Jednoduchý recept na přípravu tchyňského jazyka z okurek na zimu

Většina pikantních zeleninových přesnídávek se nazývá Tchýnin jazyk, protože zelenina je nakrájená určitým způsobem. Tato příprava na zimu osloví muže. Hospodyňky zpravidla vyrábějí tchýnin jazyk, který lze konzervovat celou zimu, jako základ používají lilek nebo cuketu a zalijí malým množstvím octa. Úspěšnou možností je salát s okurkami v rajčatové omáčce. Na zimu si z okurek připravíte svačinku s názvem Tchýnin jazyk na zimu, protože na nákup jídla nepotřebujete moc peněz a salát ve sklenicích je perfektně uchovaný celou zimu.

obecná informace

Tchýně dělají jazyky z přerostlých okurek a z mláďat. Vloží se na 1 hodinu do studené vody, protože pak bude snazší je umýt a zelenina nebude kulhat. Vyberte rajčata, která jsou velká, zralá a masitá. Rajčata byste měli oloupat tak, že je na pár minut vložíte do vroucí vody, poté nařízněte slupku příčně, abyste ji snadno odstranili.

Při přípravě musíte dodržovat hygienické podmínky: zelenina pro vytvoření tchyně jazyka se bere čerstvá, omytá, sušená, nakrájená čistým nožem, umístěna do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřena kovovými víčky.

Připravte si skleněné dózy o objemu 0,5 - 1 l, můžete použít standardní o objemu 0,75 l. Sterilují se alespoň 10 minut. Skleněné stěny zavařovacích sklenic mohou obsahovat velké množství bakterií a mikroorganismů. Sterilizace eliminuje bakterie tím, že je vystaví vysoké teplotě. Pokud není nádoba sterilizována, víčka svinutých přípravků mohou nabobtnat nebo se solný roztok zakalí.

Nepoškozené sklenice omyjte teplou vodou a čisticím práškem. Osušte je ručníkem. Poté můžete sklenici položit na hubici konvice, ve které se vaří voda. Nechte působit 10 minut.

Místo toho můžete použít rendlík se speciální pokličkou, která má vytvořený otvor pro hrdlo zavařovací sklenice. Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou, položte sklenice navrch hrdlem dolů, vložte je do otvorů a počkejte určitou dobu. Pokud nic takového neexistuje, můžete na pánev jednoduše položit síto.

Pokud máte parní hrnec, vložte tam sklenice na určitou dobu a zapněte režim vaření. Nevýhodou této metody je, že můžete sterilizovat malé množství sklenic.Recepty na tchýnin jazyk z okurek na zimu se mohou mírně lišit.

Klasický recept

Ingredience (na 9 l):

• pálivé chilli papričky - 100 g;
• okurky - 6 kg;
• pepř (bulharský) - 1 kg;
• rajčata - 3 kg;
• stroužky česneku - 200 g;
• sklenici jablečného octa (6%);
• sklenice krystalového cukru s horní částí (250 g);
• 4 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli (80 g);
• 2 šálky slunečnicového oleje.

Proces vaření:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Z přerostlých okurek oloupejte slupku, poté podélně rozkrojte a malou lžičkou odstraňte semínka. Poté ji nakrájejte na struhadle. Mladé stačí nakrájet šikmo na tenké plátky. Zeleninu dejte do silnostěnného kotlíku.
3. Rajčata zbavíme stopky a nakrájíme je. Nakrájejte všechny dostupné papriky a odstraňte semínka. Projeďte mlýnkem na maso. Vzniklé pyré nalijeme do kotlíku s okurkami.
4. Do kotlíku nalijte slunečnicový olej, přidejte hrubou sůl a krystalový cukr, jemně promíchejte.
5. Dejte na sporák na mírný oheň, počkejte, až se vše vyvaří, a poté za stálého míchání vařte 20 minut.
6. Nalijte jablečný ocet, vařte 5 minut, odstraňte z tepla.
7. Připravené občerstvení vložte do sklenic, srolujte je kovovými víčky a počkejte, až vychladnou.

