Cuketová šťáva má dobrou chuť a zdravotní přínosy. Jeho příprava je jednoduchý proces, který zvládne i začínající hospodyňka. Nápoj se dobře doplňuje se zeleninou, ovocem a bylinkami. Tento koktejl se díky nízkému obsahu kalorií perfektně hodí do dietního menu. Níže popíšeme oblíbené recepty na cuketovou šťávu na zimu.
Nuance výroby cuketové šťávy
Při plánování přípravy cuketové pochoutky byste měli zvážit několik pravidel:
- Aby byl nápoj chutný a aromatický, je lepší dát přednost mladým cuketám s malými zrny;
- plody by měly být dobře omyty, odstraněny slupky a odstraněny ocasy;
- Trvanlivost čerstvé tykve není delší než 24 hodin;
- pro různé chuti by vynikajícím doplňkem byla citronová šťáva, med, mrkev, jablka, celer, okurky, pomeranče.
Cuketová šťáva se dobře osvědčila jako kosmetický přípravek. Po uvaření nápoje je třeba jej nalít do forem na led, počkat, až vychladne a dát do mrazáku. Výsledné kostky ledu byste si měli každé ráno potřít obličejem – pomůže vám to zbavit se otoků a váčků pod očima.
Jaký je přínos takového produktu?
Cuketa je bohatá na důležité mikroelementy: fosfor, hořčík, vápník, železo, měď, draslík. Díky vysoké koncentraci vitaminu B a kyseliny askorbové má zelenina vynikající antioxidační vlastnosti.
Nápoj má nízký obsah kalorií, proto se doporučuje pít lidem, kteří mají problémy s nadváhou. Zeleninové smoothie zabraňuje obezitě blokováním přebytečného cholesterolu.
Při pravidelné konzumaci cukety probíhají v těle následující procesy:
- normalizace chuti k jídlu;
- nasycení těla komplexem vitamínů;
- normalizace vodní bilance a odstranění přebytečné tekutiny;
- obalování a ochrana žaludeční sliznice;
- urychlení odstraňování toxinů;
- odstranění otoku;
- inhibice změn souvisejících s věkem;
- stabilizace fungování orgánů vylučovacího systému;
- zlepšení složení krve;
- posílení kardiovaskulárního systému;
- zachování reprodukční funkce;
- zvýšený hemoglobin;
- posílení cévních stěn.
Zelenina zabraňuje vnitřním zánětlivým procesům, posiluje imunitní systém, příznivě působí na zrakové orgány.
Požadavky na hlavní přísady
Cuketa by měla být čerstvá, středně velká, bez skvrn a známek hniloby. Nejlepší čas na sběr zeleniny je večer nebo brzy ráno, protože právě v této době je zelenina nasycena mnoha užitečnými látkami.
Staré plody není třeba loupat, stačí je dobře opláchnout vodou. Po zakoupení mladé zeleniny na trhu je lepší ji oloupat, protože nikdo nezaručuje její 100% kvalitu.
Příprava kontejnerů
Poškození potravin během vaření můžete zabránit používáním celých skleněných nádob. To je důležité, protože pokud je sklenice odštípnutá, hrozí, že se do ní dostanou nežádoucí bakterie a mikroorganismy.
Před konzervováním se nádoby namočí do roztoku mýdlové sody, důkladně se očistí od nečistot a prachu a několikrát se opláchnou. Sušení plechovek probíhá nejlépe v přírodních podmínkách, stačí je umístit dnem dolů.
Recepty na výrobu cuketové šťávy
Cuketa je svým složením, chutí a vůní podobná dýni a tykvi. Všechny tyto produkty pomáhají léčit nervová a kardiovaskulární onemocnění, normalizují činnost trávicího traktu a vylučovacího systému. Správně připravený cuketový nápoj může zabránit ateroskleróze, hypertenzi a anémii.
Jak vyrobit cuketovou šťávu
Na jednu 1 litrovou sklenici budete potřebovat následující ingredience:
- 1,5 kg mladé cukety;
- 3 hroznové listy;
- 1 svazek sušeného hřebíčku;
- sůl dle přání.
Technologie vaření:
- omyjte, oloupejte ovoce, vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače a nalijte tekutinu do smaltované nádoby;
- Umístěte pánev na střední teplotu, přiveďte obsah k varu a vařte dalších 10-15 minut;
- hroznové listy se umyjí, zalijí vroucí vodou a vloží do nádoby;
- přidáme hřebíček a zalijeme horkou šťávou. Vložte vaflový ručník do velké kovové nádoby, nalijte vodu a položte na sporák;
- Sklenice postavte do pánve, vařte na mírném ohni a vařte dalších 7–10 minut.
Dále je třeba sklenice srolovat víčky a přikrýt teplou přikrývkou.
S jablky
Na třílitrovou láhev potřebujete:
- 2 kg cukety;
- 2 kg jablek;
- 2-3 g kyseliny citrónové;
- 500 g cukru.
Jak vařit:
- po umytí se z cukety odstraní slupka a semena;
- jablka se umyjí, nakrájí, stopka a jádro se odstraní;
- šťáva se vymačká, nalije do železného hrnce a postaví na sporák;
- Po uvaření přidejte cukr a kyselinu citronovou a vařte do úplného rozpuštění.
Po dokončení procesu se sklenice sterilizují, nalije se šťáva a víčka se srolují.
S pomeranči
Zelenina a citrusové plody mohou být mladé nebo přezrálé. Sytá barva cukety dodá šťávu stejnou barvu, zelená zelenina nápoj zesvětlí.
Co je nutné:
- 1,5 kg cukety;
- 1 pomeranč;
- 100-200 g cukru.
Kroky vaření:
- Zeleninu omyjeme, osušíme, odřízneme konce. Ovoce nakrájejte na střední plátky a rozemelte je v odšťavňovači;
- nalijte tekutinu do hrnce a položte na středně vyhřátý sporák;
- Pomeranč omyjte, otřete, odstraňte kůru, vymačkejte šťávu;
- oddělte kapalinu od dužiny pomocí síta;
- do nápoje přidejte pomerančovou šťávu a kůru, provařte a 5 minut vařte.
Po sterilizaci nádoby do ní nalijte šťávu a sklenice umístěte do kovové nádoby, šťávu sterilizujte, uzavřete a umístěte na 2 dny pod přikrývku.
Pravidla skladování
Prvních pár dní šití by mělo být pod teplou přikrývkou. Dále by měl být nápoj v plechovce uložen na tmavém, chladném místě bez přímých paprsků.
Datum minimální trvanlivosti
Čerstvá šťáva se stává nepoužitelnou 24 hodin po přípravě, a to i při skladování v lednici. Maximální doba konzervace je 1-1,5 roku.
