Příprava jablečného kompotu s přídavkem skořice není náročná ani pro začínajícího kuchaře. Tento lahodný nápoj má nevšední kořeněnou chuť a skvěle uhasí žízeň. Obsahuje velké množství vitamínů a prospěšných mikroelementů. Chcete-li správně připravit nádoby a produkty, měli byste si přečíst níže uvedené tipy.
Vlastnosti přípravy kompotu z jablek se skořicí na zimu
V receptu na přípravu jablečného kompotu na zimu se skořicí nejsou žádné zvláštní nuance, hlavní věcí je správně připravit nádobu na konzervaci a vybrat vhodné ovoce:
- Jablka lze použít celá nebo nakrájet na kousky.
- Pokud se ovoce použije celé, mohou se uvnitř nacházet červi. Aby zmizely, zalijte plody slanou vodou. Larvy by se měly objevit do půl hodiny a jsou zlikvidovány.
- Jablečný kompot se skořicí lze připravovat společně s jiným ovocem, jehož množství obměňujeme dle vlastního uvážení.
- Pokud použijete mleté koření, může být na dně nádob nepříjemná usazenina. Abyste tomu zabránili, musíte hotový kompot propasírovat přes plátýnko nebo vzít tyčinky skořice.
- Pokud se vám odstín kompotu zdá nudný, můžete do něj přidat arónii a rybíz. Bobule dodají ušlechtilou barvu a chuť.
Po srolování nádob můžete zjistit, že se krystalový cukr nerozpustil. To není problém, stačí sklenici položit na bok, otočit ji různými směry a poté ji postavit na teplé místo.
Jak vybrat ingredience
Jablka by měla být vybírána ve střední zralosti. Nejlepší možností je sladkokyselé ovoce. Velké vzorky se nařežou na kusy, malé se uzavřou celé. Na kompoty se výborně hodí odrůda Antonovka a podobné odrůdy pevných jablek s kyselostí - White fill, Melba, Mantet, Grushevka. Nejkrásnější nápoje jsou z červeného a narůžovělého ovoce - můžete přidat pár zelených. Jablka, která jsou velmi měkká, jako je anýz, nebo přezrálá, se v kompotu rozvaří.
Není nutné odstraňovat jádro, neovlivní to chuť produktu.
Příprava nádob na zahájení procesu
Plechovky mohou být libovolné velikosti, ale většinou se používají litrové. Hlavní věc je, že na nich nejsou žádné třísky nebo praskliny.Nejprve se umyjí tekoucí vodou a sodou. Nádoby jsou sterilizovány pohodlným způsobem, nejoblíbenější metodou je:
- Na pánev s vodou položte kovové síto a postavte na něj nádobu dnem vzhůru;
- voda se vyvaří a sklenice zapaří, sterilizace trvá 15 minut.
Poté sklenici postavte, aniž byste ji převrátili, na čistý povrch.
Jak vyrobit jablečný skořicový kompot
Zkušení kuchaři doporučují jablka před umístěním 5 minut blanšírovat. Postup pomůže zabránit ztmavnutí a ztrátě objemu, zbývající tekutinu lze použít na sirup.
Po blanšírování se plody ochladí ve studené vodě. Pokud se kompot připravuje bez sterilizace, není nutná žádná manipulace.
Klasická verze
Standardní recept na kompot s jablky a skořicí zahrnuje použití následujících produktů:
- čerstvá jablka - 2-3 kusy;
- sušená jablka - 100 g;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
- citron - ½ kusu;
- skořice – 2 tyčinky.
Přiveďte k varu 1,5 litru vody, do pánve vložte hrst předem omytých plátků sušeného ovoce. Tyčinky skořice ihned vyhoďte. Po 5 minutách přidejte suché a čerstvé ovoce. Znovu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut. Přidejte cukr, můžete použít libovolnou dávku. Půlku citronu nakrájíme na tenké plátky, vložíme do téměř hotového kompotu, povaříme 3 minuty. Pánev přikryjeme pokličkou, necháme odležet a necháme vychladnout.
Recept s hřebíčkem
K přípravě jablečného kompotu s hřebíčkem potřebujete následující ingredience:
- 0,5 kg jablek;
- 3 litry vody;
- 10 g hřebíčku;
- krystalový cukr.
Ovoce připravíme, nakrájíme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Přidejte hřebíček a na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte cukr a vařte stejné množství.
Pravidla pro skladování hotového výrobku
Výrobek by měl být skladován na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Teplota vzduchu by měla být až +20 stupňů.
Nápoj se semeny lze skladovat asi 8 měsíců a bez nich až 1 rok.
