Existuje mnoho receptů na přípravu koprové omáčky na zimu. Ostatně aromatická bylina v nakládané formě si zachovává svou chuť a blahodárné vlastnosti. Může být také použit k přípravě mnoha ruských jídel. Koprové zálivky jsou výbornou náhradou sušeného kopru. Proto by každá žena v domácnosti měla ovládat tajemství vaření zeleniny.
Vlastnosti přípravy omáček z bylin na zimu
Zkušené ženy v domácnosti znají nuance vytváření lahodné zeleniny na zimu:
- přidejte kamennou sůl podle chuti;
- používejte pouze převařenou balenou vodu;
- hotový výrobek se umístí do sterilizovaných nádob;
- nádoby jsou uzavřeny silnými plastovými víčky nebo srolovány.
Je lepší použít malé sklenice, aby otevřená omáčka dlouho neseděla v lednici.
Výběr a příprava surovin
Aby byl přípravek chutný a dlouho se nezkazil, musíte si vybrat čerstvou zeleninu a bylinky, bez poškození nebo hniloby. Používejte pouze větve vánočního stromku, bez stonků. Všechny produkty by měly být důkladně omyty a zelenina by měla být oloupána. Zelenina se nakrájí na kostky a zelenina - ne příliš jemně.
Recepty na vaření
Existuje několik receptů na výrobu předkrmů s koprem. Tyto omáčky budou vynikajícím doplňkem k prvnímu nebo druhému chodu.
Koprová omáčka bez octa na zimu
Kopr a stroužky česneku se rozdrtí v míse mixéru, přidá se sůl, kyselina citronová a rafinovaný rostlinný olej. Směs dejte do pánve se silným dnem a přiveďte k varu.
Omáčka s koprem a hořčicí
Smíchejte kopr, olivový olej, stolní hořčici, vinný ocet a sůl. S pikantní omáčkou se bude skvěle hodit nakrájený lehce osolený losos.
S křenem
Pro pikantní dresink se kořen křenu a kopr rozdrtí v mixéru, přidá se sůl, krystalový cukr a jablečný ocet. Poté zalévejte vodou, dokud směs nedosáhne požadované konzistence.
S rajčaty
Rajčata a cibule se dusí se slunečnicovým olejem po dobu 25 minut. Přidáme sůl, krystalový cukr, mletý černý pepř, kopr a přivedeme k varu.
Rajčatová omáčka je alternativou kečupu z obchodu.
S mrkví a česnekem
Mrkev a cibule se restují s přidáním rostlinného oleje až do vaření.Přidejte kopr, česnek, sůl. Zalijte vodou a vařte 20 minut. 5 minut před vařením přidejte jablečný ocet. Miska se může stát nezávislým občerstvením, namazaným na černý chléb.
Z petrželky a česneku
Do mísy mixéru dejte kopr, petržel, česnek a prošlehejte. Přidejte olivový olej, trochu citronové šťávy a sůl. S touto omáčkou získají známá jídla novou chuť.
S petrželkou a koprem
V hluboké pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku, smažíme do zlatova. Zalijeme nízkotučnou smetanou a bílým vínem, přidáme kopr, petržel, mletý bílý pepř a sůl. Smetanová omáčka se podává k pečené drůbeži, vepřovým kotletám, sekanám a hovězím steakům.
Podmínky skladování
Konzervy by měly být skladovány na tmavém a chladném místě - lednice, sklep, sklep, při dodržení následujících pravidel:
- Nádoby s náplněmi nevystavujte přímému slunečnímu záření.
- Ujistěte se, že nedošlo k náhlé změně teploty.
- Nenechávejte v blízkosti topných zařízení.
- Nenechávejte sklenice zmrznout.
Přípravky se skladují přibližně 3-4 měsíce a s použitím křenu nebo octa - až 5.
Výroba omáček s aromatickým koprem zabere trochu času. Výsledkem je velmi chutný produkt, který lze skladovat několik měsíců.
