Cuketa na závitky připravená na zimu mnohé překvapí. Taková neobvyklá konzervace čerstvé zeleniny pomáhá ženám v domácnosti překvapit svou rodinu a přátele. Jak hezké je otevřít sklenici, smažit cuketu na rostlinném oleji a pak do ní zabalit lahodnou náplň. Studený předkrm překvapí všechny hosty, zvláště v zimě, kdy cuketa ještě není v prodeji.
Vlastnosti přípravy cuketových rohlíků na zimu
Hlavním rysem této přípravy je správné nakrájení zeleniny. To lze provést pomocí speciálního struhadla nebo škrabky na zeleninu podél cukety. Ve vzhledu byste měli získat tenké, dlouhé desky o tloušťce 2-3 mm. Aby přípravek získal bohaté aroma, doporučuje se přidat 2 druhy kuliček pepře a bobkový list.
Pravidla pro výběr ingrediencí
Pro konzervaci se doporučuje použít středně velké plody tykve, můžete vzít cuketu. Pokud vezmete velké, přerostlé cukety, nebude možné je nakrájet na tenké plátky, protože mají volné maso, silnou kůži a velká semena.
Podle receptury se přidává mrkev, v tomto případě by kořenová zelenina měla být čerstvá a elastická. Předčistí se a naseká na proužky. Stojí za to připomenout, že zelenina musí být bez známek zkažení.
Jak správně připravit nádoby
Plechovky se používají od 0,5 do 1 litru. Před umístěním připravených produktů musí být nádoba sterilizována. Proces správné přípravy nádob:
- omyjte mýdlem a roztokem sody;
- umístěte nádobu na plech na pečení;
- zapněte troubu a nastavte teplotu na 100 stupňů;
- Umístěte plech na pečení se sklenicemi a počkejte, dokud nádoby zcela nevyschnou.
Poté sklenice opatrně položte na čistý ručník. Umyjte víčka mýdlem. Vložte do hrnce a naplňte čistou vodou. Umístěte na sporák a od okamžiku varu vařte 5-10 minut.
Jak marinovat cuketové rolky doma?
Proces marinování cukety na závitky je poměrně jednoduchý. Existuje několik možností receptů, aby byla příprava originálnější a chutnější. Navrhujeme je analyzovat podrobněji.
Klasický recept
Nakládaná cuketa se skvěle hodí k přípravě slaných studených předkrmů na sváteční stůl.
Budete muset vzít:
- cuketa - 0,8-1 kg;
- voda – 1 l;
- ocet 9% 1 polévková lžíce. l (na každou 500 ml sklenici).
Mladou cuketu omyjeme a zbavíme stopky. Nakrájejte nožem nebo škrabkou na zeleninu na tenké, dlouhé plátky. Hotové desky mají podobný vzhled jako jazyky. Vložte do sklenic a jednu po druhé srolujte do válečků.
Nalijte kyselinu octovou do nádoby a zakryjte. Převařte vodu a naplňte nádobu. Necháme sterilovat 7 minut od chvíle, kdy se v pánvi vyvaří voda. Opatrně jej vyjměte a srolujte.
Bez sterilizace
Přípravek se vyrábí s přidáním papriky snadno, jednoduše a nevyžaduje sterilizaci.
Produkty:
- cuketa - 500 g;
- sladká paprika, kapie – 1 ks;
- zelený kopr – 25 g;
- hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l.;
- chilli paprička - 1/2 ks;
- česnek - 4-5 stroužků;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
- kuchyňská sůl - 25 g;
- jablečný ocet - 25 ml.
Připravte zeleninu: opláchněte, odstraňte nepoživatelné části a nakrájejte na plátky. Zelení opláchněte a nakrájejte. Česnek zbavíme slupek a nakrájíme na tenké plátky. Chilli rozdělte na několik částí. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
Vložte bylinky, česnek, chilli a hořčičná semínka do skleněné nádoby. Natrhané cuketové jazyky srolujeme do válečků, do každého vložíme plátek sladké papriky. Vařte vodu, slijte, přikryjte a nechte 15 minut uležet. Opakujte postup ještě jednou.
Nyní je třeba připravit lák. Smíchejte vodu, cukr, sůl ve vhodné nádobě na vaření. Sklenice naplňte lákem, do každé nalijte ocet a utáhněte.
Možnost s mrkví
Kořenová zelenina dodává přípravku krásný vzhled a marináda neobvyklou chuť a vůni.
Produkty:
- cuketa - 1 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- česnek - 10-12 stroužků;
- bobkový list - 2 listy;
- černý pepř - 10 hrášek;
- voda – 500-600 ml;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- stolní sůl - 1/2 lžičky. l.;
- stolní ocet - 60 ml.
Cuketu omyjeme, zbavíme stopky, nakrájíme na jazýčky. Mrkev, cibuli, česnek oloupeme a nakrájíme na proužky.
Do vhodné nádoby na vaření přidejte vodu a přidejte krystalový cukr a sůl. Dejte na rozpálený sporák a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte ocet, promíchejte. Zakryjte a počkejte, dokud úplně nevychladne.
Do sklenice dejte kopr, bobkový list, papriku, cibuli, mrkev, česnek a srolované cuketové jazyky. Nádoby naplňte připravenou marinádou a přikryjte pokličkou.
Od okamžiku varu tekutiny vložte na 5 minut do studené vody. Srolovat.
V medové marinádě "Olízneš si prsty"
Cuketa je pikantní, aromatická a velmi chutná.
Produkty:
- cuketa - 300 g;
- česnek - 1 středně velký stroužek;
- bobkový list - 1 ks;
- kopr podle chuti;
- hrášek z nového koření – 3 ks;
- hořčičné fazole - 1/2 lžičky;
- chilli – 3 kroužky;
- květový med - 1/2 polévkové lžíce. l.;
- kamenná sůl - 1/2 lžičky. l.;
- stolní ocet - 1,5 lžíce. l.
Cuketu omyjeme, odřízneme stopku a nakrájíme na tenké plátky. Česnek oloupejte, opláchněte. Na dno skleněné nádoby dejte česnek, chilli, hořčici, bobkový list, kopr a pepř. Cuketu srolujeme do válečků a dáme do zavařovací sklenice.
Smíchejte 0,5 litru přefiltrované tekutiny v hrnci a přidejte sůl a cukr. Umístěte na sporák a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Nezapomeňte promíchat, abyste urychlili proces rozpouštění. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte.
Je přísně zakázáno přidávat med do vroucí tekutiny. Jinak z toho nebude žádný užitek.Při působení vysokých teplot se z včelích produktů uvolňují toxické látky.
Přidejte med, ocet. Zamíchejte a naplňte nádoby zeleninou. Zakryjte, vložte do studené vody od varu po dobu 5-10 minut. Vyjměte jej a pevně uzavřete.
Datum expirace a pravidla skladování
Obrobek musí být skladován na tmavém a chladném místě. Sluneční paprsky by neměly pronikat do místnosti. Doba použitelnosti - ne více než 6-8 měsíců.
