Ovoce, které leží na pultech obchodů, neztrácí dlouho svou prezentaci a nekazí se, protože je potaženo voskem a ošetřeno chemikáliemi. Jíst takové ovoce je plné vývoje alergií a narušení trávicích orgánů. Lidé, kteří na svém pozemku pěstují ovoce a bobule, si na zimu připravují džem, džem nebo kompot, jablka a máta tvoří aromatickou pochoutku, která zachovává třísloviny a stopové prvky, obsahuje organické kyseliny a vitamíny.
Vlastnosti přípravy jablečného kompotu s mátou a meduňkou
Voňavá bylinka dodá dezertu jemnou vůni a čerstvé ovoce mu dodá bohatou chuť.
Jak správně vybrat a připravit hlavní ingredience
Ke konzervaci budete potřebovat čistou vodu, ale není potřeba ani ocet ani kyselina citronová. Letní odrůdy jablek si můžete vzít na kompot, ale je vhodné, aby na nich nebyly žádné důlky. Pro urychlení procesu vaření se čisté ovoce nakrájí na plátky, kůra se na několika místech propíchne a jablka neprasknou. Do kompotu se dávají suché větvičky nebo čerstvá máta.
Příprava kontejnerů
Skleněné nádoby bez prasklin nebo třísek je třeba umýt teplou vodou a hořčicí nebo sodou. Pro dezinfekci proti plísním a bakteriím se sklenice sterilizují:
- nad párou;
- v hrnci s vroucí vodou;
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě.
3litrové nádoby se dezinfikují půl hodiny, 2 - 20 minut, litrové nádoby - 10 nebo 15. Sterilní sklenice se suší položením hrdla dolů na čistý hadřík.
Víčka se spaří vroucí vodou.
Nejlepší recepty
Použijte některý z osvědčených receptů.
Klasický kompot z jablek a máty
K přípravě nápoje z ovoce nepotřebujete žádné speciální znalosti ani dovednosti. Budete potřebovat minimum ingrediencí ve formě:
- voda;
- 2 kg jablek;
- 400 g cukru;
- 3 nebo 4 snítky máty.
Ovoce se omyje pod kohoutkem, nakrájí se na plátky spolu se slupkou a odstraní se jádro. Aromatická bylina se opláchne a vysuší. Nádoba je až po vrch naplněna nakrájeným ovocem a mátou.
V rychlovarné konvici nebo kastrolu dejte vařit vodu a nalijte ji do nádoby s jablky, kterou na 40–45 minut přikryjte. Když se roztok ochladí, nasypte do něj cukr a vařte sirup. Horkou směsí se naplní sklenice ovoce, přišroubuje se a izoluje.
Jablečný kompot s meduňkou
Aromatický nápoj lze skladovat v kuchyni nebo spíži, pokud přidáte kyselinu citronovou. Aby se obrobek vešel do třílitrové nádoby, musíte vzít:
- 700 gramů jablek;
- velká sklenice cukru;
- 2–3 větve meduňky.
Do pánve nalijte asi 3 litry vody a zapněte sporák. Plody se omyjí, osuší ubrouskem a nakrájí na plátky. Nakrájené ovoce se přenese do nádoby, tam se umístí čerstvá tráva, nalije se vroucí voda, která se po čtvrt hodině slije, nasype se cukr a vaří se 3 nebo 4 minuty. 5 g kyseliny se přidá do sklenice s ovocem, naplní se sirupem, uzavře a zabalí.
Z Antonovky se získává velmi chutný kompot, jablka této odrůdy jsou tak aromatická, že nejsou potřeba vonné bylinky:
- Drobné plody se omyjí a celé pošlou do dezinfikované nádoby.
- Do nádoby se nalije vařící voda, uzavře se a zabalí se do přikrývky.
- Po 14–16 hodinách se voda slije do hrnce, kam se nasype 300 g cukru a vaří se 5 minut.
- Naplňte 3litrovou sklenici ovoce horkým sirupem. Pojme až 10 jablek.
Nápoj se dlouho nekazí, pokud je nádoba s ovocem sterilovaná. V tomto případě je však množství užitečných složek v něm výrazně sníženo.
Další skladování obrobků
Ve sklepě nebo sklepě, kde je nízká teplota a nízká vlhkost, jablečný kompot neztratí chuť, nezakalí se ani nezplesniví až 3 roky. Ovocné přípravky se doporučuje skladovat v kuchyni nebo spíži nejdéle 12 měsíců.
