První čestné místo zimní přípravy patří rajčatům. Nejsou vrtošivé a vydrží dlouho. Z rajčat se připravuje šťáva, adjika a různé saláty. Jsou solené a nakládané. Jednou z připomenutí léta budou rajčata s jasnou mrkví na zimu. Produkty se skvěle doplňují a dodávají na pikantnosti. Položit takové zavařeniny na stůl ve všední dny i svátky není žádná ostuda.
Jemnosti konzervování rajčat a mrkve na zimu
Aby rajčata byla co nejvoňavější, nebojte se do dózy dát aromatické bylinky a koření.Chuť zavařeniny je ovlivněna zvoleným octem. Možnosti vína a jablek pomohou diverzifikovat konzervaci.
Přidáním listů křenu, stejně jako z ovocných stromů a keřů, budou rajčata silnější a aromatičtější. Stejně jako zelenina se myjí pod studenou tekoucí vodou. Díky nim bude každé konzervované rajče chutnější: petržel a černý pepř. Chcete-li přidat koření, můžete přidat listy bazalky.
Ingredience
Recept je celkem jednoduchý. Budete potřebovat kilogram rajčat, které se pak budou střídat s mrkví a česnekem. Potřebujete jednu střední mrkev a 4 stroužky česneku. Pro aroma přidejte 3 hřebíčky, listy ovocných stromů a keřů a kořen křenu.
Marináda se připravuje z:
- 1 litr vody;
- 1 lžička octa;
- 150 gramů cukru;
- 30 gramů soli.
Ten druhý je lepší vzít velký.
Jak vybírat produkty?
Rajčata mají tenkou slupku, která může při vystavení vysokým teplotám prasknout. Proto byste měli volit tvrdé odrůdy. Mnoho hospodyňek dává přednost Smetaně. Mají pevnou kůži a elastické maso. Mají málo šťávy a semen. Ujistěte se, že na plodech nejsou žádné skvrny nebo praskliny.
Měli byste si vzít mořskou sůl. Je zdravější než kámen, obsahuje více užitečných prvků a lépe se vstřebává do těla..
Příprava kontejnerů
Nejprve umyjte nádobu sodou a čistou houbou. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte do pánve trochu vody a přikryjte mřížkou. Sklenice se obrátí dnem vzhůru a položí na rovný stůl. Když se vytvoří velké kapky páry, odstraňte je na čistý ručník. Víčka vařte 2 minuty.
Poté je třeba nádobu důkladně otřít čistým hadříkem. Zeleninu umístěte do suchých nádob.
Pomocí tohoto principu můžete sterilizovat sklenice v dvojitém kotli nebo pomalém hrnci.Před sterilizací v mikrovlnné troubě nalijte do nádoby 1,5 centimetru vody. Požadovaný výkon je 800-900 wattů, čas je 3 minuty. Vysoké nádoby jsou umístěny na boku.
Proces přípravy rajčat a mrkve
Konzervování rajčat a mrkve zahrnuje následující kroky:
- Všechna rajčata v oblasti stonku jsou propíchnuta párátkem.
- Kořenová zelenina by se měla vařit 5 minut.
- Dále se nakrájí na kolečka.
- Křen se nakrájí na malé plátky.
- Na dno připravené sklenice se umístí křen, česnek, koření a navrch polovina rajčat. Jsou pokryty bylinkami, česnekem a kolečky mrkve. Přidejte hřebíček. Naplňte rajčaty až do konce.
- Zeleninu zakryjte pokličkou a nechte čtvrt hodiny odležet.
- Zeleninu zalijte vařící vodou po dobu 10 minut.
- Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr a přivedeme k varu. Udržujte v ohni po dobu 3 minut.
- Do sklenice se nalije ocet. Zalijte marinádou.
Mrkev nemusíte krájet, ale nastrouhat na hrubém struhadle. Pak ho srolují, převrátí a zabalí do deky. Když konzervované potraviny vychladnou, vloží se do spíže.
Jak ukládat obrobky?
Přípravky by měly být uloženy ve spíži, speciální skříni nebo ve sklepě. Trvanlivost konzervace je 12 měsíců.
