TOP 15 receptů na přípravu přípravků z bílého zelí na zimu

Dnes existuje velké množství receptů na přípravu bílého zelí na zimu. Liší se složením přísad, chutí a obsahem užitečných prvků. To umožňuje každé ženě v domácnosti vybrat si nejlepší možnost s ohledem na preference členů její rodiny. Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo, musíte si vybrat správnou zeleninu a připravit nádobu na vaření.

Vlastnosti konzervování bílého zelí na zimu

Zelenina se konzervuje různými způsoby. Výroba kvašených přesnídávek je založena na použití šťávy ze zelí a kvašení. Marinování je považováno za rychlejší proces. Kromě soli takové recepty obvykle obsahují ocet..

Vzhledem k receptu trvá solení 2-3 dny. Zeleninu přitom můžete marinovat za pár hodin. To vám umožní získat chutné a křupavé jídlo, které bude obsahovat maximum živin.

Pravidla pro výběr a přípravu ingrediencí

Při výběru zeleniny pro přípravu se musíte zaměřit na následující vlastnosti:

1. Vezměte hlávku zelí a pečlivě ji prohlédněte. Pokud při lisování změní tvar, je lepší takový výrobek vyhodit.
2. Na listech by neměly být žádné praskliny ani skvrny.
3. Zelenina by měla mít svěží vůni.
4. Stopka musí být dlouhá alespoň 2 centimetry a musí mít bílou barvu.

Hmotnost zeleniny musí být větší než 1 kilogram. Nejlepší možností by byla hlávka zelí o hmotnosti 3-5 kilogramů. Nejlepší je použít odrůdy pozdní nebo střední sezóny.

Příprava nádob

Chcete-li zajistit dlouhodobé skladování zeleniny, měli byste používat sterilizované sklenice. Doporučuje se je zakrýt víkem. Použití kbelíků se nedoporučuje. Při výběru nádob stojí za zvážení, že přípravy zahrnují použití velkého množství koření. To způsobí nasycení nádoby tímto aromatem.

Mnoho hospodyněk používá k solení kbelíky, umyvadla nebo plechovky. Stojí za zvážení, že kovové nádoby negativně ovlivňují chuť hotového výrobku.

Nejlepší recepty na přípravu

Chcete-li připravit zeleninu na zimu, musíte si vybrat ten nejlepší recept. Navíc dnes existuje mnoho dobrých možností.

Jednoduchý chutný recept na zimu

Jednoduchou variantou je fermentovaný snack ve sklenicích. To bude vyžadovat 15 kilogramů zelí, 1 kilogram mrkve, 1 kilogram soli a 10 litrů vody. Všechny komponenty by měly být rozdrceny a umístěny do chlazeného solného roztoku na 5 minut. Poté vložte do sklenic a zakryjte víčky.

v korejštině

Chcete-li připravit lahodnou korejskou svačinku, vezměte 1,5 kilogramu zelí, mrkve a cibule. Dále budete potřebovat nastrouhaný zázvor, papriku a česnek. K naplnění je třeba vzít 30 mililitrů 9% octa, 2 malé lžíce soli, 4 lžičky cukru. Všechny komponenty musí být rozdrceny a spojeny s marinádou.

S jablky

Zelenina se hodí k jablkům. Chcete-li to provést, nakrájejte hlávku zelí a potřete ji lžící soli. Přidejte pár nastrouhaných jablek, mrkev, česnek, cibuli, rozinky.

K naplnění přidejte sklenici cukru a rostlinného oleje, 1 velkou lžíci soli do 500 mililitrů vody a vařte. Nalijte půl sklenice 6% jablečného octa. Zeleninu přelijte vychladlou marinádou.

S brusinkami

Pro tento recept je třeba vzít 3 kilogramy zelí a 100 gramů mrkve a brusinek. Dále budete potřebovat 10 gramů kopru, 100 gramů soli, 1 velkou lžíci cukru a několik bobkových listů. Všechny složky by měly být rozdrceny a smíchány. Zhutněte a zatlačte.

