TOP 13 receptů na přípravu zelené cibulky na zimu

Mnoho lidí pěstuje cibuli na svých zahradních pozemcích. Ne vždy je možné vše využít. Vyvstává otázka, jak připravit konzervovanou zelenou cibuli na zimu. Existuje několik možností vaření: nakládání, marinování, sušení. Pokud je k dispozici mrazák, uchovává se čerstvý. K tomu se peří rozdrtí a zmrazí, aby se v zimě přidalo do vašich oblíbených jídel.

Trochu teorie o zavařování cibule

Cibule má antiseptické a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje vitamíny, makro a mikroprvky. Zelení si zachovávají své prospěšné vlastnosti v konzervované formě..

Dá se posypat solí, dát do nádoby a skladovat v lednici, nakládat, sušit, mrazit.

Výběr a příprava zeleniny

Zeleninu sklízejte těsně před vařením. Omyjte pod tekoucí vodou a lehce osušte. Zaschlé, shnilé konce se nejprve odstraní.

Jak připravit nádoby

Sáčky na zip jsou připraveny ke zmrazení. Během marinování a moření budou vyžadovány skleněné nádoby. Nádoby se sterilizují párou nebo jinou vhodnou metodou.

Recepty na přípravu cibule doma

Existuje mnoho receptů na přípravu zelené cibulky na zimu. Může být konzervován v čisté formě nebo s přidáním okurek, oleje, papriky, červené řepy a rajčat. Dělají z něj kaviár a marmeládu.

Klasický způsob sklizně

Jeden kilogram zeleného peří se nakrájí najemno nebo se ponechá v dlouhých stoncích. Umístěno do sklenic.

Na marinádu:

• sůl - 100 gramů;
• cukr - 50 gramů;
• ocet 9% - 80 mililitrů;
• voda - 1 litr.

Marináda se přivede k varu, nalije se zelení a dají se sterilizovat. Půllitrové sklenice - 10 minut. Konzervovaný produkt je zapečetěn a odeslán ke skladování.

Bez sterilizace

Pro hodně vytížené je tu jednoduchý recept bez sterilizace. Zelené stonky se jemně nasekají a spojí se solí v poměru 1:1. To znamená, že 500 gramů zelené, stejné množství soli.Dno je pokryto vrstvou soli, pak vrstvou zeleně o tloušťce 2 centimetrů a tak dále, dokud se nádoby nenaplní. Horní vrstva je pokryta solí. Okurky skladujte ve sklenicích s nylonovým víčkem.

Možnost s okurkou

Zeleninu můžete konzervovat okurkami. Zelentsy se vybírají ve fázi mléčné zralosti, stejné velikosti. Zeleninu nakrájíme na kolečka, přidáme nasekané peří, kopr, olej, sůl, ocet dle chuti. Směs se marinuje 2 hodiny. Zapálit; Jakmile se marináda vaří, odpočítávejte čas - 5 minut. Pak budou okurky křupavé. Vložte do nádob a uzavřete kovovými víčky.

S řepou

Cibule a řepa se v zimě používají jako dresink na boršč. Nastrouhejte 1 kilogram řepy a 300 gramů mrkve. Hlavy jsou nakrájeny na poloviční kroužky. Zelenina se orestuje zvlášť na malém množství rostlinného oleje. Promícháme a přidáme 26 gramů soli, 13 gramů cukru, 3 lžíce octa. Směs povařte 5 minut, dejte do sklenic, sterilujte 15–20 minut a uzavřete.

V rajčeti

Pět cibulí nakrájíme na půlkolečka, nasekáme svazek petrželky. Promícháme a dáme do půllitrové sklenice. Do samostatné nádoby nasypte 2 polévkové lžíce olia, přidejte 120 mililitrů rajčatové šťávy, 1 lžičku cukru, sůl, ocet a přiveďte k varu. Zelí přelijeme marinádou a necháme 10 minut sterilovat. Uzavřete a uložte ke skladování.

S pepřem

Před nakrájením papriky (2 kusy) je blanšírujte ve vodě po dobu 5 minut. Poté nakrájejte 500 gramů cibule na plátky a spojte s pepřem. Vše zalijeme vařící marinádou: 1 sklenici vody, ocet, sůl podle chuti. Směs se nechá 24 hodin marinovat. Solanka se scedí, uvaří a znovu nalije. Nádoby jsou uzavřeny nylonovými víčky.

V polštině

Přiveďte vodu k varu a přidejte celou cibuli (1 kilogram). Vařte 3 minuty a vložte do ledové vody. Z takových manipulací budou hlavy průhledné. Na dno sklenic dejte koření: 3 bobkové listy, 6 kuliček pepře, bylinky. Hlavy jsou zatíženy shora.

Na marinádu:

• voda - 1 litr;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• cukr – 1 lžička.

Marinádu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Nechte vychladnout, slijte lák a znovu provařte. Po naplnění se sklenice uzavřou a pasterizují.

Cibulový kaviár

Kaviár můžete vyrobit nejen z cukety. Cibulový kaviár je skvělým doplňkem k hlavním chodům.

Jeden kilogram hlav je rozdělen na dvě části. Jedna část se zalije vroucí vodou a ochladí. Druhou část orestujeme na slunečnicovém oleji. 400 gramů rajčat, obě části cibule projdou mlýnkem na maso. Přidáme sůl, cukr, mletý pepř, kopr podle chuti a zapálíme. Směs se vaří 30 minut. Vložte do sklenic a půllitrové sklenice sterilizujte 40 minut.

Cibulová marmeláda

Nevšední předkrm k vínu a sýru - cibulová marmeláda. Jako dezert je vhodná dezertní odrůda - bílá cibule (1 kilogram). Nakrájí se na poloviční kroužky a orestuje se v rostlinném oleji.

Samostatně se přivede k varu 0,5 litru bílého vína (polosladkého) a zapálí se. Nechte, dokud plamen nezhasne. Přidejte opečené půlkolečka, 250 gramů cukru, 2 lžičky soli a mletého pepře podle chuti. Koření: bobkový list, 2 snítky tymiánu, 1 snítka rozmarýnu – svázané do svazku, ponořené do směsi (na konci vaření vyndejte).

Marmeláda se vaří, dokud kapka neukápne jako med. Výrobky skladujte pod kovovými víky.

Smažená cibule na zimu

Polotovary usnadňují práci v kuchyni.K tomu je třeba udělat cibulový dresink. Hlavy nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji. Po vychladnutí se zelí vloží do sáčků a zmrazí.

Nakládaná cibule

Jeden kilogram zeleného peří se jemně naseká, přidá se 50 gramů soli a nechá se 2 týdny na teplém místě. Konzervy se zapečetí a uloží ke skladování.

Sklizeň zelené cibule

Cibulové peří je jemně nasekáno a zabaleno do sáčků na zip. Odesláno do mrazáku, kde je teplota nastavena na minus 18 stupňů.

Pórek

Pórek můžete skladovat čerstvý, sušený, mražený nebo nakládaný. Rostlina s listy je pohřbena v písku a uložena na chladném místě.

Je také ochlazena na teplotu minus 2 stupně a odeslána ke skladování.

Pravidla skladování

Vychlazený pórek uchováváme v lednici při teplotě 5 stupňů po dobu 6 měsíců. Kaviár se uchovává v lednici několik měsíců. Zmrazenou cibuli lze skladovat po dlouhou dobu.

Sterilizované konzervy se uchovávají při pokojové teplotě po dobu 1 roku. Okurky se uchovávají na chladném místě po dobu 6 měsíců.