Zimní dresink pro hodgepodge je vynikající možností přípravy pro ty, kteří někdy rádi hýčkají sebe a své blízké lahodnou polévkou. Příprava nezabere mnoho času a výsledek předčí všechna očekávání. Receptů na úpravu je mnoho, ale všechny chutnají skvěle, při dodržení pravidel lze přípravek uchovat až do příští sklizně.
Výhody sklizně pro budoucí použití
Zimní sklizeň má mnoho výhod.
Za prvé, v teplé sezóně bude jakákoli zelenina čerstvá, šťavnatá a hlavně chutná. Za druhé, letní a podzimní dary přírody jsou kvalitou a cenou mnohem příjemnější než ty zimní.
Způsob přípravy dresinku hodgepodge na zimu
Receptů na zdravý dresink na mišce je mnoho.
Klasický recept
Možnost dresinku na cca 16-20 porcí polévky.
Bude vyžadovat následující přísady:
- mrkev – 2-3 ks, množství závisí na velikosti ovoce;
- okurky - 2 kg;
- cibule - 1-2 hlavy;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- cukr, sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- ocet - 3 polévkové lžíce. l.:
- koření podle chuti.
K přípravě pokrmu je třeba nakrájet všechny produkty na stejné kostky, smažit mrkev a cibuli, přidat zbytek ingrediencí a dusit 40 minut na mírném ohni. Poté misku stáhněte z ohně, vložte do zavařovací sklenice a přidejte ocet.
Zálivku přikryjte horkou pokličkou.
S lilkem
Ke klasickému receptu je třeba přidat 1,5-2 kg lilku nakrájeného na velké kostky. Musí se osolit, umýt a poté vyždímat. Zeleninu musíte přidat současně s okurkou.
S rýží
Recept vyžaduje 350 g bílé rýže. Rýže propláchnutá tekoucí vodou se uvaří a přidá se do zálivky 5 minut před tím, než je celá miska hotová.
S houbami
Houby v receptu se používají místo okurek, odebírají se ve stejném množství a připravují se stejným způsobem. Vhodné jsou jakékoli lesní houby - hříbky, russula, medové houby, hřib.
S rajčaty
Zralá rajčata se nejprve zalijí vroucí vodou a poté se zalijí ledovou vodou. Poté z nich odstraňte kůži a nastrouhejte je na jemném struhadle. Musí být přidány spolu s okurkami. Na zálivku potřebujete asi 1 kg rajčat.
S řepou
Kilogram řepy se nastrouhá na hrubém struhadle a přidá se po cibuli a mrkvi.Jinak se recept neliší od klasické přípravy.
S paprikou
Smažte kilogram papriky s cibulí a mrkví. Poté se vše provádí podle klasického receptu.
S žampiony
Vhodnou přísadou na zálivku budou i žampiony, ale je lepší je smíchat ve stejném poměru s lesními houbami. Chuť tak bude bohatší.
S rajčatovou pastou
Rajčatový protlak se přidává na závěr při oblékání podle klasického receptu. Doslova 5 minut před připraveností 2 polévkové lžíce. l. Pasty se smíchají s veškerou zeleninou a přikryjí se pokličkou.
Z okurek
Okurky jsou součástí klasického receptu na zimní přípravu, ale na přání lze jejich množství upravit pro dosažení požadované chuti. Vše záleží na preferencích kuchaře.
Pravidla a lhůty skladování
Před dlouhodobým skladováním se zálivka vloží na 2 hodiny do lednice a poté se vloží do mrazáku s teplotou pod 18 stupňů. Jeho trvanlivost je 6 měsíců.
