8 nejlepších receptů na nakládanou cuketu a zelí na zimu

Při přípravě cukety na zimu stojí za to studovat recepty na konzervování zelí, papriky a mrkve. Správně vybraná a upravená zelenina poskytne vynikající výsledky ve švech, které lze skladovat po celou zimu. Hotový výrobek, připravený se sterilizací nebo bez ní, musí vyhovovat pravidlům skladování, pak je vyloučena možnost bombardování.

Cuketa a zelí na zimu - chutné a pýcha hostitelky

Tento přípravek je univerzální, používá se jako svačina, doplněk k bramborovým jídlům a dokonce i k přípravě teplých pokrmů.

Co potřebujete k přípravě klasické přípravy

Na litrovou nádobu budete potřebovat:

• 400 gramů cukety;
• 300 gramů zelí;
• velký stroužek česneku;
• snítka kopru;
• lžička soli;
• stejné množství cukru;
• dezertní lžička octa.

Jak vybrat a připravit základní ingredience

Mladou cuketu vybereme, omyjeme, nakrájíme na kolečka. Zelí bez stonků se nakrájí na čtverečky. Oloupaný česnek se nakrájí na polovinu, zelí se umyje a nechá se uschnout.

Příprava krok za krokem

Na dno sterilní sklenice dejte koření, na ně položte zelí a navrch cuketu. Zalijeme vroucí vodou a sterilujeme patnáct minut. Srolujte a přikryjte dekou do druhého dne.

Jiné recepty

Kromě klasické přípravy je zde i spousta zajímavých receptů s přidáním nejrůznější zeleniny a koření.

Salát z cukety a zelí se sterilací

Svačina se snadno připravuje, ale budete muset věnovat trochu času procesu sterilizace.

Požadované produkty:

• malá hlávka zelí;
• 2 kilogramy cukety;
• hlava mladého česneku;
• svazek kopru;
• pepř, bobkový list;

Ingredience na 0,5litrovou sklenici:

• lžíce octa;
• 0,5 lžičky soli;
• dvakrát tolik cukru;
• lžíce oleje.

Připravte si deset půllitrových zavařovacích sklenic. Musí být důkladně omyty, opláchnuty vroucí vodou a víčka by měla být držena ve vroucí vodě po dobu jedné minuty.

Zelí nakrájíme nahrubo a cuketu nakrájíme na kolečka. Na dno skleněné nádoby položte zeleninu se stroužkem česneku, pepřem a bobkovým listem.

Třetinu sklenice naplňte zelím a poté přidejte cuketu. Navrch přidejte sůl a cukr, zalijte olejem a octem a vroucí vodou. Zakryjte obrobek víkem a vložte jej do nádoby s horkou vodou, přičemž jste předtím zakryli dno pánve látkou. Po uvaření salát sterilujeme na mírném ohni po dobu deseti minut.

Po čase se sklenice hermeticky sešroubují a přikryjí teplou přikrývkou. Ráno je obrobek odvezen do suterénu.

Bez sterilizace

Rajčata v salátu lze nahradit rajčatovou pastou zředěnou vodou nebo rajčatovou šťávou.

Sloučenina:

• kilogram cukety;
• stejné množství rajčat;
• kilogram zelí, mrkev;
• půl kilogramu cibule;
• sklenici oleje;
• půl sklenice octa;
• 2 lžíce soli;
• cukr – o polovinu méně.

Zeleninu nakrájíme na libovolné kousky, vložíme do nádoby s rozehřátým olejem, osolíme a posypeme cukrem. Salát se dusí pětatřicet minut, poté se zalije octem a dalších pět minut se zahřívá. Obrobek se rozdělí do sterilních nádob a uzavře.

Salát s mrkví

Přípravek je vyroben podle receptury se sterilizací. Rozdíl je v tom, že zelí, mrkev a cuketa jsou umístěny ve sklenicích ve stejném množství.

S cuketou, zelím, sladkou paprikou a rajčaty

Originální salát s příjemnou vůní a lahodnou chutí potěší vaši domácnost.

