Mnoho hospodyněk připravuje na zimu pruhované lilky do sklenic. Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu a rolování, ale je třeba vybrat správné ingredience a dodržovat recept. Lilek se nazývá „pruhovaný“ kvůli zvláštnostem receptury a vrstvenému uspořádání ingrediencí. Do salátu se přidává mrkev a cibule, které se ve vrstvách dávají do sklenice.
Jemnosti přípravy pruhovaného lilku na zimu
Aby byl pokrm skutečně chutný, musí být správně připraven a nejdůležitější fází je zpracování zeleniny. Nejprve lilky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Ocasy jsou zastřiženy. Poté se zelenina nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem, ale nejjednodušší možností je nakrájet ji na střední tyčinky nebo kostky.
Lilky si hospodyňka může připravit podle vlastního uvážení – osmažit je na pánvi na másle nebo upéct v troubě. Před vložením do sklenic je musíte uvést do plné připravenosti a vychladit..
Seznam surovin pro recept
K přípravě pruhovaného salátu budete potřebovat následující ingredience:
- čerstvé lilky - 1 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- mrkev - 0,4 kg;
- česnek - 1 hlava;
- voda na přípravu marinády – 250 ml;
- sůl – 1 polévková lžíce. 1;
- cukr - 100 g;
- ocet, 9% – 120 ml;
- rostlinný olej - 100 ml.
S tímto množstvím surovin získáte asi 2 litry salátu. K rolování na zimu budete potřebovat 3-4 0,5litrové sklenice.
Pravidla pro výběr produktů
Lilek, cibule a mrkev na kroucení musí být čerstvé. Všechna plesnivá, poškozená místa jsou odříznuta.
Nejlepší je používat pouze zeleninu chuťově testovanou. Vybraná zelenina by neměla být hořká.
Druhým pravidlem je správná tepelná úprava. Zelenina se přidává až po orestování nebo upečení v troubě.
Nezbytné vybavení
Abyste mohli pruhovaný salát na zimu srolovat, budete potřebovat následující vybavení:
- mixér na sekání zeleniny (volitelně);
- sterilní sklenice;
- víčka na sklenice;
- zařízení pro šroubování uzávěrů.
Můžete použít běžná víka, která se šroubují ručně, bez použití dalšího vybavení.
Proces vaření
Příprava „velryb malých“ probíhá v několika fázích:
- Každý lilek se nakrájí na střední kousky o velikosti až 2 centimetry.
- Kostky nebo kostky se vloží do mísy a smíchají se se slunečnicovým olejem. Poté se rozloží na plech nebo pánev. V případě potřeby můžete zvýšit množství oleje a zelenina pak bude růžovější. Při pokládání smažených kousků na pergamen můžete navrch přidat olej.
- Je důležité zajistit, aby byly kousky smažené na obou stranách. Poté se vyjmou a ochladí. Dalším krokem je příprava mrkve. Na přípravu korejské mrkve se strouhá na speciálním struhadle.
- Česnek by měl být vytlačen lisem na česnek a smíchán s mrkví, aby získal česnekovou chuť a vůni;
- Cibule se nakrájí na malé půlkroužky.
- Poté se všechny produkty umístí do sklenic v přísném pořadí: lilek, mrkev s česnekem a vrstva cibule. Měli byste dostat „pruhovaný“ salát.
Dalším krokem je příprava marinády z vody, soli, octa a cukru. Směs se přivede k varu a nalije se do sklenic.
Aby se zabránilo prasknutí sklenic, jsou zkrouceny a umístěny na tmavém místě, které byly předtím zabaleny do ručníku nebo přikrývky.
Jak to správně uložit
Pokud dům nemá suterén nebo podlahu, pak je pro skladování obrobků vhodné chladné a tmavé místo. Zavařovací sklenice můžete umístit pod postel nebo na lodžii. Je důležité, aby v blízkosti nebyly žádné radiátory. Sklenice můžete také umístit do kuchyňských skříněk, pokud jsou umístěny mimo troubu.
Je důležité, aby se plíseň netvořila na chladném místě, proto prostor pro uskladnění plechovek čas od času vyvětrejte a vyčistěte švem.
Průměrná trvanlivost přípravků je 1 rok, ale sklenice lilku se doporučuje sníst do 3-6 měsíců.Aby byly zimní závitky chutné, musíte si vybrat čerstvou zeleninu a správně ji vařit.
