3 nejlepší recepty na přípravu květákového leča na zimu

Čas domácích zeleninových úprav je za dveřmi. Květák je vzácný produkt na našem stole. Je to škoda, protože tato zelenina je zásobárnou živin, vitamínů a mikroelementů. Jedním z lahodných pokrmů mezi domácími přípravami na zimu je květákové lečo.Podívejme se na základní recepty na vaření a odhalíme jemnosti a nuance konzervování.

Lahodné a křupavé zelné lečo - vrchol vašeho stolu

Svůj všední nebo sváteční stůl si v zimě můžete zpestřit originálními zdravými přípravky ze zeleniny. Květáková marináda bude lahodnou ozdobou stolu. Při dodržení technologie konzervace jsou vitamíny a mikroelementy v pokrmu zachovány, zelenina je křupavá a pikantní omáčka pikantní.

S jakými přílohami se má podávat?

Lecho je ideální předkrm k masitým pokrmům. Mnoho hospodyněk používá přípravek na dochucení polévky. Připravený produkt se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám, rybám a rýži.

Potřebné ingredience a vybavení

K vaření budete potřebovat čerstvou zeleninu, bylinky, koření a dobrou náladu. Je důležité předem připravit z inventáře:

• skleněné litrové nádoby;
• hrnec;
• Plechová víčka;
• ostré nože nebo mlýnek na maso.

Sklenice a víčka se sterilizují ve vodní lázni, zelenina se důkladně umyje.

Důležité! Zelenina by měla být čerstvá, takže pokrm bude křupavý a marináda aromatická.

Příprava zeleniny

Čerstvá zelenina musí být důkladně omyta a poškozené části vyříznuty. Oloupejte mrkev. Rajčata se připravují na různé způsoby. Existují recepty na výrobu lečo s rajčaty se slupkou nebo bez ní.

Recepty a recept na vaření krok za krokem

Existují klasické kuchařské recepty. V poslední době je oblíbený recept na vaření v pomalém hrnci. Lecho se často připravuje jako salát, tato metoda umožňuje zachovat většinu vitamínů.

Klasický recept na lečo se zelím

Ingredience:

• květák - 1 kilogram;
• rajčata - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• cibule - 0,5 kilogramu;
• mrkev - 0,5 kilogramu;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl, cukr, koření - podle chuti;
• slunečnicový olej - 300 gramů;
• ocet 9% - 150 mililitrů.

Omytou zeleninu, kromě květáku, nakrájíme na proužky, rajčata necháme se slupkou a cibuli nakrájíme na kolečka. Zelí rozdělíme na malé „květy“. Přidejte všechny přísady do pánve, zalijte vodou. Vaření lečo trvá asi 30 minut. 10 minut před koncem se do směsi přidá sůl, cukr, koření, olej a ocet. Horké lečo se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Salát jako květákové lečo

Způsob přípravy leča jako salátu se od tradičního receptu liší způsobem přípravy marinády, při které se místo rajčat používá rajčatový protlak. Pro zachování sněhově bílé barvy květenství se zelenina blanšíruje ve vodě s přídavkem kyseliny citronové.

Způsob vaření v pomalém hrnci

Tento recept nevyžaduje ocet. Jako konzervant se používá vlastní šťáva zeleniny. Před vložením květáků do misky multivarku zeleninu vařte 5 minut v osolené vodě. Pro vytvoření soběstačného pokrmu jsou součástí klasického receptu kousky jemného krůtího nebo kuřecího masa.

Tipy a triky na vaření

Základní pravidla a doporučení pro přípravu aromatických zimních svačin:

1. Používejte čerstvé suroviny.
2. Pro zachování bílé barvy květenství zelí blanšírujte s přídavkem kyseliny citronové.
3. Sůl, cukr a koření přidejte do pokrmu nejdříve 10 minut před koncem vaření.
4. Nepoužívejte stonky.
5. Zeleninu předem očistěte před poškozením.

Postupem času si každá hospodyňka přidá svá tajemství a doplňky do svého oblíbeného receptu.

Funkce ukládání lecho na zimu

Pro dlouhodobé skladování obrobků je nutné zajistit optimální skladovací podmínky produktu.

Chutné sklenice by měly být skladovány ve sklepě nebo suterénu při teplotě ne vyšší než +18 ⁰C, v místnosti by měla být tma.

Trvanlivost výrobku závisí na množství octa. Pokud dojde k porušení sterilizačního procesu, mohou se do omáčky dostat patogenní bakterie a produkt se poškodí.