8 nejlepších receptů na plněné papriky na zimu

Sladká paprika je zásobárnou vitamínů a mnoha dalších užitečných látek, kterých je v chladném období často nedostatek. Příprava plněných paprik na zimu je skvělou příležitostí, jak si vychutnat chuť vašich oblíbených letních produktů. Existuje poměrně velké množství jednoduchých receptů, které zvládne připravit i kulinářský nováček.

Vlastnosti přípravy plněné papriky na zimu

Zelenina, stejně jako ostatní přísady, musí být důkladně omyty a oloupány - to umožní konzervaci déle. Zelenina by navíc měla být úplně vysušená, aby byla křupavá a ne vodnatá. Před sklizní se odstraní stopka a semena. Mrkev a cibule se nasekají v kuchyňském robotu.

Požadavky na nádoby a hlavní přísady

K přípravě se doporučuje brát co nejčerstvější zeleninu – ideálně, pokud je sbírána ze zahrádky v den uchování. Je lepší použít červenou papriku, protože je šťavnatější.

K plnění je vhodná středně velká zelenina, kterou je vhodné umístit do lahví. Před konzervací musí skleněné nádoby projít fází sterilizace.

Recepty na vaření

V závislosti na vašich preferencích si můžete vybrat vhodnou variantu pro přípravu lahodné papriky plněné zeleninou.

Plněné papriky na zimu se zelím, mrkví a medem

Chuť plněných paprik s přídavkem medu je ještě rafinovanější. Co potřebuješ:

• paprika - 3 kilogramy;
• zelí - 1 hlava;
• mrkev - 500 gramů;
• med - 1 dezertní lžička na 1 kus;
• sůl a cukr - 1,5 lžíce;
• ocet - 60 gramů.

Příprava:

1. Zeleninu vařte do změknutí a poté vychladněte. Zelí a mrkev nakrájíme, rozmačkáme a osolíme.
2. Touto směsí naplníme každé zrnko pepře, doprostřed dáme med a přikryjeme poslední vrstvou zeleniny.
3. Umístěte produkt do sklenic. Připravte si marinádu: ve vodě rozpusťte ocet, sůl a cukr. Počkejte, až se vaří a naplňte lahve.

Sterilizujte a skladujte.

S česnekem a lilkem ve sklenicích

Tento recept osloví všechny milovníky pikantních jídel s pepřem. Ingredience:

• pepř - 500 gramů;
• lilek - 400 gramů;
• česnek - 15 stroužků;
• nové koření, bobkový list, bylinky - podle chuti;
• sůl a cukr - 50 gramů;
• ocet - 25 mililitrů.

Příprava:

1. Oloupanou zeleninu povařte 5 minut. V této době nakrájejte lilek na plátky a smažte.
2. Česnek prolisujeme, smícháme s bylinkami a namažeme na lilky. Srolujte je do rolády a vložte do zeleniny.
3. Marinádu připravte v samostatné nádobě: do vody přidejte sůl, cukr a ocet.
4. Na dno lahví dejte koření, plněné papriky a zalijte marinádou.

Srolujte a schovejte sklenice pro skladování.

Bez sterilizace

Můžete použít jednodušší variantu a sklenice nesterilizovat.

Ingredience:

• pepř - 2 kilogramy;
• mrkev - 150 gramů;
• zelí - 800 gramů;
• sůl - 1 velká lžíce;
• ocet - 50 mililitrů.
• petržel, kopr a celer - podle chuti.

Příprava:

1. Vyčistěte a opláchněte hlavní součást. Mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme a zelí nakrájíme.
2. Smíchejte mletou zeleninu, přidejte sůl a vložte do zeleniny.
3. Naplněný produkt vložte do sklenic a naplňte studenou nálevem.

Sklenice se skladují týden při pokojové teplotě a poté se schovají ve sklepě.

Bulharský styl na zimu bez octa

Tento přípravek je ideální na sváteční stůl. Ingredience:

• pepř - 4 kilogramy;
• rajčata - 3 kilogramy;
• cibule - 600 gramů;
• mrkev - 4 kilogramy;
• kořen pastináku – 150 gramů;
• sůl a cukr - 100 gramů;
• mletá červená paprika - 15 gramů.

