Mnoho hospodyněk si chce v zimě zpestřit jídelníček. Někteří lidé proto připravují zimní přípravu. Existují různé recepty na přípravu takových konzerv. Docela často je Tsitsibel na zimu srolován.
Tato omáčka je tradičním pokrmem gruzínské kuchyně. Je univerzální, a proto se dá použít s různým nádobím. Často se přidává do kotlet, kebabů, řízků a steaků. Takové zadávání zakázek se doporučuje uzavřít na podzim nebo koncem léta, kdy ceny potravin mírně klesnou.
Klasický recept
K vytvoření Tsitsibeli se používají různé recepty, ale ten klasický je nejčastější. K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- 5 kg rajčat;
- tři papriky;
- tři hlavy česneku a cibule;
- 150 g soli.
Nejprve musíte začít připravovat všechny ingredience. Před zahájením vytváření konzervace jsou všechny produkty důkladně omyty a vysušeny ručníky. Poté byste měli rajčata nakrájet. Pokud jsou rajčata příliš velká, budou muset být nakrájena na 5-6 malých kousků.
Až budete hotovi s rajčaty, můžete se pustit do přípravy paprik. Nejprve byste z něj měli odstranit všechna semena a odříznout ocas. Poté se nakrájí na dvě stejné části a jemně naseká. Aby byla omáčka pikantnější, doporučuje se použít feferonky.
Dále je nutné připravit česnek a cibuli. Tyto přísady se očistí a nakrájí na malé kousky. K vytvoření omáčky můžete použít letní i zimní česnek, ale doporučuje se kupovat zimní česnek, protože je štiplavější. Některé recepty však používají pouze letní odrůdy.
Po přípravě hlavních ingrediencí je musíte rozemlít pomocí kuchyňského robota nebo mlýnku na maso. Výsledkem by měla být homogenní tekutá směs. Musí se osolit a důkladně promíchat.
Připravená směs se nalije do hrnce nebo umyvadla, umístí se na mírný oheň a vaří se půl hodiny. V tomto případě nelze nádobu s omáčkou zakrýt víkem, protože veškerá přebytečná vlhkost se musí odpařit. Při přípravě omáčky je třeba směs pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
Připravená omáčka se rozděluje do malých půllitrových sterilizovaných sklenic.Hotové zavařeniny se doporučuje skladovat ve sklepě, aby déle vydržely a nekazily se.
Se zeleninou a mrkví
Kromě klasického existují i další recepty na vytvoření omáčky. Liší se přísadami, které se při přípravě používají. Poměrně často se při vytváření Tsitsibeli používá trochu zeleně a mrkve.
K vytvoření svačiny budete potřebovat následující produkty:
- tři hlavy česneku;
- čtyři mrkve;
- kilogram rajčat;
- 100 g soli;
- kilogram pepře;
- zeleň.
Proces vaření začíná přípravou potřebných produktů. Stonky rajčat se odstraní a promyjí se studenou vodou. Poté se každé rajče rozřízne na polovinu a vloží do pánve. Poté se můžete pustit do přípravy paprik. Také se nakrájí na stejné části a vloží do pánve.
Rajčata a paprika se melou na mlýnku na maso, umístí se do malého hrnce a vaří se 10 minut. Poté se do směsi přidá nakrájený česnek a mrkev. To vše se zahřívá dalších 20 minut, poté se připravená kapalina rozdělí do sklenic. Když jsou všechny nádoby naplněny omáčkou, přidejte trochu nasekaných bylinek. Poté lze omáčku ve sklenicích promíchat a uzavřít těsnícími víčky.
Závěr
Pro lidi, kteří se nikdy nezabývali zavařováním, je docela těžké omáčku na zimu zavřít. Doporučuje se předem prostudovat všechny recepty, abyste si vybrali nejvhodnější recept Tsitsibeli na zimu.
