Při výběru nejlepšího receptu na papriky v oleji s česnekem na zimu věnujte pozornost složkám pokrmu. Zelenina se úspěšně kombinuje s různými bylinkami, kořeny a kořením. Zpestřením konzervace pomůže i další zelenina, ke které se paprika hodí. Takový zimní předkrm vám připomene léto a bude skvělým doplňkem přílohy.
Vlastnosti marinování paprik v oleji s česnekem
Pepř má sladkokyselou, příjemnou chuť a tepelnou úpravou neztrácí své vlastnosti.
Při nakládání zeleniny stojí za zvážení několik faktorů:
- Papriku lze konzervovat vcelku nebo nakrájet na několik kusů po odstranění stopky a semínek.
- Zelenina je úspěšně kombinována s česnekem, cibulí a dalšími kořením, které ženy v domácnosti často používají při vytváření přípravků.
- Přidání zeleniny do svačiny zkrátí její trvanlivost, ale vše závisí na tom, z jakých ingrediencí bude recept „naředěn“.
- K zavařování použijte „masitou“ zeleninu, nemusí mít nutně stejnou barvu. Vícebarevné papriky ve sklenici vypadají velmi působivě.
- Po tepelném ošetření neztrácí papriky své prospěšné vlastnosti. Zachovává až 80 procent vitamínů a mikroprvků.
Papriky můžete naplnit a poté je zcela uzavřít do sklenic. Je lepší provádět takové manipulace na konci léta pomocí zeleniny, která roste v oblasti bydliště. To vám pomůže ušetřit peníze a získat vynikající svačinu.
Požadavky na hlavní přísady
Při přípravě občerstvení existují určité požadavky na přísady. Když totiž srolujete zkaženou zeleninu do zavařovací sklenice, v zimě si svačinku jen stěží užijete.
Na co si dát pozor:
- Na vzhledu zeleniny. Na paprikách by neměly být žádné nejasné inkluze, tmavé skvrny, známky hniloby nebo plísně. Slupka je tenká, bez černých skvrn, dužina je homogenní.
- Pokrm může zničit i česnek. Věnujte pozornost každému hřebíčku, odstraňte ztmavlá, vysušená nebo pozměněná místa.
- Můžete použít olej s přísadami, pro vytvoření svačiny je vhodný pouze rafinovaný produkt.Vše závisí na preferencích hostesky.
- Voda je další složkou, které lidé věnují pozornost. Je vhodné použít pramenitou vodu, ale postačí obyčejná převařená. Často se používá balená minerální voda, která však musí splňovat určité vlastnosti.
- Sůl je považována za konzervační látku; Jeho přidáním do produktu bude možné prodloužit trvanlivost. Přednost se dává běžným, stolním, bez jódu a dalších přísad.
Požadované nádoby
K vytvoření polotovarů můžete použít jakoukoli nádobu, pokud je čistá. Pokud se ale bavíme o paprikách s olejem a česnekem, tak přednost dostávají půllitrové zavařovací sklenice.
Před vytvořením polotovarů důkladně umyjte sklenice čistou houbou. Poté se sterilizují parou, stejně jako víčka.
Nejlepší recepty
Existuje několik variant přípravy občerstvení, které zahrnují česnek, papriku a olej. Pojďme se podívat na pár receptů, které jsou obzvlášť oblíbené.
Nejjednodušší způsob
Můžete si připravit svačinu se zeleninou nebo se této složce úplně vyhnout. Pojďme diskutovat o fázích vytváření polotovaru:
| Ingredience: | 800 gramů papriky.
300 mililitrů vody. Česnek – minimálně 3 stroužky, ale je možné i více. 160 mililitrů rafinovaného oleje. 3 lžíce cukru a stejné množství octa. Sůl v množství jedné vrchovaté čajové lžičky. |
| Akční plán: | Do pánve se nalije olej, voda, přidá se sůl, cukr a česnek - takto se připravuje marináda. Přivede se k varu, poté se papriky ponoří do marinády, nejprve je omyjí a zbaví semínek. Zakryjte pánev poklicí a snižte oheň. Vařte dalších 10 minut. Když marináda začne zakrývat obsah pánve, vypněte sporák.
