Chcete-li připravit zdravé a chutné přípravky pro děti na zimu ze zeleniny a ovoce, musíte pečlivě přistupovat k otázce výběru produktů a přípravy nádob. Dodržováním jednoduchých pravidel vaření zachováte všechny vitamíny a živiny, což příznivě ovlivní fungování trávicího a imunitního systému dítěte jakéhokoli věku.
Vlastnosti přípravků pro kojence na zimu
K procesu vaření musíte přistupovat velmi opatrně, protože nemůžete použít mnoho cukru, soli, kyseliny citrónové a zejména octa. A pro děti do jednoho roku je to důležité i proto, že nepotřebují tolik cukru, jako kdyby maminka dělala marmeládu. Proto je vhodné každou sklenici sterilizovat se zvláštní opatrností.
Požadavky na přísady
První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je, že veškerá zelenina a ovoce by nemělo mít poškození, promáčkliny nebo ještě větší známky hniloby. Před vařením je třeba je pečlivě roztřídit, umýt a usušit.
A za druhé je žádoucí, aby veškeré ovoce nebylo z tržnice nebo supermarketu, ale z přírodního zemědělství, kde je pěstováno bez přidání chemie.
Pravidla pro přípravu nádob
Veškeré náčiní, které se bude používat k vaření, je nutné nejen důkladně umýt a vysušit, ale také zalít vařící vodou.
Místo pracích prostředků se doporučuje používat jedlou sodu.
Nejlepší recepty pro děti
Jablečná omáčka
Komponenty:
- 1 kg jablek;
- 125 g kondenzovaného mléka bez cukru;
- 80-100 ml čištěné vody.
Příprava:
- Důkladně omytá jablka bez důlků nebo poškození oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky.
- Vložte je do hrnce se silným dnem a stěnami, přidejte vodu a dejte na vysoký oheň. Počkejte, až se vaří, snižte teplotu na sporáku na střední a pamatujte na míchání a vařte asi půl hodiny.
- K jablkům přidejte kondenzované mléko a dobře promíchejte, ještě pár minut povařte a stáhněte z ohně. Jakmile se obrobek trochu ochladí, je třeba jej rozdrtit mixérem, dokud nebude hladký a vrátit se na sporák, aby se zahřál.
Horkou směs dejte do čistých sklenic a zašroubujte víčka.Výrobek nevyžaduje další sterilizaci.
Hruškové pyré
Komponenty:
- 1 kg ovoce;
- 125 g cukru;
- 100 ml čisté vody.
Příprava:
- Hrušky omyjeme a osušíme, zbavíme slupky.
- Oloupané ovoce nakrájejte náhodně, po vykrojení jádra.
- Vše vložte do malého hrnce, přidejte vodu a zahřívejte na vysokou teplotu, dokud se nevaří.
- Jakmile vlhkost v hrnci začne vřít, snižte plamen a vařte do měkka, asi 15–18 minut.
- Přidáme krystalový cukr, vše důkladně promícháme a znovu zahříváme, dokud se zrnka nerozpustí.
- Ochlaďte, rozemlejte mixérem, přeneste do čistého hrnce a přiveďte k varu.
Vložte do čisté nádoby a srolujte víčka. Pyré lze konzumovat ihned nebo po nějaké době.
Švestkové pyré
Požadované:
- 1-1,2 kg červených nebo žlutých švestek;
- 250 ml vody.
Příprava:
- Švestky pečlivě roztřiďte a opláchněte, osušte a rozlomte napůl, abyste odstranili pecku.
- Vložte do hrnce, přidejte vodu a položte na sporák, dokud se nevaří.
- Snižte teplotu, vařte ovoce asi 18-20 minut, mírně vychladněte.
- Směs propasírujte přes sítko, abyste odstranili slupky a vše vraťte zpět do pánve.
Zahřívejte asi 10 minut, poté můžete nalít do sklenic a uzavřít.
Vzhledem k tomu, že výrobek neobsahuje cukr, doporučujeme jej uchovávat v chladničce.
Dýňové pyré
Komponenty:
- 1,5 kg čerstvé dýně;
- 250-300 ml čisté vody;
- 125 g cukru;
- malá špetka kyseliny citronové.
Příprava:
- Dýni důkladně omyjte, nakrájejte na velké kousky a velmi opatrně oloupejte slupku.
- Každý plátek nakrájejte na malé kousky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečeme asi 50 minut na 180C, ale tak, aby se kousky nespekly nebo nezezlátly.Tato metoda umožňuje zachovat v produktu více vitamínů, chuti a šťávy.
- Vychladlou dýni přendejte do mixéru s cukrem a kyselinou citronovou a vyšlehejte na homogenní pyré.
- Směs rozdělte do sklenic, sterilujte 7-10 minut a srolujte.
Díky kyselině citronové a cukru bude výrobek celou zimu dobře skladován na chladném místě.
Cuketové pyré
Komponenty:
- 3-4 středně velké (stále bez pecek) cukety;
- 50 ml čisté vody;
- sůl - volitelné.
Příprava:
- Cuketu oloupeme a odstraníme jádřinec a semínka.
- Nakrájejte na malé plátky a vložte do hrnce.
- Přidejte špetku soli, zalijte vodou a přiveďte k varu.
- Vařte 15 minut a odstraňte z tepla, aby vychladl.
- Vložte směs do mixéru nebo použijte kuchyňský robot nebo mixér. Rozdrťte na homogenní hmotu.
Vraťte na sporák, provařte a nalijte do čistých sklenic, srolujte.
Mrkvové pyré
Komponenty:
- 4 velké mrkve;
- 150 ml čisté vody.
Příprava:
- Mrkev je třeba oloupat a nakrájet na kousky, vložit do hrnce a naplnit čistou vodou.
- Po uvaření vaříme pod pokličkou do měkka a poté vychladíme.
- Rozemlejte pomocí mixéru nebo mixéru.
- Přendejte do čistých sklenic a sterilujte 7-10 minut, srolujte.
- Po vychladnutí uložíme na chladné místo.
Jak a jak dlouho lze hotový výrobek skladovat?
Zavařeniny, které neobsahují krystalový cukr, sůl a kyselinu citronovou, byste neměli skladovat déle než 5-7 měsíců. A při sebemenší známce poškození (vzhled plaku na povrchu nebo otok víka) musí být obrobek vyhozen.
