9 nejlepších receptů krok za krokem na vaření paprik v rajčatech na zimu

Kdo připravuje zeleninové závitky, může se v zimě pochlubit rozmanitými menu. Zákruty zachovávají nejen vitamíny, ale i vůně léta. Paprikové lusky v rajčeti ozdobí sváteční stůl na zimu a naplní dům lahodnými vůněmi.

Zásady přípravy papriky v rajčatové šťávě na zimu

Mnoho cenných vitamínů se nachází v zelenině, jako je paprika a rajčata. Jsou užitečné pro ty, kteří trpí srdečními a cévními chorobami. Přípravek pomáhá chránit před rozvojem rakoviny.

Výhodou vaření lusků sladké papriky v rajčatové omáčce je:

• vynikající kombinace zeleniny;
• rychlá absorpce lidským tělem;
• snadnost přípravy;
• dobré uchování vitamínů uvnitř konzervy.

Přesnídávku můžete připravit v pikantní i sladké podobě.

Požadavky na hlavní složku

Papriky s dužnatými stěnami budou nejlépe chutnat v rajčatové omáčce. Pokud potřebujete celé lusky, pak je třeba zvolit váhu 60-80 gramů. Pro konzervování paprik v rajčatové šťávě je lepší zvolit žlutou nebo zelenou barvu. Vhodná je ale i tmavě červená barva plodů. Hlavní věc je, že dužina je šťavnatá a sladká. Měli byste si vzít odrůdy pepře Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Kříženci mají hladké plody s lesklým povrchem, bohatou barvou a příjemnou vůní.

Rajčata pro výrobu pyré by měla být vybírána zralá, bez hniloby nebo zkažení. Vhodnější jsou velké, dužnaté červené plody.

Jak připravit nádoby

Na sladké lusky v rajčatové náplni je lepší vzít litrové sklenice. Pokud jsou kuličky pepře velké, jsou možné 2 litry. Skleněné nádoby je třeba umýt studenou vodou a mýdlem na prádlo, poté teplou vodou s přídavkem jedlé sody nebo hořčičného prášku.

Vzhledem k tomu, že budete muset ještě sterilovat ovoce v rajčeti, můžete sklenice nejprve spařit vroucí vodou nebo je držet nad párou. Ale pro jistotu můžete sklenice dát na 15-20 minut do trouby nebo mikrovlnky.

Recepty na přípravu jídel

Existuje mnoho způsobů, jak připravit papriky v rajčatové omáčce na zimu.Konzervy se vyrábějí z nakrájených lusků nebo celého ovoce.

Sladká paprika v rajčatové šťávě s česnekem

K přípravě svačiny byste měli:

• oloupejte a nasekejte kilogram sladké papriky;
• připravte 250 ml šťávy;
• oloupeme 3-4 stroužky česneku.

Vložte kuličky pepře, bobkové listy a česnek do čistých sklenic. Velké kousky pepře se těsně vloží do poloviny nádoby a do 9% se nalije lžička octa. Dále naplňte nádobu kousky zeleniny. V rajčatové šťávě rozpusťte lžičku soli a lžíci cukru. Vše provaříme a naplníme do sklenic pepřem. Výrobek je nutné sterilizovat. Můžete to udělat v troubě nebo v pánvi s vroucí vodou.

Kusy bez sterilizace

Jednoduchý recept, který se rychle vaří. Paprikové lusky musíte nakrájet na plátky. Jsou pevně uloženy ve sklenicích. Vařte rajčatovou omáčku a přidejte 2 litry:

• sklenice rostlinného oleje;
• stejné množství cukru;
• 1,5 lžičky soli;
• 200 ml octa.

Po nasypání kousků přišroubujte víčka na sklenice. Aromatický předkrm bulharského ovoce v omáčce je lepší skladovat v lednici.