Vyjměte papriky z pánve opatrně, aniž byste poškodili plátky zeleniny. Poté marinádu znovu přiveďte k varu a po přidání octa nalijte do sklenic. Sklenice uzavřete, nalijte do pánve vodu, na dno položte ubrousek a svačinu vložte do sklenic. Přiveďte vodu k varu. Poté se svačina odstraní a sklenice se umístí na víčka. |
Olejová náplň s kořením
Doporučuje se připravit podle následujícího receptu:
| Seznam ingrediencí: | 6 kilogramů předem oloupaných a nakrájených paprik.
Půl litru oleje, je vhodné použít rafinovaný produkt. 0,5 litru octa, 6 procent. 125 gramů soli. 250 gramů cukru. Jedna hlava česneku, oloupaná. Hromada jakékoli zeleně, můžete použít kopr, koriandr, petržel, bazalku. |
| Jak vařit: | Nakrájenou papriku dejte do hrnce, přidejte olej a ostatní přísady: sůl, cukr, ocet. Nasekejte česnek a bylinky. Marinádu s paprikou přiveďte k varu, počkejte 10 minut, poté stáhněte z ohně a přidejte česnek, bylinky a další koření.
Přesnídávku nalijte do sklenic ještě teplou, uzavřete víčky, zabalte do ručníku a nechte 12 hodin odležet. |
Originální pepř v oleji
Při přípravě takového občerstvení budete muset dodržovat následující pravidla:
- Zeleninu nakrájíme na plátky, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát.
- Během této doby připravte marinádu podle standardního receptu s použitím celeru, nového koření, česneku a dalších koření včetně soli a cukru.
- Plátky zeleniny vložené do sklenic přelijte marinádou. Uchovávejte je sterilizované (jako v prvním receptu), přikryjte utěrkou a nechte 12 hodin.
Smažené na oleji
Jednoduchý recept, který vám pomůže získat lahodnou svačinu na zimu:
| Ingredience, seznam: | Kilogram papriky, je vhodné vybrat zrnka pepře stejné velikosti.
Česnek a bylinky podle chuti. Sůl, cukr, ocet a olej. |
| Algoritmus akcí: | Do pánve vložte předem omytou a sušenou zeleninu, aniž byste ji ořezali nebo odstranili stopku.
Papriky se opečou ze všech stran a obrátí dřevěnou stěrkou, aby se zelenina nepoškodila. Když jsou papriky hotové, rozloží se ve vrstvách do sklenic. Každá vrstva je posypána nasekaným česnekem a bylinkami. Do každé půllitrové sklenice přidejte lžičku soli a octa (bereme 9 procent) a 2 lžíce cukru. Sklenice se naplní vroucí vodou, přikryjí se víkem a zabalí se a nechají se úplně vychladnout. |
Další skladování a trvanlivost
Pokud jsou přípravky správně skladovány, při teplotě nepřesahující 25 stupňů Celsia, pak je trvanlivost 24 měsíců, tedy 2 roky.
Recept na nakládané papriky v oleji s česnekem
Pojďme diskutovat o způsobu, jak rychle připravit nakládané papriky:
- jeden a půl kilogramu zeleniny, předem naseté, umyté a vysušené;
- voda - asi jedna sklenice, půl sklenice rostlinného oleje;
- česnek a bylinky podle chuti;
- 2 lžíce soli a 8 lžic 9procentního octa.
Pozornost! Do hrnce nalijte vodu, přidejte olej, sůl, cukr a ocet. Poté vložte papriku do pánve a vařte 10 minut.
Poté zeleninu vyjměte děrovanou lžící a vložte ji do sklenic. Nalijte marinádu, přidejte bylinky a česnek.
Při přípravě zimních příprav, včetně papriky a česneku, byste se měli řídit receptem. Zároveň však není zakázáno trochu experimentovat, diverzifikovat občerstvení kořením a bylinkami.
