Během dlouhých zimních měsíců lidskému tělu chybí vitamíny, a tak mají lidé zájem o přípravky, které si většinu živin zachovají. Mrkvová šťáva, skladovaná na zimu, není výjimkou. Snaží se ho připravit tak, aby si nápoj zachoval mnoho prvků nezbytných pro lidský organismus.
Příprava mrkve
Abyste si mohli připravit chutný a zdravý nápoj na zimu, měli byste si vybrat správnou mrkev. Na jaké příznaky si dát pozor:
- Zaměřte se na barvu kořenové plodiny.Nejchutnější šťáva pochází z mrkve, která má sytou, jasně oranžovou barvu. Taková zelenina má více výhod.
- Velikost zeleniny. Neměli byste kupovat příliš velkou mrkev. Hromadí škodlivé látky, které se do ovoce dostávají v důsledku ošetření chemikáliemi. Pro tento účel je lepší použít středně velké nebo místně pěstované okopaniny.
- Stupeň zralosti. Na přípravu nápoje je nejlepší zelenina, která je dobře vyzrálá, má hodně šťávy a je co nejzdravější.
Příprava kořenové zeleniny se provádí takto:
- Plody je třeba důkladně umýt. Je vhodné neodřezávat vrchní vrstvu, která se nachází bezprostředně pod kůží. Obsahuje hlavní procento karotenu. Chcete-li povrch vyčistit, lehce jej oškrábejte ostrým nožem.
- Poté mrkev znovu opláchněte a odstraňte nečistoty, které zbyly po čištění.
Po dokončení příprav pokračujte v dalších akcích.
Jemnosti technologie
V závislosti na zvoleném způsobu přípravy existují určité jemnosti, které lze dodržet, abyste získali chutný a zdravý nápoj na zimu, který bude uložen po dlouhou dobu.
Pomocí odšťavňovače
Připravená mrkev (1 kg) se naseká a pošle do odšťavňovače. Výsledná tekutina se nalije do skleněné nádoby a nechá se usadit přibližně 40 minut. Pro přidání chuti se přidává citrusová kůra. Na konci času přecedíme přes gázu složenou v několika vrstvách.
Chcete-li trochu snížit koncentrát mrkvového nápoje, přidejte do něj trochu vody. Poté nalijte do nádoby na vaření. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Pokračujte ve vaření po dobu 8 minut.
Nenechávejte obrobek příliš vařit, teplota by neměla být vyšší než 80 ⁰С.
Poté přidejte cukr - přibližně 100 g, ne najednou, ale po částech. Po jejím rozpuštění do směsi nalijte 2 g kyseliny citrónové.
Hotový nápoj nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a vložte do nádoby pro sterilizaci, nezavírejte víčka. Sterilizujte 25 minut. Srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.
Přes mlýnek na maso
Abyste mohli připravit mrkvovou šťávu pomocí běžného mlýnku na maso, budete muset trochu pracovat. Nejprve se kořenová zelenina zkroutí a poté se pomocí gázy vypustí tekutina.
Další technologie vaření se neliší od vaření pomocí odšťavňovače. Pokud chcete udělat šťávu s dužinou, je lepší pro tento účel nepoužívat mlýnek na maso. Konzistence je velmi hrubá.
V odšťavňovači
Pro ženy v domácnosti, které mají toto zařízení k dispozici, je proces přípravy nápoje značně zjednodušen. Zeleninu je nutné nakrájet na malé kousky a dát do oddělení surovin.
Nalijte teplou vodu do nádoby odšťavňovače a hadici uzavřete svorkou. Zapálit. Doba vaření od 30 do 70 minut.
Horkou šťávu rozdělte do sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne při pokojové teplotě.
Recept na běžný mrkvový džus
Při domácí přípravě je snadné připravit si vitamínový nápoj na zimu, stačí přesně dodržovat pokyny.
Budete potřebovat jakékoli dostupné množství mrkve, cukr přidejte v poměru 1 litr tekutiny: 20-60 g písku.
K výrobě šťávy z mrkve použijte jakoukoli dostupnou metodu. Nalijte do nádoby a položte na mírný oheň. Přiveďte k varu a přidejte cukr, zrníčka rozpusťte a vařte další 1-2 minuty.Připravenou šťávu nalijeme do sklenic, sterilizujeme 25-30 minut, pokud jsou sklenice litrové. Poté jej srolujte a uložte.
Příprava mrkvového nápoje není vůbec náročná a v zimě bude mít spoustu výhod.
Recept bez sterilizace
Budete potřebovat 1 litr vody, 500 g kořenové zeleniny, 100 g cukru, 1/4 lžičky. lžíce kyseliny citronové.
Nápoj se připravuje tímto způsobem: mrkev se nakrájí, nalije se vodou a zapálí se. Vařte 40 minut. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte hmotu spolu s vodou. Poté přidáme kyselinu citronovou a zapálíme. Pokud je směs příliš hustá, přidejte vodu.
Poslední fází je nalití nápoje do připravených sklenic, stočení a balení, dokud nevychladne.
Chcete-li připravit mrkvovou šťávu bez sterilizace, nemusíte vynakládat velké úsilí a je obtížné přeceňovat stupeň užitečnosti.
Mrkvová šťáva s pomerančem
K přípravě takové šťávy na zimu byste si měli připravit 2 kg zeleniny, 0,5 kg pomerančů, 1 litr vody, 100 g cukru.
Připravte si mrkvovou šťávu. Kůru namelte na jemném struhadle a vymačkejte šťávu z dužiny. Spojte je dohromady, přidejte 1 lžičku. lžíce kůry. Nechte působit 30 minut. vařit. Směs zahřejte nad ohněm, aniž byste ji přivedli k varu, přidejte cukr a počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
Nalijte do sklenic, pasterujte 30-40 minut. Na konci času srolujte a dobře zabalte na jeden den.
Metody konzervování
Sklizeň se provádí dvěma způsoby:
- Pasterizace. Nejprve se směs přivede k varu a nalije se do nádob. Sklenice musí být uzavřeny víčky a sterilizovány po dobu 20 až 45 minut. Teprve poté srolujte.
- Horký únik. Směs se vaří nad ohněm a za tepla se nalévá do sklenic. Pak byste je měli srolovat.
Výběr metody závisí na osobních preferencích ženy v domácnosti.
Skladování šťávy
Mrkvový nápoj má dlouhou trvanlivost. Samozřejmě za přísného dodržení receptury a pravidel přípravy.
Pokud je víčko plechovky od džusu oteklé, je takový nápoj nebezpečný pro lidské zdraví.
Podle množství hotové šťávy se skladuje v lednici nebo ve sklepě. Podmínky pro skladování musí být optimální: vlhkost ne více než 80%, teplota od 0 do + 20 ⁰С.
Kdo se stará o své zdraví, měl by se blíže podívat na přípravu šťávy z této kořenové zeleniny. Jeho výhody jsou nepopiratelné a proces přípravy je jednoduchý a dostupný.
