Cuketa je všestranný produkt, ze kterého se připravují různé svačiny, palačinky a džemy. Může mít jakoukoli příchuť, vše závisí na dalších přísadách, jejichž chuť dobře absorbuje.
Výrobek je dietní, a proto vhodný pro lidi, kteří si hlídají postavu.Dušená jídla mohou konzumovat lidé s onemocněním trávicího traktu.
Jedním z povedených jídel, které mohou hosty snadno překvapit, je cuketa jako houby, zavařená na zimu.
Příprava cukety
Čerstvá a zdravá zelenina je vhodná pro přípravu konzerv. Nevhodné jsou plody napadené hnilobou nebo se závažným viditelným poškozením. Výběr cukety určuje chuť a chutný vzhled přípravku.
Pro zavařování je lepší zvolit nezralou cuketu. Ještě nestihly vytvořit semena a tlustou slupku, takže vyžadují minimální přípravu. Stačí opláchnout, odstranit ocas a jsou připraveny k vaření.
Bílá cuketa a cuketa lépe drží tvar a mají výraznou chuť.
Ke sklizni se dají použít i přezrálé cukety impozantní velikosti, jen je třeba je nejprve omýt pod čistou tekoucí vodou a oloupat. Jednodušší je to udělat pomocí odřezávacího nože. Poté nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka, nakrájejte na kousky požadované velikosti.
Další přísady
Jako další komponenty můžete použít:
- zelenina: mrkev, lilek;
- zelenina: kopr, petržel, bazalka;
- koření: mletý pepř, nové koření, paprika, kurkuma, zázvor;
- ocet;
- slunečnicový olej;
- doplněk stravy s houbovou příchutí.
Recepty na cuketu s houbovou příchutí
Existuje mnoho způsobů, jak připravit cuketu, která má bohatou houbovou chuť. každý "lahodný"» Recept bude probrán krok za krokem.
Jednoduchý recept na zavařovanou cuketu s houbovou příchutí na zimu
Požadovaný seznam produktů:
- cuketa - 1,5 kg;
- petržel - 1 svazek;
- kopr - jeden svazek;
- mrkev - 1 ks;
- mletý pepř - 1 lžička;
- česnek - 6 stroužků;
- cukr - 100 g;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- ocet - 100 ml.
Kroky provedení:
- Vyberte si mladou zeleninu, malé velikosti. Omyjte, odstraňte poškození a nakrájejte.
- U přezrálé cukety odstraňte semínka a oloupejte slupku.
- Zeleninu omyjte, setřeste přebytečnou tekutinu a osušte na ručníku.
- Mrkev oloupeme nožem na zeleninu a nakrájíme na tenké kousky.
- Česnek rozemelte jakýmkoli vhodným způsobem (nastrouhejte, protlačte lisem nebo nasekejte najemno).
- Zeleninu jemně nasekejte nožem nebo nakrájejte kulinářskými nůžkami.
- Vezměte skleněnou nebo smaltovanou nádobu. Nalijte všechny ingredience a promíchejte. Zelenina by měla být rovnoměrně rozmístěna po celou dobu přípravy.
- Přidejte cukr, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
- Nalijte ocet a slunečnicový olej, promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a marinujte.
- Směs každou hodinu promíchejte.
- Nádoby předem sterilizujte.
- Po třech hodinách směs nalijte do sklenic až po hrdlo. Nekompaktujte.
- Zbývající marinádu rovnoměrně rozprostřete do sklenic.
- Umístěte sklenice do velké mísy a přidejte vodu. Hladina vody by měla být mírně pod krkem. Přiveďte k varu a sterilujte dvacet minut.
- Sklenice jednu po druhé vyjměte a pevně uzavřete.
- Položte na deku dnem vzhůru. Po nějaké době zkontrolujte těsnost těsnění. Místo, kde sklenice stála, by mělo být suché.
- Počkejte, až úplně vychladne na teplém místě.
Bez sterilizace
Pokud není houbařský rok, můžete uvařit cuketu s houbovou příchutí.
Ingredience na 1 litr:
- 1 kg cukety;
- 10 g soli;
- 10 g cukru;
- 5 stroužků česneku;
- 60 ml octa;
- 100 ml rostlinného oleje;
- zeleň.
Fáze:
- Mladou cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na obdélníkové kousky.
- Česnek nakrájíme na malé kousky. U velkých objemů rozdrťte pomocí lisu.
- Zeleninu omyjeme, necháme oschnout na utěrce a nakrájíme nadrobno. Můžete použít mixér-sekáček.
- Uvařenou zeleninu dejte do silnostěnného hrnce.
- Smíchejte všechny zbývající přísady solanky.
- Nalijte do tekutiny a dobře promíchejte.
- Nádobu uzavřete, aby nevyschla fólií, a vložte ji do chladné místnosti k marinování.
- Umístěte pánev na oheň. Za stálého míchání vaříme 20 minut, aby se směs nepřipálila.
