3 nejlepší recepty, jak si doma připravit lilky po tatarském stylu na zimu

Lilky obsahují poměrně velké množství užitečných látek a vitamínů, takže jsou častými „hosty“ na jídelním stole. A pikantní modré jsou oblíbeným konzervovaným jídlem mnoha lidí. Díky jednoduchým receptům na přípravu lilků v tatarském stylu na zimu si můžete připravit pikantní a šťavnatý salát v rajčatové omáčce. Je však důležité znát zvláštnosti přípravy této zeleniny.

Vlastnosti přípravy lilku v tatarském stylu na zimu

Způsoby uchování lilku na zimu se snadno připravují. Chuť a pikantnost lze upravit přidáním správného množství koření a koření. Česnek dodává pokrmu zvláštní aroma, ale neovlivňuje pikantnost. Modré je také potřeba před vařením namočit do osolené vody – zbaví je to specifické hořkosti, kterou má na svědomí solanin, který je součástí zeleniny.

Základní požadavky na přísady

K přípravě použijte jak čerstvá rajčata, tak rajčatový protlak, který se ředí vodou. Pokud byly pro přípravu vybrány mladé modré, bude to křehčí a nebude se muset před konzervací čistit. Zralé plody mají hrubší slupku, proto je potřeba ji oloupat.

Příprava nádob ke konzervaci

Skleněné nádoby na konzervování lilku v tatarském stylu bude nutné sterilizovat. Navíc nezapomínejte na tepelnou úpravu víček – ta se také ponoří do vroucí vody. Zeleninové saláty je potřeba srolovat pomocí kovových poklic. Při použití plastových lze svačinu skladovat v chladničce nejdéle tři měsíce. Konzervování lilku pomocí octa nebo kyseliny citronové se skladuje po celý rok.

Nejlepší recepty na vaření

Příprava lilku se zpravidla připravuje podle klasické receptury. Populární jsou však také rychlé, šlehací možnosti.

Klasický recept na lilek v tatarském stylu

Pikantní salát v rajčatové omáčce je jednou z nejoblíbenějších zimních konzerv. Množství přísad se počítá na šest litrů.

Co si vzít:

• lilek - 2 kilogramy;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• pálivá paprika - 2 lusky;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl - 50 gramů;
• cukr - 200 gramů;
• ocet - 0,2 litru;
• rostlinný olej - 0,25 litru.

Schéma vaření:

1. Modré omyjeme, nakrájíme na kostičky a namočíme do osolené vody (1 velká lžíce soli na 1 litr tekutiny).
2. Nakrájejte rajčata a vložte je na pár minut do vroucí vody. Oloupejte je a rozdrťte v mixéru.
3. Výslednou hmotu spojte s cukrem, solí a máslem. Do směsi přidejte nastrouhaný česnek.
4. Papriku zbavíme semínek, nasekáme, nasekáme a smícháme s omáčkou.
5. Rajčatovou hmotu přivedeme k varu, přidáme lilky a počkáme, až se rozvaří.
6. Nalijte ocet, počkejte, až se vyvaří, a stáhněte nádobu z ohně. V této době zpracujte nádoby a víka.

Zbývá pouze naplnit skleněné nádoby přípravkem a hermeticky uzavřít.

Rychlý způsob vaření

Pokud nemáte čas nebo chuť experimentovat s receptem, můžete použít metodu rychlého vaření. Ingredience:

• lilek - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• pálivá paprika - 3 kusy;
• česnek - 1 hlava;
• ocet - 50 mililitrů;
• rajčatová šťáva - 3 litry;
• cukr - 200 gramů;
• sůl a koření podle chuti.

Příprava:

1. Lilek nakrájejte, namočte do solného roztoku a osušte.
2. Sladkou a hořkou papriku nakrájíme na půlkolečka.
3. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
4. Všechny ingredience dejte do hrnce a přidejte rajčatovou šťávu. Přidejte olej a koření.
5. Po varu vařte půl hodiny a směs občas promíchejte. Přidejte ocet a odstraňte z ohně.

Nakonec je třeba rajčatový předkrm rozdělit do předem připravených sklenic.

Bez sterilizace

Pro úsporu času při zavařování a zjednodušení procesu se slaná svačina připravuje bez sterilizace. Komponenty:

• kostky lilku – 2 kilogramy;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sůl - 50 gramů;
• ocet - 2 velké lžíce;
• cukr - 200 gramů;
• olej bez zápachu - 400 mililitrů;
• česnek - 5 stroužků;
• chilli - 2 kusy;
• sladká paprika - 12 kusů.

Jak vařit:

1. Rajčata nakrájíme, nasypeme do pánve a osolíme. Přidejte máslo, cukr a ocet.
2. Výslednou směs přiveďte k varu.
3. Přidejte nakrájenou feferonku a feferonku. Rozdrťte česnek a přidejte k ingrediencím.
4. Počkejte, až se vyvaří a přidejte modré.
5. Po 40 minutách nalijte do nádob a uzavřete.

Tento přípravek se skvěle hodí jako doplněk k masovému pokrmu.

Jak konzervy správně skladovat a jak dlouho?

Přípravek z lilku po tatarském stylu, který obsahuje přírodní konzervační látky (ocet, kyselina citronová atd.), lze skladovat v lednici nebo ve sklepě po dobu minimálně 18 měsíců. Pokud je salát připraven bez zahrnutí konzervačních látek a nutné sterilizace, skladujeme takové skleněné nádoby výhradně v lednici a ne déle než dva až tři měsíce. Jednotlivé přípravky z lilku na zimu, připravené podle rychlého receptu, skladujeme dva až tři týdny.