Budete potřebovat následující produkty:

• kilogram mladé cukety;
• 400 gramů zelí;
• 500 gramů zralých rajčat;
• 3 velké salátové papriky;
• 2 velké cibule;
• jedna mrkev;
• 0,5 hlavy česneku;
• lžíce rajčatové pasty;
• 250 mililitrů oleje;
• 1,5 lžičky soli;
• dvakrát tolik cukru;
• 2 lžičky octa.

Mrkev nahrubo nastrouháme, rajčata nakrájíme na kostičky a zbývající zeleninu nakrájíme na kostičky.Vše promícháme, posypeme solí, cukrem a olejem. Salát se louhuje tři hodiny, pak se dvacet minut dusí za občasného míchání. K dušené zelenině přidáme rajčatový protlak a nasekaný česnek a vaříme dalších dvacet minut. Zalijte octem a promíchejte. Salát se rozdělí do sterilních sklenic a uzavře.

Marinovaná cuketa s květákem

Chutnou a zdravou zeleninu lze snadno připravit pro budoucí použití.

Komponenty:

• kilogram květáku;
• stejné množství cukety;
• 2 sladké papriky;
• dvě mrkve;
• hlava česneku;
• kopr, listy křenu;
• litr pramenité vody;
• lžíce soli;
• dvakrát tolik cukru;
• 0,5 sklenice octa 6%.

Květák rozdělte na růžičky, vařte dvě minuty a slijte vodu. Cuketa se nakrájí na soudky, paprika na čtvrtky, mrkev na kolečka. Na dno sterilizované nádoby dejte bylinky, česnek a připravenou zeleninu.

Obsah nádoby se nalije vroucí vodou a zahřívá se 20 minut. Poté se tekutina nalije do nádoby, přidá se sůl, cukr a ocet. Nalijte vroucí marinádu na rozmanitou zeleninu a uzavřete.

Korejský recept na zimu

Klasický recept s kořením na korejskou mrkev.

Chcete-li získat dva litry hotového produktu:

• 1,5 kilogramu cukety;
• velká mrkev;
• 2 velké papriky;
• stejný počet střední cibule;
• malá hlava česneku;
• třetina sklenice oleje a octa;
• 2 dezertní lžíce korejského koření a soli;
• dvojitý cukr.

Připravenou cuketu a mrkev nastrouháme na nudličky, papriku a cibuli také nakrájíme, česnek nasekáme, přidáme zbylé ingredience a promícháme. Nechte přikryté dvě hodiny.

Předkrm se rozděluje do napařených půllitrových sklenic, steriluje se 15 minut, zašroubuje se, zakryje se, dokud nevychladne.

Pikantní salát

Rychlá a ostrá příprava pro budoucí použití.

Budete potřebovat:

• kilogram cukety;
• velká cibule;
• střední mrkev;
• pálivá paprička;
• půl sklenice octa a oleje;
• lžíce soli;
• dvojnásobné množství cukru a koriandru.

Zelenina se nakrájí na proužky, všechny produkty se smíchají a vaří se 20 minut. Umístěte do sterilních nádob, uzavřete a ochlaďte pod kožichem.

Recept "Olízneš si prsty"

Specialitou tohoto receptu je sójová omáčka.

Produkty:

• 0,5 kilogramu cukety;
• 1 kus cibule, mrkev, sladká paprika;
• 3 stroužky česneku;
• kávová lžička soli a pepře;
• dvojitá porce koriandru a hořčičných bobů;
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky a octa;
• cukr - o polovinu méně;
• sklenici másla.

Nakrájejte cuketu na tenké plátky, zbývající zeleninu na proužky, smíchejte všechny produkty podle seznamu a předehřejte olej. Po půl hodině louhování vložte předkrm spolu s marinádou do sterilní nádoby a sterilujte 15 minut. Srolujte a zakryjte, dokud nevychladne.

Pravidla a lhůty skladování

Svačina připravená v souladu se všemi pravidly, jmenovitě sterilní zpracování nádoby, dobře omytá zelenina, pevně přišroubované víko, zaručuje trvanlivost až dva roky.

Za předpokladu, že svačina bude v chladné místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo.

S jakými přílohami podávat?

Přípravek se lépe hodí na smažené nebo vařené brambory, bramborovou kaši a těstoviny. Cuketu a zelí můžete nabídnout i s masem nebo jen tak.