- Když cuketa změkne, vložte předkrm do předem připravených sklenic.
- Zbývající tekutinu rozdělte rovnoměrně mezi nádoby.
- Pevně utěsněte.
- Zabalte ho a vytvořte efekt termosky.
- Po 24 hodinách schovejte do spíže.
Cuketa marinovaná jako houby
Produkty:
- 1,5 kg připravených kousků cukety;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- 1 lžička pepř;
- 3 polévkové lžíce. Sahara;
- 120 ml slunečnicového oleje;
- 120 ml octa;
- 3 stroužky česneku.
Recept krok za krokem:
- Smíchejte všechny výše uvedené přísady v jedné nádobě.
- Počkejte, až směs pustí šťávu a dejte do nádob.
- Sterilizovat.
- Uzavřete a obraťte na víčka.
- Nezabaluj to. Necháme vychladnout.
Osolené
Uvařit cuketu tak, aby chutnala stejně jako houby, je velmi jednoduché. Stačí je osolit.
Produkty:
- cuketa - 1 kg;
- zeleň;
- kořen křenu;
- česnek - 7 stroužků;
- sůl - 70 g;
- voda - 1l.
Proces vaření:
- Připravte nádoby na moření. Vhodné je použít zavařovací sklenice, ale poslouží i rendlík nebo dřevěná vana.
- Zeleninu nakrájejte na plátky, nasekejte zeleninu. Vše dobře promícháme, přidáme křen a česnek.
- Pro přípravu náplně rozpusťte sůl ve vodě.
- Kousky zalijte solným roztokem a podtlakujte. Jako zátěž můžete použít třílitrovou sklenici vody. Nedoporučuje se používat cihly ani jiné materiály. Kontakt se solí vyvolá nežádoucí reakci.
- Nádobu zakryjte gázou a odneste ji na tmavé místo. Sůl na tři dny.
- Když cuketa změní barvu, vložte ji do nádob a přikryjte plastovými víčky.
- Udržujte v chladu.
S houbovou kostkou
Chuť pokrmu velmi připomíná slané mléčné houby.
Produkty:
- cuketa, velikost mrkve;
- voda - 500 ml;
- houbová kostka – 1 ks;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 3 lžičky;
- slunečnicový olej - 0,5 lžíce;
- octová esence - 1 lžička;
- česnek a pepř podle chuti.
Příprava:
- Všechny ingredience kromě cukety dejte do nádoby a promíchejte.
- Vezměte vzorek: marináda by měla být chutná.
- Namočte do marinády.
- Pomocí polévkové lžíce rozdělte do nádob. Obrobek vyžaduje sterilizaci.
- Pevně utáhněte.
Pětiminutový recept
Způsob přípravy rychlého cuketového pokrmu. Záchranář pro zaneprázdněné ženy v domácnosti.
Produkty:
- 0,5 kg cukety;
- špetka soli.
Na marinádu:
- olej - 100 ml;
- ocet - 3 polévkové lžíce;
- med - 2 lžičky;
- česnek;
- pepř,
- zeleň.
Příprava:
- Předpřipravte si cuketu.
- Přidejte sůl a promíchejte.
- Připravte si marinádu.
- Pod vlivem soli produkt pustí šťávu, sceďte ji. Můžete to trochu vymáčknout.
- Smícháme s marinádou a dáme vychladit.
- Ráno si můžete vzít vzorek.
- Konzervujte sterilizací.
S příchutí bílé houby
Při zavařování s houbovým kořením můžete cuketě přidat příchuť hříbku.
S přidanou kurkumou
Připravte si následující komponenty:
- cuketa;
- žárovka;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- jablečný ocet - 250 ml;
- cukr - 100 g;
- kurkuma - 1 lžička.
Příprava:
- Zeleninu nakrájejte na kolečka. Rozdělte cibuli na kroužky.
- Zeleninu dejte do hrnce a přidejte osolenou vodu. Nechte to stát.
- Ocet vařte na mírném ohni.
- Přidejte cukr a kurkumu.
- Nakrájenou zeleninu dejte do cedníku.
- Nalijte do nádob, které byly předem sterilizovány. Vezměte to do chladu.
Pravidla uchovávání
Konzervaci, která byla provedena v souladu se všemi pravidly sterilizace, lze skladovat při pokojové teplotě. Hlavní podmínkou je být mimo přímé sluneční světlo a topná zařízení.
Obyvatelé soukromých domů mají „chladnou místnost“. Může to být terasa, sklep, letní kuchyně. Nejdůležitější je, aby v zimě teplota neklesla pod 0. Zmrznutí povede k poškození přípravků a prasknutí plechovek.
Výrobky, které nejsou hermeticky uzavřené, musí být skladovány v chladu.
Trvanlivost hermeticky uzavřených zavařenin je 2 roky, okurky a nakládaná zelenina pod nylonovým víkem je šest měsíců.
Pokud je víko nafouknuté nebo je při otevírání výrobku vidět hniloba, potraviny je třeba vyhodit a nejíst.
