jádřince, některé recepty doporučují odstranit slupku.
- Pomocí malých jablek je nechte vcelku.
Při přípravě kompotu z jablek a rybízu není nic složitého, stačí přísně dodržovat kroky receptu a provést všechny potřebné akce.
Příprava ingrediencí
Konečná chuť nápoje závisí na tom, jak správně je ovoce připraveno. Stejně jako soubor vitamínů, které obsahují:
- Výběr odrůd. Pro vytvoření určitého kontrastu chutí se k přípravě kompotu používají sladké odrůdy jablek. Vzhledem k tomu, že rybíz je nejčastěji kyselý.
- Všechny ingredience jsou důkladně umyté, vysušené a roztříděné. Měly by být bez skvrn, hniloby nebo jiného viditelného poškození. Tato vlastnost ovlivňuje chuť hotového nápoje.
- Jablka se nakrájí na několik částí a odstraní se jádro.
- Pro dosažení estetického vzhledu se rybíz z větví odstraňuje. Některé hospodyňky ale cvičí přípravu celé přímo hůlkami.
Po přípravě hlavních ingrediencí pokračujte dalšími kroky.
Jak si vyrobit kompot z jablek a černého rybízu doma
K uvaření nápoje budete potřebovat 3 litry vody, 0,5 kg jablek, 1 sklenici rybízu, krupicový cukr podle chuti a v závislosti na sladkosti ingrediencí obsažených v kompotu. Pravděpodobně od 5 polévkových lžic. lžíce až 1-1,5 šálků.
Jablka se důkladně omyjí ve studené tekoucí vodě, rozdělí se na 4 stejné části a zbaví se jádřinců.
Do varné nádoby nalijte vodu a ihned přidejte jablka a rybíz. Na mírném ohni přivedeme k varu. Poté přidáme cukr a počkáme, až se směs opět vyvaří. Poté přikryjte pokličkou a vařte 5 minut.
Aby byly plody dobře nasycené sirupem, necháme hotový kompot trochu povařit. K okamžitému použití. Ale pokud je nápoj na zimu uzavřen, nalije se do předem připravených sterilizovaných sklenic. Zakryjte víčky, srolujte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.
Pokud je rybíz červený
K přípravě tohoto kompotu budete potřebovat 0,5 kg jablek, sklenici rybízu, 3 litry vody a 1-2 sklenice cukru.
Podle chuti se přidává granulovaný cukr, nezapomeňte, že červené bobule jsou kyselejší než černé, takže budete potřebovat trochu více cukru.
Příprava jablek v obou receptech je stejná, je třeba je omýt, nakrájet na 4 části a odstranit středy.
Rybíz roztřiďte, omyjte a osušte. Do nádoby nalijeme vodu, přidáme nakrájená jablka a přivedeme k varu, přidáme cukr. Ochutnáme a v případě potřeby přidáme další krystalový cukr.
Když se směs vaří, stáhněte plamen pomaleji, vařte 2–3 minuty, přidejte červený rybíz, vařte další 1–2 minuty. Nalijte do připravených sklenic a srolujte. Zabalte a uchovávejte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.
Obecně je postup přípravy rybízovo-jablečného kompotu stejný, bez ohledu na barvu bobule, která se na přípravě podílí. Jsou tam jen drobné odchylky.
Pokud je rybíz zmrazený
Pokud není možné připravit kompoty na zimu, můžete bobule zmrazit. Jablka se skladují ve sklepě nebo se kupují čerstvá v obchodě. Uprostřed zimy je tak připraven báječný vitamínový nápoj, který bude užitečný pro celou rodinu.
K přípravě potřebujete: 0,4-0,5 kg jablek, na úpravě nezáleží, sklenici mraženého černého rybízu (vhodný je i červený), 3-3,5 l vody, cukr podle chuti, záleží na preferencích domácnosti členů a odrůdy rybízu
Jablka se omyjí, nakrájí na kousky a odstraní se jádra. Umístěte vodu na oheň, přiveďte ji k varu a vložte do ní hlavní přísady. Po uvaření vsypte cukr, počkejte, až se úplně rozpustí, ochutnejte a případně přidejte další.
Rybíz se nerozmrazuje, takže si většinu živin zachová.
Poté, co se směs uvaří, nechte na mírném ohni vařit 5-7 minut. Poté odstavte z ohně a ponechte čas vyluhovat. Hotový nápoj přecedíme a nalijeme do sklenic, skladujeme v lednici nebo na zaskleném balkoně za předpokladu teploty nad nulou.
Bobule zbylé po uvaření se používají jako náplň do koláčů. Podávejte u stolu, pokud mají členové domácnosti rádi vařené ovoce.
Recept je jednoduchý, ale má spoustu výhod, takže ho bere na vědomí každý, kdo se stará o své zdraví.
Jak takový kompot skladovat
Nemusíte dělat nic zvláštního, stačí jej uložit ve vhodných podmínkách. Aby vaše úsilí nepřišlo vniveč.
Skladovací místnost musí mít kladnou teplotu, od 0 do + 20 ⁰С. Relativní vlhkost 80%.Pokud jsou takové podmínky vytvořeny, kompot vydrží dobře rok i déle.
Dalším důležitým detailem pro dlouhodobé skladování je přísné dodržování receptury, sterilizované sklenice a víčka.
Příprava kompotů na zimu není náročná, stačí nakoupit nebo nasbírat potřebné množství ovoce, správně je připravit a lahodný vitamínový nápoj vás potěší po celé chladné období.
