Kompot z hroznů a jablek je nápoj, který lze připravit na zimu. Plody se k sobě hodí, vzájemně se doplňují. Uzavírání kompotu nezabere mnoho času. Postup je jednoduchý a zvládne ho i člověk, který se s kroucením ještě nikdy nezabýval.
Doporučení před zahájením přípravy jablečného a hroznového kompotu
Zkušené hospodyňky vědí, že důležitou fází přípravy twistu na zimu je čistota a sterilita sklenic.Mnoho čisticích prostředků umožňuje mytí skleněných nádob bez dalších potíží. Nejlepší možností je studená voda a soda. Přípravek dokonale odstraní veškeré nečistoty a nezanechá na dóze šmouhy.
Po umytí sklenice sterilizujeme nad horkou párou. To lze také provést jakýmkoli pohodlným způsobem:
- pomocí varné konvice;
- multivařiče;
- speciální zařízení - víko.
V železářství si můžete koupit víko, které má uprostřed díru. Dá se na pánev a navrch se umístí sklenice. Horká pára vstupuje do sklenice otvorem a tím dochází ke sterilizaci. Stačí 3-5 minut a sklenice bude čistá.
Jak vybrat jablka na kompot
K výrobě tohoto nápoje je vhodná jakákoliv odrůda jablek. Mohou být bílé, žluté nebo červené. Pokud se jedná o kyselé odrůdy, přidává se při vaření sirupu více cukru, aby se vyrovnala chuť. Vzhledem k tomu, že jablka mírně barví cukrový sirup, kompot může být světlý. Můžete k tomu přidat modré hrozny a nápoj bude bohatý. Pokud jsou hrozny zelené nebo růžové, pak bude mít kompot jemný odstín.
Ne každý má rád tmavé barvy, ale lehce obarvený nápoj vypadá v plechovce skvěle.
Kromě odrůdy a barvy se dbá i na velikost plodů. Pokud je velká, je třeba ji rozřezat na 4 části a odstranit jádro. Pokud jsou jablka střední, hází se do sklenice celá. Zároveň se starají o to, aby bez problémů prošly krkem.
Příprava hroznů
Na vaření kompot vzít hrozny jakýkoliv druh. Může být bílá, zelená, žlutá nebo modrá. Odstín hroznů ovlivní bohatost nápoje. Celý trs se umístí do sklenice nebo se otrhají bobule.
Hrozny se musí důkladně umýt.Trsy jsou zpravidla pokryty prachem a malými pakomáry. Tekoucí voda ovoce úplně nevyčistí. Chcete-li to provést, vložte větvičky do misky a naplňte je velkým množstvím vody. Po 30-40 minutách znečištění samo zmizí.
Recepty na vaření
Existuje mnoho způsobů, jak připravit chutný nápoj na zimu. Zvolený způsob ovlivňuje chuť kompotu. Některé se vaří déle. Každý si vybere to, co má nejraději.
Jednoduchý recept na zimu
Na kompot budete potřebovat:
- jablka;
- hroznové víno;
- voda;
- cukr.
Příprava:
- Jablka omyjeme a nakrájíme na 4 části. Odstraňte jádro se semeny.
- Hrozny omyjte a oberte je z hroznů.
- Do připravených sklenic nalijte sklenici hroznových bobulí a 4 plátky jablek.
- V hrnci smíchejte cukr s vodou, 1 polévková lžíce. cukru na 3 litry vody.
- Vodu mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
- Přiveďte k varu a nechte na středním plameni 5 minut.
- Nalijte vroucí sirup do sklenice po malých porcích, nejprve do ní zasuňte dřevěnou špachtli. Tím zabráníte prasknutí nádoby.
Poté, co je sklenice plná, můžete ji zakrýt víčkem a srolovat pomocí klíče. Nádoby s kompotem se přikryjí dekou a nechají se úplně vychladnout. Zpočátku bude barva světlá, ale postupně bude tmavnout. Nápoj si můžete vychutnat nejen v zimě. Pitelný se stane 3 týdny po sešití.
Bez sterilizace
Tato metoda se mírně liší od předchozí:
- Připravená jablka budou muset být jemně nakrájena - předpoklad pro recept.
- Hrozen rozdělte na několik malých částí a všechny plody vložte do čisté, ale ne sterilizované sklenice. Sklenice by měla být z 1/3 naplněna obsahem jablek a hroznů.
- Vložte víčka na válení do vroucí vody a nechte 5 minut.
- Připravte si vroucí vodu a nalijte ji do sklenic a přikryjte víkem. Nechte působit 10-15 minut.
- Poté slijte vodu ze sklenic do hrnce a dejte ji na oheň znovu vařit. Přidejte k tomu cukr a uvařte sirup.
- Nalijte tekutinu do sklenice a uzavřete.
Když jsou všechny plechovky srolované, otočte je dnem vzhůru a zabalte do deky. Tento úkon je nezbytný pro další pasterizaci. Když nápoj úplně vychladne, odneste jej na chladné místo k uskladnění. Zpravidla 2-3 den můžete sklenice obrátit a odnést.
S přidaným citronem
Citrusové plody přidané do nápoje ho naplní svěžími tóny. Kompot je sladkokyselý. Zvláště dobré je použít citron, pokud nápoj obsahuje odrůdy hroznů a jablek, které obsahují příliš mnoho cukru. Na jednu sklenici budete potřebovat pouze 2 plátky nebo 3 půlkruhy. Sirup je nutné uvařit a poté nalít do obsahu sklenic. Než přidáte citron ke zbytku ovoce, omyjte jej v horké vodě. To podporuje uvolňování esenciálních olejů na povrch kůry. V žádném případě se nesmí odstraňovat. Některé ženy v domácnosti přidávají místo citronu kyselinu citronovou.
S přídavkem medu a koření
Do ovocného kompotu lze přidat různé koření. Nejoblíbenější jsou med, skořice a hřebíček. Dodají nápoji neuvěřitelnou vůni. Pokud se kompot stočí se sklenicemi vysterilizovanými, koření se nasype přímo do sklenice s ovocem. Metoda bez sterilizace vyžaduje jejich vaření v cukrovém sirupu.
Hřebíček se přidává jak do ovoce, tak do zeleniny. Koření umožňuje lepší uchování nápoje.
Funkce úložiště
Sklenice s kompotem se odvážejí do sklepa nebo sklepa. Místnost by měla být suchá a chladná.Skleněné nádoby jsou umístěny na policích nepříliš blízko u sebe, aby se po kontaktu nerozbily. Kompot lze skladovat nejdéle 2 roky. Nejlepší je pít v zimě a na jaře a v létě se připravovat na novou sezónu.