S paprikou a cibulí

Chcete-li připravit chutnou přípravu, měli byste vzít 1 kilogram zelí a sladké papriky, pár cibule a 50 gramů soli. Na marinádu použijte 1 litr vody, 450 mililitrů 9% octa, 200 gramů cukru, trochu kmínu nebo kopru. Papriky jsou předem blanšírované a nakrájené.Zbývající složky by měly být také rozdrceny. Poté promícháme a přidáme solanku.

S mrkví

Chcete-li udělat klasické jídlo, můžete si vzít 1 kilogram zelí, 500 gramů mrkve, česnek, bobkový list, sůl, černý pepř. Ingredience by měly být nakrájeny a důkladně promíchány, hněteny je, aby pustily šťávu. Dáme do sklenic a tlakem stlačíme.

S řepou

Zelenina se k červené řepě hodí. Pro takové jídlo budete potřebovat pár kilogramů zelí, mrkve a řepy. Recept dále obsahuje rostlinný olej, feferonku, česnek, ocet, sůl a cukr. Navíc můžete přidat své oblíbené koření. Zelenina by měla být nakrájena a smíchána s marinádou.

S řepou a mrkví

Pro tento recept byste měli vzít pár kilogramů zelí, velké řepy a česneku. Marináda obsahuje 150 mililitrů octa a stejné množství rostlinného oleje. Také stojí za to přidat černý pepř, 2,5 lžíce soli, půl sklenice cukru. K přípravě náplně budete potřebovat 1 litr vody.

S česnekem

Pro tento recept budete potřebovat 1 kilogram zelí, několik mrkví a hlávku česneku. Chcete-li vyrobit marinádu, musíte smíchat půl sklenice vody se stejným množstvím rostlinného oleje. Dále budete potřebovat 10 velkých lžic octa, 1 lžíci soli. Zelenina by měla být nakrájena a smíchána s náplní.

S feferonkou

Tento pokrm má pikantní chuť a je vhodný pro milovníky pikantních úprav. K jeho přípravě vezměte 1 kilogram zelí, pár sladkých paprik a polovinu feferonky. Dále budete potřebovat cibuli, česnek, mrkev. Na marinádu se používá sůl, cukr, ocet, pepř a slunečnicový olej.

S rajčaty

Chcete-li udělat zdravou svačinku, doporučuje se vzít zelí, rajčata, mrkev a papriku. Recept obsahuje také okurky, česnek a feferonky.Podle chuti můžete přidat libovolné koření. Nakrájená zelenina by měla být nalita marinádou soli, cukru a vody. Obsahuje také ocet a slunečnicový olej.

kysané zelí

Tento produkt si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Je to docela snadné na přípravu. Kromě hlavní složky budete potřebovat mrkev a sůl. Můžete přidat i kmín a další koření.

Instantní nakládané zelí

Tento předkrm se připravuje mnohem rychleji než kvašený. Chcete-li to provést, vezměte zelí, mrkev, česnek a cibuli. Dělají také marinádu na bázi soli, cukru, oleje a octa. Můžete do něj přidat různé koření.

Kousky zelí

Tato svačina je velmi jednoduchá na přípravu. K tomu stačí nakrájet zelí na čtverce. Jako další přísady se používají česnek, kopr, sůl, cukr a pepř. Můžete dát bobkový list.

Solené zelí

Chcete-li nakládat zeleninu, měla by být kombinována s mrkví, kmínem, pepřem a koprem. K naplnění budete potřebovat sůl, cukr a vodu. Jedná se o jednoduchý a chutný recept.

Jak správně skladovat konzervy

Pro uchování obrobků je třeba je umístit na tmavé a suché místo. Pokud je produkt v hermeticky uzavřených sklenicích, je docela přijatelné ho uchovávat při pokojové teplotě. Zkušené hospodyňky však přípravky skladují ve sklepech nebo jiných chladných místnostech. V tomto případě by teplota neměla překročit +15 stupňů.

Nedoporučuje se umisťovat sklenice s výrobkem do blízkosti radiátorů nebo topných zařízení. To povede k rychlému znehodnocení konzervovaných potravin..

Zelí se často používá k přípravě zdravých a chutných úprav. Existuje mnoho receptů, které zachovávají živiny. To umožňuje vybrat nejlepší možnost.