Možnost bez octa a oleje

Vaření zeleniny tímto způsobem je snadné. Rajčata vařte na plátky spolu s kousky papriky dlouho, dokud se rajčata nepromění v pyré. Poté do pánve vložte nasekané lístky bazalky a petrželku. Do nádoby přidejte sůl a cukr. Vařte dalších 5-10 minut. Horký salát - do sklenic a vzduchotěsně uzavřete. Zde bude nutná sterilizace.

v srbštině

V Srbsku se peče paprika. Chcete-li to provést, vyberte čerstvé ovoce s hladkou slupkou. Vloží se do rozpálené trouby na mřížku a pečou se do měkka. Lusky po mírném vychladnutí rozdělíme na 4 části a dáme do sklenic, posypeme nasekanou bazalkou a nasekaným česnekem.

Do rajčatové šťávy přidáme balzamikový ocet, sůl, cukr, kuličky černého pepře a povaříme. Touto omáčkou přelijeme upečené kousky. Konzervovaný výrobek podáváme k masitým pokrmům, bramborám a špagetám.

S cukrem

Tato roláda se připravuje takto:

1. Nakrájejte na kousky zbavené semínek a umyté lusky.
2. Do pánve nalijte litr šťávy z rajčat a dejte na oheň.
3. Do omáčky přidejte sůl (1 polévková lžíce) a 2x více cukru.
4. Nalijte rostlinný olej - půl sklenice a ocet - 60 ml.
5. Když se směs vaří, vsypte kousky hlavní zeleniny a přidejte nasekaný česnek.
6. Dušení trvá asi 20-30 minut.

Na salát jsou vhodné půllitrové zavařovací sklenice, které se pasterizují spolu s lečem.

S cibulí

Pořadí přípravy svačiny je:

• nakrájení kilogramu cibule a orestování v hrnci na oleji;
• přidání půl sklenice sójové omáčky k cibuli, dusit pod víkem;
• rozdělování sladkých lusků o hmotnosti kilogramu na kostky, nalévání do hrnce;
• nalévání rajčatového protlaku na zeleninu.

Celkově se zeleninová směs vaří 30-40 minut. Pod víkem to bude husté. Sklenice s pepřem v rajčatech musíte utěsnit kovovými víčky.

S olivovým olejem

K přípravě rajčatové omáčky se rajčata provedou odšťavňovačem. Typicky se litr šťávy získá ze 2 kilogramů ovoce. Vloží se do nádoby na oheň a zahřeje se. Přidejte 2 lžíce soli, 80 gramů cukru, sklenici olivového oleje a vše dochuťte černým pepřem. Jakmile se šťáva trochu vyvaří, přidejte do ní nakrájené lusky papriky. Za stálého míchání vaříme 20-30 minut.

Musí být provedena pasterizace obrobku.

Celé marinované papriky v rajčatech

Takto připravené papriky se používají celé na ozdobu nebo nádivku.

Náplň získaná z rajčat se vloží do hrnce. Na ohni přiveďte omáčku k varu. Nyní potřebujete sůl, cukr, rostlinný olej. Po umytí se zeleninové lusky propíchají vidličkou. Namáčejí se do vařící marinády. Celé ovoce vařte 20-25 minut. Pak dají papriky do nádoby a navrch nasypou rajčata.

Smažené papriky v rajčatové omáčce

Rajčatová omáčka se připravuje tak, že se plody nejprve zalijí vroucí vodou. Rajčata zbavíme slupky, protřeme přes síto a plody podusíme. Jemně nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do zlatova. Po spojení rajčat a cibule přidejte sůl a cukr. Můžete přidat nasekaný česnek. Když se směs dobře vaří, stáhněte ji z ohně.

Lusky nakrájené na kousky opečeme z obou stran, vložíme do sklenic a zalijeme rajčatovou omáčkou.

Salát vyžaduje správnou sterilizaci. Do sklenic můžete přidat trochu octa, aby produkt déle vydržel.

Skladovací vlastnosti a trvanlivost konzervace

Přípravky papriky na zimu v rajčatové omáčce jsou uloženy na chladném místě. Pokud máte několik sklenic, můžete je dát do lednice. Sklep je vhodný i pro skladování, ale nemělo by tam být více než 3-4 stupně tepla.

Vynikající konzervovaná zelenina je připravena ke konzumaci během zimy. Nedoporučuje se nechávat sklenice po dlouhou dobu. Loňské marinády mohou způsobit otravu.