Příprava:

1. Zeleninu vařte 3 minuty. Mezitím si nakrájíme cibuli a kořen pastináku. Potěr.Vmíchejte bylinky a přidejte polovinu soli.
2. Směsí naplňte papriky a vložte je do sklenic.
3. Rajčata nakrájíme, přivedeme k varu a přidáme zbylou sůl, cukr a mletý pepř. Rajčatovou hmotu vařte 5 minut.
4. Horkou směs nalijeme do nádob a sterilujeme ve vroucí vodě.

Zbývá jen dotáhnout lahve.

Plněné papriky se zeleninou v rajčatové omáčce

Rajčatová složka dokonale doplňuje chuť papriky. Co potřebuješ:

• pepř - 2 kilogramy;
• mrkev - 500 gramů;
• zelí - jedna hlava;
• cibule - 300 gramů;
• sůl a cukr - 2,5 lžíce;
• rajčatová pasta - 800 gramů;
• ocet - 3 velké lžíce.

Příprava:

1. Zeleninu pár minut blanšírujte a poté vychladněte. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a orestujte. Smícháme se solí a touto směsí naplníme zeleninu.
2. Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě (3 litry), přidejte koření a ocet. Vařte 10 minut.
3. Naplňte sklenice pepřem a přidejte rajčata.

Sklenice srolujte víčky.

V medové náplni

Přípravek má zvláštní, sladkokyselou chuť. Ingredience:

• pepř - 6 kilogramů;
• med - půl sklenice;
• sůl a cukr - 50 gramů;
• ocet - sklo;
• koření podle chuti.

Jak vařit:

1. Ve velkém hrnci smíchejte všechny ingredience a přiveďte k varu.
2. Oloupanou zeleninu vložte do vroucí marinády a vařte 10 minut.
3. Sterilizujte nádoby v troubě a naplňte vařenou paprikou.

Zbývá ji pouze utěsnit víčky a schovat pro skladování.

S rýží

Vaření s rýží se stane úplnou večeří a skutečnou delikatesou. Ingredience:

• pepř - 10 kusů;
• rýže - 200 gramů;
• mleté ​​maso - 500 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Uvařte rýži a připravte zeleninu: oloupejte a opláchněte. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme.
2. Mleté maso spojíme s rýží a osolíme.Do této směsi přidáme zeleninu a důkladně promícháme.
3. Naplňte zeleninou, položte na desku a dejte na hodinu do lednice.
4. Zabalte do těsného sáčku nebo nádoby a poté vložte do mrazáku.

V zimě můžete obrobek vyjmout a zahřát jakýmkoli pohodlným způsobem.

Papriky plněné cherry rajčátky

Lahodná úprava se solenými rajčaty je ideálním doplňkem přílohy. Co potřebuješ:

• pepř - 4 kusy;
• česnek - 3 stroužky;
• třešeň - 3 kilogramy;
• voda - litr;
• cukr a sůl - 1 velká lžíce;
• ocet - 50 gramů.

Příprava:

1. Hlavní zeleninu povařte tři minuty a nechte chvíli vychladnout.
2. Naplňte produkt rajčaty - tolik, kolik se vejde.
3. Vložte česnek do sklenic (v případě potřeby lze přidat listy křenu a rybízu) a plněný produkt.
4. Připravte lák: ve vodě rozpusťte cukr, ocet a sůl. Nalijte do nádob a sterilizujte.

Zbývá už jen hotové zavařeniny srolovat.

Pravidla a podmínky skladování produktů

Vzhledem k tomu, že paprika je dobrým přírodním konzervantem, bude tento přípravek dobře skladován při pokojové teplotě. Pro zvýšení trvanlivosti lahvičky se však doporučuje uchovávat ji na jakémkoli chladném místě. Ve sklepě nebo sklepě vydrží až dva roky, v bytě šest měsíců.