10 nejlepších receptů na přípravu lilku s česnekem na zimu

Lilky, respektive modré, jako samostatný produkt nemají příliš výraznou chuť. Česnek dodává pokrmům pikantnost a tělu zdraví. Proto je kombinace této zeleniny oblíbená při domácím zavařování. V receptech na zimní přípravy se lilky s česnekem kombinují s rajčaty a feferonkami. Hlavní je pokrm nezkazit, protože čerstvé modré jsou hořké.

Funkce vaření

Poznámka:

• pro odstranění hořkosti nakrájejte zeleninu na kousky a posypte solí;
• mladé modré se nakrájí na kostky, ze starých se připravuje kaviár;
• při krájení na kruhy zůstává jemná mladá kůže;
• smažené v rafinovaném oleji;
• V konzervách se česnek přidává až na závěr.

Lilky neztmavnou, pokud je nakrájíte nerezovým nebo keramickým nožem a pak je polijete citronovou šťávou.

Výběr a příprava zeleniny

Ke konzervaci jsou vhodné modré s hustou dužinou. Před vařením zeleninu nakrájejte, posypte solí, nechte 30 minut působit a omyjte. Recepty ne vždy ukazují léčbu solí, ale neměla by se přeskakovat. Jinak pokrm zhořkne.

Jak správně připravit nádoby

Zavařovací sklenice se vymyjí sodou a sterilizují dnem vzhůru nad vroucí vodou po dobu 15 minut.

Jak připravit lilky s česnekem na zimu

Nejlepší recepty vám poskytnou nápady, jak zpestřit své oblíbené konzervy.

Klasický recept

Sloučenina:

• 5 kilogramů modrých;
• 200 gramů prolisovaného česneku.

Příprava:

• Proužky zeleniny vaříme 5 minut ve vroucí osolené vodě s octem;
• zahřejte 0,5 litru rostlinného oleje a dochuťte česnekem;
• Uvařené lilky přecedíme a smícháme s dresinkem.

Umístěte misku do sklenic.

Rychlý způsob vaření

Nezbytné:

• 2 kilogramy zeleniny;
• 4 stroužky česneku.

Příprava:

• smažit plátky lilku;
• vařte půl litru rostlinného oleje;
• nasekat stroužky česneku;
• ponořte zeleninu do směsi a dejte ve vrstvách do sklenic;
• zalijeme olejovou zálivkou.

Srolujte bez sterilizace.

S feferonkou

Ingredience:

• 5 kilogramů modrých;
• 300 gramů česneku;
• 150 gramů chilli papričky;
• 1 sklenice 9% roztoku octa.

Jak vařit:

• Rozemlejte všechny komponenty kromě hlavního v mlýnku na maso;
• Osmažte modré kroužky, ponořte je do směsi a vložte do sklenic.

Srolujte konzervaci.

Se zeleninou

Komponenty:

• 2,5 kilogramu modrých;
• kilogram papriky;
• kilogram rajčat;
• 2 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 1/4 litru rostlinného oleje;
• 0,5 šálku cukru a octa;
• 2 lžíce soli.

Jak vařit:

• pepř, loupaná rajčata, stroužky česneku se solí, smíchejte s máslem a cukrem v mixéru;
• do směsi přidejte kostky borůvek a kolečka cibule, vařte do varu, poté dalších 15 minut;
• přidejte ocet, po 5 minutách stáhněte z ohně.

Miska po zavaření vychladne ve sklenici.

S vlašskými ořechy

Sloučenina:

• 3 kilogramy lilku;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 3 hlavy česneku;
• sklenice octového roztoku 6%;
• 2 šálky vlašských ořechů;
• 0,5 šálku soli.

Příprava:

• vařit osolenou vodu;
• modré vařte 15 minut do měkka;
• udělejte česnekovo-ořechovou směs s olejem a octem;
• Uvařené borůvky ve směsi obalíme a dáme do sklenic.

Nádoby sterilizujte 20 minut.

V rajčatové omáčce

Budete potřebovat:

• kilogram lilku;
• 1,5 kilogramu rajčat;
• 2 papriky;
• hlava česneku;
• 100 mililitrů 9% roztoku octa;
• 200 mililitrů rostlinného oleje;
• 100 gramů cukru.

Způsob vaření:

• Rozmačkejte rajčata bez slupek na mlýnku na maso;
• pyré dejte na oheň, přiveďte k varu;
• přidejte směs oleje a octa, cukr, sůl, míchejte, dokud se nevyvaří;
• Proužky papriky rozemelte v mixéru s česnekovou hlavou;
• přidejte směs a modré půlkroužky do vroucího rajčatového protlaku;
• vaříme, mícháme, 40 minut.

Hotové jídlo srolujte.

S mrkví a cibulí

Ingredience:

• 750 gramů modrých;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 2 lžíce slunečnicového oleje;
• 125 mililitrů vody;
• 2 lžíce cukru;
• 3 lžíce octa 9%.

Proces vaření:

• hlavní přísadu nakrájíme na kostky, položíme na plech, přidáme trochu oleje;
• pečeme půl hodiny v troubě na 180 stupňů;
• rozdrťte stroužky česneku, smíchejte s modrými stroužky;
• nakrájejte cibuli na kroužky;
• Uspořádejte ve vrstvách do sklenic: modrá mrkev, strouhaná mrkev, cibule;
• nalijte cukr do vody, přidejte sůl, vařte, nalijte do octa, nalijte do sklenic;
• Sterilizujte konzervy po dobu 15 minut.

Pokrm srolujte, otočte, zabalte.

Smažený lilek s česnekem

Sloučenina:

• 1,5 kilogramu modrých;
• 20 gramů cukru;
• 20 mililitrů 9% octa;
• 10 stroužků česneku.

Příprava:

• plátky umelte na mlýnku na maso;
• polovinu hmoty vložte do sklenic, přidejte sůl, přidejte cukr, nalijte ocet;
• Osmažte modrá brčka a vložte je do sklenic;
• Zakryjte horní část zbývající česnekovou hmotou;
• nalijte vroucí vodu;
• konzervu dejte sterilizovat.

Rolku otočte a přikryjte utěrkou.

Lilek s česnekem a zeleninou "Tchýnin jazyk"

Požadované:

• 4 kilogramy lilku;
• 10 rajčat a papriky každý;
• 5 hlav česneku;
• 3 chilli papričky;
• 150 gramů 9% roztoku octa;
• sklenice rostlinného oleje;
• 250 gramů cukru.

Příprava:

• Namelte proužky pepře, česneku, loupaných rajčat;
• přidejte sůl, vařte za míchání s máslem, cukrem a octem až do varu;
• přidejte modré pruhy, vařte půl hodiny.

Hotové sklenice obraťte.

V pomalém hrnci

Produkty:

• 750 gramů zeleniny;
• 1 litr vody;
• 2 hlavy česneku;
• 120 mililitrů jablečného octa.

Jak vařit:

• nalijte vodu do multivarku, přidejte sůl, pepř a vařte;
• nalijte ocet do vroucí vody, přidejte modré půlkroužky, vařte 5 minut;
• Zeleninu sceďte v cedníku, rozdělte do sklenic, přidejte prolisovaný česnek a srolujte.

Konzervy není potřeba sterilizovat.

Pravidla a podmínky skladování přířezů

Domácí konzervy se skladují při teplotách do 20 stupňů. Poslouží spíž nebo kuchyňská skříňka. Trvanlivost nálevů je 9 měsíců.