Rassolnik s rýží je jedním z nejčastějších prvních chodů. Existují různé recepty na jeho přípravu. Nejčastěji se však vaří v bohatém masovém vývaru, díky čemuž docela zasytí. Tato polévka má velmi specifickou bohatou chuť.
Jedinečné chuti pokrmu je dosaženo díky tomu, že se při jeho přípravě používá koření a okurky. Některé hospodyňky připravují nálev s rýží na zimu do sklenic. Než vytvoříte takovou přípravu na zimu, musíte si prostudovat všechny recepty, abyste se seznámili s vlastnostmi konzervace.
Klasický recept
Připravit okurka na zimu, můžete použít různé recepty. Nejběžnější je klasický recept na vytvoření polotovaru. Nakládanou polévku na zimu můžete připravit z následujících surovin:
- kilogram rýže;
- 2 kg čerstvých okurek;
- pět rajčat;
- 100 ml octa;
- cibulová hlava;
- tři mrkve;
- petržel s koprem;
- 350 ml oleje;
- 100 g soli a cukru.
Příprava nakládané polévky s rýží začíná přípravou hlavních surovin. Doporučuje se nejprve začít s přípravou rýže. Mělo by se důkladně umýt ve vodě a vařit. K tomu naplňte malou pánev vodou a nasypte do ní všechnu rýži. Mělo by se vařit 20-30 minut.
Zároveň byste měli zapracovat na zbývajících surovinách. Okurky se umyjí ve studené vodě, nakrájí se nožem nebo nastrouhají na jemném struhadle. Poté se rajčata umyjí a nakrájí na malé kostičky. Pokud nemáte rajčata, můžete použít koupenou rajčatovou omáčku.
Když skončíte s rajčaty, můžete začít s mrkví a cibulí. Mrkev se umyje, oloupe a nastrouhá. Pokud nemáte struhadlo, můžete mrkev nakrájet na malá kolečka nebo proužky.
Po přípravě zeleniny byste měli začít se zelení. Optimální množství zeleného, které se má připravit na zimu s rýží, neexistuje. Doporučuje se přidat podle chuti. Petržel a kopr se sbírají do několika malých svazků a nasekají se nadrobno. Poté se do malého hrnce přidá olej, na kterém se zelenina orestuje. Nejprve se cibule smaží asi 20 minut, poté se do nádoby přidá mrkev, která se musí dusit dalších 10-15 minut. Poté se do pánve nalije nakrájená zelenina, která by se měla dusit hodinu.
Během vaření je třeba směs pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
Když je nálevová omáčka hotová, přidejte rýži s bylinkami a octem. To vše se důkladně promíchá a přidá do sklenic. Sklenice na okurky na zimu by se měly pouze srolovat do připravených nádob, takže každou sklenici před zabalením omyjte a sterilizujte. Po sterilizaci všechny sklenice uzavřete a nechte vychladnout. Vychlazené polévky ve sklenicích se přenesou do chladné místnosti k dalšímu skladování.
S okurkami
Existují další recepty, které pomohou uzavřít nálev na zimu. V některých případech se místo čerstvých okurek používají slané okurky. K přípravě tohoto přípravku budete potřebovat následující ingredience:
- kilogram okurky;
- 500 g mrkve;
- tři rajčata;
- pepř;
- hlava česneku;
- bobkový list;
- zeleň.
Počáteční fáze přípravy začíná přípravou všech potřebných ingrediencí. Nejprve byste se měli vypořádat s rajčaty. Všechny se zalévají horkou vodou, aby se snadněji loupaly. Poté by mělo být každé rajče nakrájeno na několik stejných částí. Když skončíte s rajčaty, můžete přejít k paprikám. Všechny semenné komory jsou z nich vyříznuty, poté mohou být nakrájeny na malé kousky. Nezapomeňte také na okurky s česnekem a bylinkami, které je také potřeba nakrájet nadrobno.
Veškerá vařená zelenina se nalije do hrnce a naplní se horkou vodou. Nádobu se zeleninou postavte na plynový sporák a vařte 10 minut. Poté se tam přidávají bylinky, koření a sůl.
Připravený přípravek rozdělte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Kroucení by mělo vychladnout v místnosti při pokojové teplotě, poté může být přeneseno do sklepa.
Závěr
Ne každý může srolovat okurku do bank. Chcete-li připravit okurkovou polévku s rýží na zimu, musíte si prostudovat všechny recepty na přípravu tohoto jídla.
