11 nejlepších receptů na vaření zelených rajčat na zimu v adjice

Do konce sezóny prostě na zahrádkách zbylo obrovské množství ještě zelených rajčat. Je škoda je vyhodit, tolik hospodyněk se z nich připravuje na zimu. Někteří jednoduše zakryjí ovoce celé, zatímco jiní připravují salát ze zelených rajčat v pikantní adjice. Recept je poměrně jednoduchý a výsledek ozdobí každý stůl. K přípravě salátu můžete použít zralá i zelená rajčata. Chcete-li snížit pikantnost pokrmu, přidejte do receptu mrkev nebo jablka.

Požadované ingredience

Nejdůležitější ingredience jsou rajčata. Součástí omáčky je také pálivá a sladká paprika, aromatické koření a bylinky. Aby byla adjika měkčí, přidejte 1–2 střední jablka.

Recepty a způsoby vaření

Adjika lze připravit ze zelených i zralých rajčat.

Jak udělat adjiku s rajčaty doma rychle a snadno

Hlavním nástrojem je mixér nebo mlýnek na maso. Pomohou při krájení zeleniny. Omáčku vařte ve smaltované pánvi.

Recepty obsahující ocet jsou srolovány a uloženy ve sklepě.

Pokud v receptu není žádná konzervační látka, měly by být přípravky skladovány v chladničce.

Klasický recept na zimu

Klasická verze adjika obsahuje:

• červená paprika - 500 g;
• pálivá paprika - 200 g;
• česnek - 1 hlava;
• rajčata - 500 g;
• Balení khmeli-sunelli koření;
• půl sklenice soli;
• rostlinný olej - 50 ml.

Zelenina se nakrájí a vaří čtvrt hodiny. Přidejte koření, přidejte olej, provařte další dvě minuty a vypněte.

S červenými rajčaty

V jednom receptu můžete smíchat zralé a zelené ovoce. Budou vyžadovány následující ingredience:

• 1 kilogram zralých a zelených rajčat;
• sladká paprika - 150 g;
• mrkev, cibule a česnek podle chuti;
• sůl - 30 g;
• rostlinný olej - 250 g;
• ocet - 60 ml.

Nakrájená zelenina se vaří déle než půl hodiny. Přidejte koření a po 15 minutách vypněte oheň.

Se zelenými rajčaty

Nezralé plody nakrájené na polovinu se přidávají do syrové adžiky připravené podle klasické receptury. Zvláště velké lze nakrájet na čtvrtiny. Vařte 15 minut, přidejte nasekané bylinky. Po 5 minutách se vypne.

S třešní

V klasické adjice jsou zavřená i cherry rajčata. Protože jsou malé, jsou rozřezány na dvě části.

Neobvyklý recept s jablky

Tato neobvyklá verze blanku si získala lásku mnoha. Na 0,5 kilogramu nezralé zeleniny budete potřebovat:

• 150 g mrkve;
• 2 velká jablka;
• česnek - 9 stroužků;
• 60 mililitrů oleje a octa;
• sůl, cukr podle chuti.

Všechny produkty jsou rozdrceny, smíchány v jedné nádobě a vařeny na mírném ohni po dobu 15 minut.

Se zelenými rajčaty a cuketou

Jako základ se bere klasický recept. Přidejte k ní 1,5 kg cukety, již oloupané a zbavené semínek. Cuketu lze nahradit cuketou nebo tykví.

Pokud je slupka na ovoci ještě měkká a tenká, pak se loupat nemusí.

Rajčata se nakrájí na čtvrtiny, nalije se do nádoby a posype solí. Nechte působit 5 hodin. Šťáva se scedí, veškerá zelenina prochází mlýnkem na maso. Směs vařte na mírném ohni hodinu, přidejte bylinky, česnek a feferonku. Vařte dalších 60 minut. Přidejte zbývající produkty, promíchejte, vypněte oheň.

Marinovaná rajčata v adjice

K nakládání zelených rajčat budete potřebovat:

• 5 litrů nakrájených rajčat;
• 0,5 šálku česneku;
• 0,6 kg červených rajčat;
• 3 lusky feferonky;
• čtvrt sklenice octa;
• asi 200 gramů soli;
• zelení (kopr);
• kořen křenu;
• 1,5 litru vody.

Rajčata jsou naplněna vodou s přidanou solí. Dejte na dvě hodiny stranou. Marináda se vyrábí z červených rajčat, bylinek, křenu, feferonky a octa. Vařte hodinu, přidejte olej. Ze zelených rajčat slijte vodu, nalijte do nich horkou marinádu a srolujte.

Adjika „Posadskaya“ – s rajčaty, česnekem a křenem

Tato adjika se nevaří, takže se skladuje v chladničce až 4 měsíce. Požadované:

• 100 gramů křenu;
• 0,5 kg nezralého ovoce;
• chilli lusk;
• zelenina (petržel nebo koriandr);
• 15 gramů soli a stejné množství cukru;
• lžíce octa.

Zeleninu nakrájíme, do směsi přidáme koření a promícháme. Vložte do vhodných nádob a vložte do chladničky.

S rajčaty a cibulí

Milovníci cibule mohou použít následující recept:

• 1 kg hnědých rajčat;
• paprika - 1,5 kg;
• pálivá paprika - 250 g;
• zelenina a česnek;
• olej a ocet po 250 ml;
• cukr - 200 gr;
• sůl - 125 g.

Nakrájenou zeleninu vařte hodinu. Poté přidejte všechny ostatní produkty. Po 15 minutách vypněte oheň.

Recept na pikantní přípravu

Skvěle se hodí k masu. Bude stačit vzít:

• hnědá rajčata - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• česnek a chilli paprička podle chuti;
• ocet - 60 ml;
• sklenici oleje;
• 0,25 hrnku soli.

Nejprve vařte zeleninu 1 hodinu. Přidejte česnek, sůl, olej a ocet. Pokračují ve vaření.

Po 30 minutách ho můžete srolovat.

Jemná adjika vyrobená z rajčat a mrkve

Recept připomíná adjiku s jablky. Pouze místo ovoce je třeba vzít mrkev.

Se zelenými rajčaty a lilky

Tato úprava připomíná spíše salát než omáčku, ale má i příjemnou pikantnost. Seznam ingrediencí je podobný jako u pikantní verze, přidává se pouze 1 kg lilku.

Lilky nakrájíme na kolečka a osmažíme. Samostatně dusíme cibuli, papriku, rajčata. Poté přidejte sůl, cukr a ocet.

Po 5 minutách ohřev vypněte. Lilky a dušená zelenina jsou umístěny ve vrstvách ve sterilizovaných sklenicích. Sterilizujte čtvrt hodiny a srolujte.

Pravidla podávání

Adjika by měla být podávána studená.

Doba trvání a podmínky skladování

Skladujte na tmavém a suchém místě. Poslouží sklep nebo chladné podzemí. V bytě můžete přípravky skladovat na teplém balkoně nebo ve skladu. Pro malá množství můžete chladničku použít jako skladovací místo.

Doba použitelnosti: 1 rok.