Nejjednodušší recept

Recept na tuto připravenou svačinu je jednoduchý.

Ingredience (na 6 l):

• okurky - 6 kg;
• horká rajčatová omáčka - 1 l;
• sklenice krystalového cukru s horní částí (250 g);
• 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli (40 g);
• sklenici 9% stolního octa (250 ml).

Jak udělat tento nejjednodušší recept:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Okurky nakrájejte škrabkou na brambory na tenké dlouhé nudličky a vložte je do hrnce.
3. Do rajčatové omáčky (1 litr) přidejte krystalový cukr a hrubou sůl. Nalijte do hrnce a nechte půl hodiny louhovat.
4. Umístěte pánev na mírný oheň a vařte půl hodiny.
5. Po 25 minutách vlijte ocet, důkladně promíchejte a vařte dalších 5 minut.
6. Hotový salát vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte s kovovými víčky. Sklenice postavte na stůl víčky dolů a počkejte, až salát vychladne.

Chuť tohoto pokrmu se bude lišit v závislosti na tom, jaká rajčatová omáčka se použije. Je lepší, když je omáčka hodně pálivá a pikantní.

Tchýnin jazyk s okurkami a sladkou paprikou

Ingredience (na 6 l):

• okurky - 3 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• pálivá paprika - 100 g;
• stroužky česneku - 100 g;
• 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli;
• 8 polévkových lžic. lžíce 6% jablečného octa;
• 1 šálek slunečnicového oleje.

Proces vaření:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Rajčata vložíme do vroucí vody, oloupeme slupku a nakrájíme na malé čtverečky. Na dno kotlíku dejte 1,5 kg rajčat, zalijte 1 sklenicí slunečnicového oleje.
3. Vezměte 3 kg okurek, nakrájejte je na tenké proužky nebo kolečka. Položte je na rajčata v kotli.
4. Odstraňte semena z paprik. Nalijte na mlýnek na maso, přidejte sůl. Nalijte vše nahoře do kotlíku.
5. Umístěte kotel na mírný oheň. Po uvaření vše pečlivě promícháme a vaříme dalších 20 minut.
6. Stroužky česneku oloupejte a rozdrťte. Česnek nasypte do kotlíku a zalijte octem, promíchejte a vařte 5 minut.
7. Sterilizujte sklenice a vložte do nich salát.
8. Zakryjte pokličkou, srolujte, počkejte, až salát vychladne.

Předkrm je pikantní, pikantní a aromatický. Zvláště dobré jsou tam kostky rajčat.

Tchýnin jazyk z okurek, papriky, rajčatové omáčky

Ingredience (na 7 l):

• okurky - 6 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• pálivá paprika - 100 g;
• rajčatová omáčka - 1 l;
• stroužky česneku - 200 g;
• sklenice krystalového cukru bez horní části (200 g);
• 4 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli (80 g);
• 2 polévkové lžíce. lžíce plus 2 lžičky.lžíce 70% octové esence.

Jak to udělat:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Vezmeme 6 kg okurek, nakrájíme je natenko, dáme do hrnce.
3. Papriku zbavte semínek, nasekejte ji a spolu se stroužky česneku protlačte mlýnkem na maso. Směs smícháme s rajčatovou omáčkou, přidáme hrubozrnnou sůl, přidáme máslo a přidáme sklenici krystalového cukru bez vršku. Nalijte do hrnce.
4. Umístěte na mírný oheň. Vařte půl hodiny, nalijte octovou esenci, zamíchejte, nechte několik minut stát, poté vložte do sterilizovaných sklenic a zavřete je, položte na stůl dnem vzhůru.
5. Když salát vychladne, můžete přípravek umístit kamkoli, kde budou sklenice ležet na zimu.

Salát bude vynikajícím doplňkem k různým pokrmům, jako jsou ryby nebo maso. Příprava takové svačiny nezabere moc času a nakonec si v zimě pochutnáte na krásné, pikantní, aromatické zelenině.