Domácí kečup je jedním z nejlepších způsobů, jak využít rajčata z vaší zahrady. Kromě zjevné výhody v podobě jednoduchosti a přirozenosti složek stojí za zmínku ekonomické výhody. Příprava několika třílitrových sklenic lahodné omáčky bude stát desítkykrát méně než nákup analogu v obchodě. Proto je vhodné mít na zimu po ruce recept na domácí kečup se skořicí.
Chuťové vlastnosti přípravku
Existuje obrovské množství receptů na výrobu kečupu doma. Se skořicí - jedna z nejpikantnějších.
S jakými přílohami se doporučuje podávat?
Tato variace oblíbené omáčky se skvěle hodí k vašim oblíbeným přílohám, jako je bramborová kaše nebo těstoviny. Hodí se i na smažení se zelím a masovými kuličkami.
Co potřebuješ
Pro lahodnou omáčku budete potřebovat jednoduché ingredience.
Ingredience
Základem kečupu jsou rajčata, měla by být zralá a šťavnatá.
Komponenty:
- rajčata 1,2 kg;
- paprika 350 g;
- skořicová tyčinka;
- pepř a nové koření 4 ks;
- stroužek česneku;
- koriandr 1/3 lžičky;
- Bobkový list;
- hřebíček 2 ks;
- ocet 1,5 lžíce. l.;
- sůl 1 lžička;
- cukr 2 lžíce. l.
Kuchyňské nádobí
Proces vaření zjednoduší mixér, odšťavňovač nebo mlýnek na maso. Sterilizujte sklenice a víčka na produkt.
Návod na výrobu skořicového kečupu krok za krokem
Proces přípravy pikantní omáčky je jednoduchý a zabere málo času.
Kroky vaření:
- Zeleninu omyjeme a oloupeme.
- Připravte pastu ze zeleniny, odděleně od paprik a rajčat, rozemlejte je v mixéru nebo mlýnku na maso. Pokud máte odšťavňovač, můžete si s ním vyrobit rajčatovou šťávu. Pokud není vůbec žádné nádobí, musíte zeleninu vařit, také odděleně, a protřít ji sítem.
- Rajčatový protlak položte na mírný oheň a zredukujte na polovinu.
- Přidáme nakrájenou papriku, přidáme koření. Pokud chcete, zabalte je do tenká, aby v kečupu nebyly žádné kuličky pepře.
- Do pánve přidejte tyčinku skořice, sůl, cukr.
- Vraťte pánev s kečupem k varu. Doba vaření závisí na požadované konzistenci.
- Přidejte ocet a česnek. Vyjměte sáček s kořením a tyčinku skořice a vařte 5 minut.
Připravte sklenice a víčka, vložte připravenou rajčatovou omáčku do sterilních nádob a srolujte je.
Tipy a triky
Zelenina by měla být čerstvá, rajčata lze použít mírně rozdrcená. Je možné, ale ne vhodné, nahradit tyčinku skořice práškovým kořením.
Pravidla trvání a skladování obrobku
Sklenice by se měly uchovávat jeden den dnem vzhůru, poté by měly být přemístěny na chladné místo. Je lepší je skladovat v lednici nebo ve sklepě.
