Recept na okurky „Bulharsko odpočívá“ osloví milovníky sladkého občerstvení. Mrkev a cukr dodají hotovému pokrmu sladkost. Křupavá světlá mrkev v tandemu se zelenými okurkami je navíc krásnou ozdobou každého svátečního stolu nebo rodinné večeře. Po marinování přes zimu bude hospodyňka šťastně léčit své blízké a hrdě sdílet svůj nový recept.
Vlastnosti pokrmu
Tento recept má zajímavou sadu produktů.V obvyklé verzi se okurky nejčastěji kombinují s rajčaty, sladkou paprikou a cuketou. Tady je mrkev. Hotovému pokrmu dodává charakteristickou nasládlou chuť. Kořeněné rybízem, třešněmi a koprem vyzařují příjemnou sladkou vůni.
Výpočet a příprava potřebných surovin
Chcete-li připravit a získat vysoce kvalitní produkt, musíte vybrat a připravit následující komponenty:
- Aby okurky byly křupavé, musíte použít odrůdy vhodné ke konzervaci: tmavé s pupínky. Měly by být celé, ne velké, bez známek zkažení, husté.
- Z plodů musí být odříznuty ocasy.
- Zelenina se předem namočí do vody alespoň na 2, ale nejlépe asi 5 hodin.
- Kromě toho musíte oloupat mrkev a cibuli. Mrkev nakrájíme na plátky nebo kolečka a cibuli na kolečka.
Sterilizace nádob
Sterilizace je klíčem k úspěšnému uchování. Nádobu je nutné důkladně umýt. Pro sterilizaci si můžete vybrat jakoukoli vhodnou metodu:
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě;
- pro pár.
Způsoby přípravy marinády
Recept je velmi jednoduchý: po zahřátí rozpusťte granulovaný cukr a sůl v určitém množství tekutiny vypuštěné z nádoby. Je důležité striktně dodržovat doporučené množství. Po uvaření je marináda hotová; nalijte ji na zeleninu, která byla předtím ohřátá ve sklenici.
Postupná příprava okurek
Klasická verze obsahuje okurky, cibuli a mrkev. Ale pokud si to přejete, můžete to zpestřit rajčaty, cuketou a sladkou paprikou. Množství krystalového cukru lze měnit v závislosti na preferencích chuti rodiny.
Nakládané
Množství soli, cukru a octa je uvedeno na litrovou nádobu.K přípravě potřebujete:
- okurky - 1,3 kg;
- mrkev - 1 ks;
- sůl - 7 g;
- kopr, zrnka pepře;
- cukr - 15 g;
- ocet - 30 ml;
- žárovka.
Schéma vaření:
- Okurky omyjeme a namočíme na 2 hodiny do vody.
- Mrkev oloupeme, nakrájíme na dlouhé plátky o velikosti okurek.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Na dno čisté nádoby položte větev kopru, pár kuliček pepře, položte okurky a mrkev a naplňte cibulí.
- Do nádoby nalijte vroucí tekutinu a nechte čtvrt hodiny.
- Tekutinu slijte, povařte a znovu nalijte na stejnou dobu.
- Marinádu uvaříme ze scezené tekutiny přidáním soli a krupicového cukru.
- Nalijte ocet přímo do okurek.
- Nalijte vařící marinádu, utáhněte víko a otočte. Přikryjte, aby zůstaly teplé.
Konzervované s rajčaty
Vaření s rajčaty zahrnuje podobnou sadu přísad s použitím množství soli, octa a cukru na litrovou nádobu.
Schéma vaření:
- Na dno čisté nádoby položte zrnka kopru a pepře.
- Vložte okurky namočené na 5 hodin do sterilizovaných nádob, přelité rajčaty, nakrájenou mrkví a kolečky cibule.
- Čtvrt hodiny zalijte vařící tekutinou, sceďte, provařte a znovu zalijte.
- Vychladlou tekutinu slijeme, osolíme, přidáme cukr a provaříme.
- Ocet nalijeme přímo do zeleniny a přelijeme vařící marinádou.
- Pevně uzavřete a otočte, abyste zakryli.
Slaný
Metody solení jsou různé, ale vycházejí z klasické verze. Nezbytné:
- okurky - 1,7 kg;
- mrkev - pár kusů;
- cibule - pár kusů;
- kopr - 2-3 větve;
- sůl - 45 g;
- cukr - 65 g;
- ocet - 55 ml.
Schéma vaření:
- Namočené okurky dejte do hrnce, ozdobte nakrájenou mrkví a cibulí.
- Přidejte určené množství cukru, soli a octa.
- Nahoru položte kopr, můžete přidat listy rybízu a třešně.
- Nalijte kapalinu při pokojové teplotě, nainstalujte lis a nechte 3-4 dny uležet.
- Po uplynutí času dejte vychladit.
Způsoby skladování nakládaných přípravků
Okurky připravené ke skladování v zimě se skladují v závislosti na způsobu sklizně. Konzervované ve sklenicích a hermeticky uzavřené jsou skladovány uvnitř. Nakládané okurky se doporučuje skladovat v chladu a temnu.
