TOP 13 receptů na přípravu rajčatového koření na zimu

Osvědčené recepty vám pomohou připravit rajčatové koření na zimu. Rajčata se hodí ke koření: česnek, cibule, bylinky. K vytvoření přípravku použijte kvalitní zeleninu, sterilizujte sklenice a dodržujte recept. To pomůže vytvořit koření, které se bude skvěle hodit k těstovinám, bramborám a masu. Jakmile vyzkoušíte domácí rajčatovou svačinu, je nepravděpodobné, že se budete chtít vrátit k produktům zakoupeným v obchodě.

Funkce přípravy rajčatového koření na zimu

Existuje řada tajemství, která ženy v domácnosti používají při vytváření příprav na zimu:

1. Pokud recept vyžaduje, abyste odstranili slupku z rajčete, měli byste je zalít vroucí vodou, poté je vložit do studené vody a udělat řez. To vám pomůže snadno odstranit slupku z rajčete a pokračovat.
2. Rajče se hodí k česneku, stejně jako černé koření. Pokud tyto suroviny v receptu nejsou, můžete si jimi svačinu zpestřit.
3. V takových přípravcích se často tvoří bakterie, proto se vyplatí věnovat pozornost kvalitě použitých surovin.

I když jsou dodržena všechna pravidla skladování, svačiny a koření na bázi rajčat nemají dlouhou trvanlivost, takže je lepší je vařit se solí a octem.

V závislosti na odrůdě rajčat může být koření sladké, proto ochutnejte rajčata, než začnete připravovat.

Používejte středně zralou, masitou a šťavnatou zeleninu - to pomůže dát konzervaci požadovanou konzistenci.

Pozornost! Rajčata jsou považována za univerzální produkt, konzervovaná zelenina s takovou zeleninou je v poptávce.

Jak vybrat správné ingredience

Při přípravě konzervovaných potravin zvažte řadu pravidel, která vám pomohou vytvořit chutný a zdravý produkt:

1. Dávejte pozor na vzhled rajčat – měla by být středně zralá, bez známek hniloby nebo plísně. Pokud použijete rajčata špatné kvality, tato skutečnost se projeví na chuti koření a také způsobí rychlé vypršení jeho trvanlivosti.
2. Pokud používáte koření, věnujte pozornost datům spotřeby, prohlédněte si česnek a poté se pusťte do přípravy zavařenin.
3. Známky hniloby, plísně, tmavé skvrny, vysušená místa, jiné inkluze - to vše může zhoršit kvalitu produktu a ovlivnit jeho chuť.

Příprava nádob na obrobky

Pokud si plánujete připravit rajčatové koření doma, pak sklenice důkladně sterilizujte, nezapomeňte na víčka a gumičky.

Pravidla pro sterilizaci nádob:

1. Vyplatí se držet nádobu nad párou, doba trvání procedury je 5-7 minut.
2. Víčka budou také muset být sterilizována, stejně jako elastické pásky a další malé části, bude to trvat méně času - pouze 1,5-2 minuty.

Nádobu můžete držet nad varnou konvicí, poté ji důkladně otřete čistým hadříkem a položte dnem nahoru, aby kapky zbývající ve sklenici stékaly.

Metody vaření

Pojem „koření“ je obecný, což znamená, že při vaření existují variace pokrmu, které pomáhají zimním přípravám zpestřit. Pojďme se bavit o různých receptech.

Klasický recept na rajčatové koření

Má několik variant, ale následující recept vám pomůže připravit kvalitní produkt:

• 2 kilogramy rajčat nebo 1 rajčatový protlak;
• jeden bobkový list;
• středně velká žárovka bez závad;
• 9 procent octa - ne více než 5 mililitrů;
• půl lžičky soli a stejné množství cukru;
• hřebíček, nové koření.

S pepřem a česnekem

Připravit takový přípravek není obtížné, budete potřebovat následující přísady:

1. Jeden kilogram rajčat.
2. 3 až 5 stroužků česneku.
3. 1 kilogram sladké papriky.
4. Cukr, sůl a koření - podle chuti.

Při přípravě byste měli dodržovat určitá pravidla:

1. Nakrájejte zeleninu a vyberte optimální velikost.Je vhodné odstranit slupku z rajčat, ale nemusíte to dělat.
2. Papriky a rajčata dejte do hrnce s malým množstvím tekutiny (asi 300-450 mililitrů).
3. Směs přiveďte k varu a občas promíchejte, aby se koření nepřipálilo.
4. Poté přidáme česnek nakrájený nadrobno nebo rozdrcený lisem, sůl, cukr a další koření.
5. Vařte dalších 10 minut, nezapomeňte míchat. Poté můžete koření nalít do sterilních sklenic a dát na chladné místo.

S cuketou

Nakrájejte cuketu a rajčata, přidejte do směsi vodu (ne více než sklenici). Zelenina se dusí v hrnci, přidá se koření, česnek, sůl a cukr.

Ocet výrazně prodlouží trvanlivost, ale může ovlivnit chuť produktu.

S cibulí

Vyplatí se nakrájet střední nebo velkou cibuli a přidat ji k rajčatům a česneku. Směs vařte alespoň 10 minut, poté přidejte koření, cukr a sůl.

Bez sterilizace

Můžete se připravit podle následujících doporučení:

S křenem

Této svačině se také říká křen. Obsahuje jednoduché ingredience a způsob vaření není nijak zvlášť složitý.

Co musíme udělat:

1. Rajčata rozdělíme na 2 stejné části.
2. Odstraňte z nich kůži. Zeleninu nakrájejte a dejte na mlýnek na maso spolu s česnekem.
3. Zbývající rajčata smícháme s křenem, nastrouháme.
4. Koření není podrobeno tepelnému ošetření, přidává se rostlinný olej a ocet. Sůl a koření - podle chuti.

S cibulí a paprikou

Zajímavá variace receptu - přidejte k rajčatům cibuli a papriku a chuť koření se změní. Je lepší dát přednost klasice, diverzifikovat recept s novými přísadami.

Pomoc: hospodyňky často používají fialovou cibuli - dodávají přípravku nasládlou chuť a příjemnou vůni.

Toto koření bude pikantní díky přítomnosti kapie.

S jablky

Zajímavý recept, který vám pomůže připravit originální koření:

Se skořicí a hřebíčkem

Můžete se řídit poměry uvedenými v klasickém receptu. V tomto případě přidejte do přípravku 3 snítky hřebíčku a na špičku nože přidejte skořici.

V opačném případě byste měli dodržovat způsob vaření uvedený v klasickém receptu. Hřebíček se přidá okamžitě, ale skořice se přidá několik minut před úplným uvařením.

Se švestkami

Jak vařit a co k tomu budete potřebovat:

1. 1 kilogram švestek vypeckujeme, omyjeme a přidáme k rajčatům. Švestky a rajčata se melou v mlýnku na maso.
2. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Česnek a cibule se smíchají s nakrájenými švestkami a rajčaty, přidá se sůl a cukr a koření se vaří na vysoké teplotě. Když se vaří, pokračujte ve vaření další 1,5 hodiny, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4. Zbývající pepř a česnek přidejte do pánve 10 minut před vařením.

S vlašskými ořechy a bazalkou

Místo bazalky můžete použít provensálské bylinky.

S petrželkou

Jednoduchý recept, ze kterého je chutné koření. Co dělat:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle, dokud nezměkne.
2. Rajčata nakrájíme nahrubo a smícháme s nastrouhaným česnekem.
3. Vše dejte na oheň, vařte alespoň 5 minut.
4. Přidejte petržel a další koření: sůl, cukr, koření.

Se zázvorem, jablky a rozinkami

Zázvor má jasnou vůni, příprava bude pikantní a voňavá.

Pravidla a trvanlivost rajčatového koření

Pokud konzervace neobsahuje ocet, pak není vhodná k dlouhodobému skladování. Vyplatí se uchovávat obrobek na chladném místě.

Tip: Sůl, ocet a česnek prodlouží trvanlivost.

Příprava rajčatového koření doma není tak náročná. Bude výborným doplňkem k masu a drůbeži. Můžete jej použít k vaření pizzy nebo k výrobě skutečných těstovin.